Д261. Домашня шинка з курки.

Рецептом нікого не здивую, його тут неодноразово викладали, і я його теж готувала неодноразово. АЛЕ! З самого початку мене бентежило те, що рулет вариться в пакеті з-під соку.

Зварила я його вперше саме в пакеті, що мені не сподобалося - ну, сам пакет -це раз, друге - те, що конструкція не дуже стійка, завжди були підозри, що пакет від кипіння або поплавиться або перевернеться.

Другий раз я варила і закручувала як рулет у харчову плівку – теж фігня вийшла – вигляд не симпатичний.

Втретє я використала високу консервну банку. Вигляд мене влаштував, але не влаштувала те, що варити одну банку нерентабельно, потрібна висока каструля, а варити відразу дещо не бачу сенсу. Та й до того ж банка потемніла від варіння.

А як відомо - хто шукає - то завжди знайде! І я знайшла варіант, який мені підходить. І я буду не я, якщо я свами не поділюся своїм відкриттям.

Чому мені так зручніше – не треба стежити за варінням – все встановлено стабільно, не потрібно возиться з великими кострулями, бо всі каструлі закриті – вода не випаровується = її не треба доливати, і немає зайвої вогкості в кухні.Шинка домашня

Нам знадобиться-курка, м'якоть - 1 кг -улюблені спеції та трави -желатин - 20 - 25 грам -часник - 1-2 зубчики

Для різноманітності можна додати-морква -паприку -мариновані огірки -зелений горошок або кукурудзу.

Починаємо чаклувати

Куряче м'ясо порізати шматочками - як подобається, розмір тут не має значення. Додати рубаний часник, спеції та трави, СУХИЙ желатин. Все переміщати, укласти в каструльку відповідного розміру та поставити на водяну баню.

  • Поділитися

домашня

Каструльку з куркою закрити кришкою,довести воду в лазні до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму, накрити все кришкою (каструльки як матрьошки) і варити всі півтори години на найменшому вогні.

  • Поділитися

шинка

Якщо ви вирішили додати овочі - варимо пів години, потім додаємо овочі нарізані кубиками, перемішуємо і продовжуємо варити.

Чому ми не додаємо овочі відразу – щоб вони не розварилися та зберегли форму.

  • Поділитися

курки

Через півтори години каструльку з шинкою виймаємо з гарячої води, даємо охолонути і відправляємо холодильник на ніч. Все гарно застигло! Щоб вибрати шинку без втрат, потримайте хвилинку каструлю в гарячій воді, залишиться тільки перевернути на тарілку - все легко вискочить.

  • Поділитися

д261

(Як я не намагалася у мене не вдалося красиво зафіксувати на фото шинку. Вам залишається повірити на слово, що вийшло красиво і смачно)