Дайкон - "гігантське" задоволення

Дайкон відноситься до сімейства капустяних і є різновидом редиски та редьки. Одно-двохрічна культура, виведена японськими селекціонерами з азіатської групи сортів китайської редьки, офіційно латиною звучить як Raphanus sativus subsp. acanthiformis. Дайкон за незвичайний розмір, аромат і смак, звичних для українців редьки та редьки, має кілька перекладних синонімів, що характеризують його морфологічні та смакові якості: великий корінь, солодка редька, біла редька, японська редька, китайська редька та інші.

Опис дайкона

Дайкон відноситься до коренеплодів, розміри якого коливаються в межах 0,2-2,5 метрів і більше, а маса може перевищувати 80 кг. Листя у дайкона черешкові, темно-зеленого кольору з сильно розсіченою листовою пластинкою, яка досягає 40-60 см при ширині 15-25 см. Листя зубчасте по краю, зморшкувате, опушене або гладке.

Коренеплід у дайкона гладкий, без бічних коренів та сочевичок, білого забарвлення. М'якуш білий або трохи кремовий, має приємний аромат і присмак редиски і редьки, але менш різких. Відмінною рисою дайкону є відсутність здеревнення коренеплоду при переростанні та збереження його соковитості та приємного смаку. Гірчичні олії знаходяться, в основному, у шкірці, і при очищенні в коренеплоді відсутній присмак рідкової гіркоти.

Дайкон при весняних посадках швидко стрілюється і практично не нарощує коренеплід. При короткому дні формується коренеплід і затримується формування насіння. В умовах центральної України дайкон через ці властивості можна висівати в другу половину літа і вирощувати як однорічну культуру.

Корисні властивості Дайкону

За кількістю корисних властивостей дайкон гідний зайняти перші місця серед овочевих культур.Винятково корисний своєю низькою калорійністю при швидкому відчутті ситості. Дайкон багатий клітковиною, що добре очищає кишечник, печінку та інші органи. На батьківщині широко використовується при лікуванні ГРЗ, інфекційних захворювань. Підвищує імунітет. Коренеплід сприяє виведенню з організму холестерину, чинить лікувальну дію при атеросклерозі, цукровому діабеті, променевому ураженні. Сік і кашка дайкона добре очищають шкіру від прищів і ластовиння, зміцнюють коріння волосся при підвищеному випадінні, знижують нервову збудливість, прибирають безсоння. Кашка з коренеплоду замінює квас при тяжкому похмілля.

Вирощування дайкону на дачі

Дайкон - невибаглива овочева культура, але в силу біологічних особливостей при вирощуванні потребує підвищеної уваги до прийомів обробітку, особливо за термінами посіву, підготовки грунту, видів добрив, залягання ґрунтових вод та ін.

Попередники

Дайкон не можна вирощувати після хрестоцвітих. Найкращими попередниками є пасльонові, зелені, гарбузові культури, включаючи картопля, томати, щавель, кабачки, патисони, гарбузи та інші культури. Дайкон нейтральний по відношенню до інших культур.

Терміни посадки дайкону

В Україні залежно від кліматичних умов дайкон можна вирощувати через розсаду та посівом насіння у ґрунт. Правильно вибрані терміни посіву забезпечать високий урожай коренеплодів з одиниці площі, де вага окремих представників може досягати 2-6 кг.

Сорти дайкона

Ставлення до довкілля

Дайкон характеризується як холодостійка рослина, насіння якої спокійно проростає при +1..+3°С. Однак, такі низькі температури він витримує короткий час. Сходи та дорослі рослини дайкона не гинуть при короткочаснихзаморозках до -3..-4°С. При більш тривалому вплив знижених температур він зупиняє зростання та розвитку, а за виживання починає стеблування.

Оптимальна температура для зростання та розвитку дайкону коливається в межах + 12.+25-27°С. З підвищенням до +30 ° С і вище рослини пригнічуються, імунітет слабшає, слабко протистоять шкідникам та хворобам. У посуху дайкон формує підземну частину гіркуватою, зі скривленим коренеплодом. Надмірна волога викликає розтріскування коренеплодів.

Підготовка ґрунту

Дайкон можна вирощувати на всіх типах ґрунтів, крім засолених та закислених. Важкі ґрунти перед посадкою заправляють великою кількістю перегною та компосту, щоб знизити або прибрати липкість (чорноземи глинисті) та підвищити повітропроникність. Найкраще росте і формує високі якісні врожаї на легких ґрунтах із глибоким заляганням ґрунтових вод.

Ґрунт під дайкон перекопують двічі восени та навесні, що необхідно для зростання коренеплоду в довжину. З осені вносять на кв. м площі по 1-3 відра перегною чи зрілого компосту. Додають 30-50 г фосфорно-калійного добрива. Навесні під перекопування вносять по 30-50 г нітроамофоски.

Посів дайкону

Дайкон формує великі коренеплоди, тому не виносить загущення посівів. На важких ґрунтах оптимальна схема однорядкова з відстанню в ряду між гніздами, залежно від сорту, 25-40 см, а між рядами 40-60 см. На легких ґрунтах краще скористатися дворядковою (іноді 3 рядковою) схемою, з відстанню в стрічці 40- 60 см, а між стрічками до 0,7-1,0 м. Посів гніздовий. В одне гніздо сіють 2-4 насіння на шар 3-4 см. Сходи дайкону при нормальній вологості з'являються на 5-7 добу. Схеми та відстані у схемі можна підібрати й інші, до яких більше підходять місцевікліматичні умови. При нормальній площі харчування коренеплоди можуть досягати 60-80 см завдовжки до 30 кг масою зі звичайною технологією вирощування.

Догляд за дайконом

У фазу розпускання 1-2 листи сходи проріджують. У гнізді залишають найбільш розвинену рослину, а слабкі можна пересадити (як буряк). У міру зростання та розвитку дайкону використовують ще одне проріджування, якщо коренеплоди нормально розвиваються та нарощують свою масу. При повторному проріджуванні залишають відстань, передбачену схемою посіву. Якщо проривка дайкону проведена у фазу пучкової стиглості (навіть ранньої), коренеплоди використовують у їжу. Протягом літа коренеплоди розпушують після поливу або дощів, мульчують ґрунт, знищують бур'яни. Якщо коренеплоди сильно видаються із ґрунту, встановлюють опори та підв'язують коренеплід.

Полив дайкона проводять, як і для редис. Тобто ґрунт має бути помірно вологим без застою води. Рясний полив після посушливого періоду призводить до формування виродків з тріщинуватим коренеплодом. До фази дозрівання дайкону (за 2 тижні до вибірки врожаю) частоту поливу знижують.

Підживлення дайкону

У принципі, дайкон (особливо ранніх сортів) можна виростити і без підгодівлі. Для них достатньо основної заправки ґрунту перед посівом. Але якщо грунт збіднений поживними речовинами або помірно заправлений добривами, підживлення необхідні. Доцільніше проводити підживлення добривами у вигляді розчинів.

Перше підживлення дайкона проводять після проріджування. Можна використовувати настій коров'яку, маточний розчин якого готують у наступних співвідношеннях: 1/3 відра на 10 л заповнюють гноєм і заливають до верху водою. Наполягають 1-2 тижні. Виходить матковий розчин. Його зливають, розчиняють у співвідношенні 1:8 і поливають підкорінь рослин. Грубу масу, що залишилася, вносять під інші рослини як добриво.
Друге підживлення дайкону проводять на початку формування пучкової фази. Використовують сечовину чи кеміру. Можна й інші добрива, але краще водорозчинні форми з мікроелементами. Концентрація розчину становить 1-2 столові ложки добрива на відро води.
Третє підживлення (для середньо-пізніх і пізніх сортів) проводять повним комплексним добривом нітрофоскою або нітроамофоскою в такій же концентрації, як і другу.
Четверте підживлення дайкону, за бажанням та за потреби, проводиться фосфорними або фосфорно-калійними добривами по 20-30 г/відро води.

Пропоновані види та кількість підживлень запропоновані як приклад для любителів дайкона-початківців. Досвідчені городники можуть використовувати свої напрацьовані схеми підживлення.

Захист дайкона від хвороб та шкідників

Найчастіше під час сходів можна втратити врожай дайкону від нападу хрестоцвітих блішок. Для захисту після посіву накривають покривним матеріалом до фази 1-2 листа. Сходи запилюють золою (через марлевий мішечок).
Від слимаків навколо гнізд дайкона або грядки посипають ґрунт вапном, шаром порошкоподібного суперфосфату, іншими підручними речовинами, що викликають опік підошви шкідника.
Від личинок капустяної мухи, які прогризають коренеплоди, можна з випереджальною метою обприскувати рослини дайкону настоєм суміші лушпиння лушпиння-часткового або використовувати біоінсектициди - актофіт, бітоксибацилін, лепідоцид та інші згідно рекомендацій краще в бакових сумішах. Обприскування цими розчинами можна проводити практично до збирання врожаю.
З профілактичною метою можна облагородити грядки з дайконом, обсадивши їх чорнобривцями абокалендулою. Між рослинами в міжряддях можна висадити селера, коріандр. Запах цих рослин капустяна муха та деякі інші шкідники не приймають.
До хвороб дайкон стійкий і при появі 1-2 хворих рослин їх просто видаляють з посадки.

Прибирання та зберігання дайкону

При збиранні дайкона на легких ґрунтах коренеплоди (особливо невеликі) висмикують за бадилля, а великі спочатку підкопують, а потім висмикують. Залишають на грядці (якщо потрібно для підсушування ґрунтових грудок). Бадилля обрізають на пеньок в 2-3 см. Миють від бруду акуратно, щоб не пошкодити шкірку коренеплоду. Просушують дайкон у тіні та складають для зберігання в холодильник у поліетиленових пакетах, підвал, овочеву яму або інші місця, пристосовані для зберігання овочевої продукції, пересипавши піском. Температура зберігання становить 0.+4-5°С. Зберігаються коренеплоди до 3 місяців.