Де, коли і як швидко ростуть гриби
Що це таке
Можна сказати, що гриби – це окрема, дуже давня гілка еволюції. Харчуються вони готовими органічними речовинами, яких вдосталь міститься у ґрунті лісу. Багато видів утворюють симбіоз із вищими рослинами. Крім того, гриби – це не тільки звичні нам капелюшки на ніжках, які ми так любимо збирати в лісі, це ще й пліснява, і дріжджі. Царство грибів величезне – близько 70 000 видів. Причому їстівних із них лише кілька десятків, а ті, що ми вживаємо, відносяться до так званих «вищих грибів».
Насправді, більшість рослин знаходиться у грунті. Це міцелій чи грибниця, що складається з гіф – грибних ниток (як і весь гриб). Потім у ній утворюється потік, з якого і виростає те, що ми збираємо – плодове тіло. У ньому виділяють ніжку та капелюшок. На внутрішній поверхні останньої можна побачити трубочки або платівки, зрідка – шипи з голками. По-науковому це називається гіменофором. Тут утворюються суперечки, якими гриби розмножуються. Їхня незліченна кількість. У штучних умовах розмножують гриби та шматочками міцелію, як, наприклад, печериці. Як бачимо, верхня частина гриба є своєрідний «склад», у якому зберігаються корисні речовини.
Лісові гриби поділяють на їстівні, неїстівні та отруйні. А тому, перед тим як збиратися на полювання, краще уважно вивчити відповідну енциклопедію з фотографіями. Подейкують навіть, що кожен їстівний гриб має отруйний двійник. Але це лише вигадка. Якщо ви сумніваєтеся в їстівності гриба, подивіться на внутрішню поверхню капелюшка – він ні в якому разі не повинен бути рожевим. Жовта поверхня в деяких грибів говорить про їхню старість. А в їжу, звичайно, краще вживатимолодих особин. Ну а як виглядають мухомор чи бліда поганка, потрібно запам'ятати раз і назавжди.
Як швидко ростуть гриби
Щоб суперечка проросла, їй потрібно потрапити у сприятливий ґрунт із достатньою кількістю вологи та відповідним режимом температур. З неї утворюється міцелій – скупчення білих ниток. Взимку життєдіяльність останнього припиняється. У лісі грибниця може існувати багато років. Якщо все йде добре, то між нитками згодом утворюються грудочки, з яких виростає плодове тіло. Коли ростуть гриби, міцелій досягає повного розвитку.
Життєвий цикл надземного гриба - від появи з ґрунту до повного загнивання - зазвичай становить не більше двох тижнів. Свого оптимального розміру він досягає приблизно шосту добу. Але тут багато залежить і від виду гриба. Найшвидше росте подосиновик. Він уже за 5 днів може піднятися на висоту 12 см. Як швидко ростуть білі гриби на багатому субстраті? За цей час вони підростають до 9 см, а лисички до 4 см. При повному дозріванні тіло продовжує рости тільки за рахунок капелюшка. Скільки часу ростуть гриби залежить від конкретного виду. Взагалі, повністю розвинутися плодове тіло може і за три дні, як у випадку з підберезниками, маслюками та сироїжками. У подосиновика цей час становить 7 днів, а білого – від 5 до 9 днів.
Як і де збирати
Всі, мабуть, знають, як швидко ростуть гриби у лісі після дощу. Взагалі, за оптимальних умов (вологості та температури) їх можна зустріти повсюдно. Доброго врожаю грибів зазвичай передує період несильних дощів. За великої кількості вологи в лісі їх краще шукати на відкритих сонячних місцях і пагорбах. А от коли погода суха, краще шукати в тіні, під деревами та в низинах. Якщо ж васцікавить, скільки ростуть гриби після дощу, цей період можна підрахувати самостійно. Як було зазначено вище, деякі види з'являються вже третій день.
Якщо такі у вашому лісі зустрічаються – сміливо вирушайте «на полювання». Навряд чи варто збирати гриби довше за їх життєвий цикл – 10-12 днів. Для раціонального зростання важлива також температура. У кращому випадку вона має бути +18. +20 про З.
Гриби можна обрізати, так і відкручувати. Не варто виривати його разом із грибницею. Місце, де він ріс, краще прикрити мохом.
Білий гриб
Це, звичайно, найцінніший трофей! Мрія будь-якого грибника. Але, як багато хто знає, він кольором зовсім не білий. Назвали його так тому, що він єдиний не темніє при сушінні. У природі може бути як бурим чи коричневим, і світлим – залежно від лісу, у якому він росте. Білий гриб у вічі впадає відразу – великий, статний. Росте часто вздовж стежок, на галявинах і узліссях. «Любить» він соснові бори та діброви. Також росте в березових гаях та ялинниках. Цей вид дуже вимогливий до умов, тому його ніколи не буває в лісі багато. Як швидко ростуть білі гриби? Про це вже було сказано вище. Зазвичай, це один тиждень, максимум – 10 днів. У старого гриба під капелюшком тіло жовте або зелене.
Насамкінець
Ось ми й довідалися, як швидко ростуть гриби. Тепер чекаємо на дощі, і після них вирушаємо до лісу. Однак не скрізь їх можна збирати. Не варто вживати гриби, що виросли на узбіччях проїзних доріг. Не найкращий варіант збирати їх у лісосмугах. Гриб – це свого роду природний «пилосос», який «всмоктує» не лише корисні речовини, а й шкідливі!