Де краще шукати гриби опеньки у лісі місця збору на території України
Для грибників-початківців дається порада, де краще шукати опеньки в лісі. Так, території, де ростуть ці гриби, мають бути з підвищеною вологістю. Особливо добре опеньки починають рости після осінніх туманів. Якщо ви зібрали ці плодові тіла на одному пні чи дереві, то буквально за 2-4 дні можна повертатися сюди за новим урожаєм.
Опеньки добре транспортуються, тому, на відміну від інших грибів, їх можна збирати навіть у пакети або сумки. Ці плодові тіла практично ніколи не бувають червивими. У силу своєї універсальності опеньки використовують у всіх кулінарних процесах. Їх смажать, варять, гасять, маринують, солять, квас, сушать, заморожують. З них готують соуси, паштети, ікру та котлети. Навіть після теплової обробки ці гриби не втрачають своїх поживних властивостей.
Відмінною ознакою осінніх опеньків є їх свічення у темний час доби. Так, уночі можна одразу побачити у лісі, де шукати опеньки. Крім капелюшків у цих плодових тіл світяться і нитки грибниці, які пронизують деревину і здається, що все дерево підсвічується.
Де шукати лугові, осінні та зимові опеньки?
Дуже важливо запам'ятати, що в тих місцях, де шукатимете осінні опеньки, потрібно уважно стежити, щоб у кошик не потрапили хибні гриби. Опеньки несправжні є отруйними, тому необхідно вміти відрізнити справжній опеньок від неїстівного. Зазначимо, що осінні опеньки ростуть тільки на дереві чи пні. Іноді його можна зустріти на землі, але з однією умовою: під поверхнею проходить загниваюче коріння дерева. Хибні опеньки ростуть тільки на землі, тому не полінуйтеся, розрийте землю і переконайтеся, які опеньки ви знайшли. Крім цих ознак помилкові опеньки мають зелені або зелено-сірі пластинки під капелюшком. На капелюшку у хибних опеньківнемає лусочок, а на ніжці немає спіднички з плівки. Коли ви знайшли в лісі дерево або пень із опеньками, переконайтеся, що вони підходять за всіма ознаками їстівних грибів. Можна навіть лизнути капелюшок: якщо він гіркий - це помилкові опеньки, та й запах у них неприємний.
Судячи з назви, кожен грибник зможе сказати, де шукати гриби опеньки. У будь-якому листяному чи сосновому лісі проводяться вирубки. Саме ці місця і вважаються для зростання опеньків найкращими. Часто в лісі можна знайти повалене дерево, або трухляві пні, посипані цими маленькими плодовими тілами. Якщо ви знайшли таке «врожайне» на опеньках місце, не поспішайте йти. Огляньтеся уважно навколо і можливо, зможете побачити ще один пень із опеньками. Якщо у вас є друзі, які мають досвід зі збирання грибів, тоді запитайте у них, де краще шукати опеньки, в яких місцях.
Опеньки осінні плодоносять всього 2-3 тижні, поділяючись на 2 хвилі. Але в деяких регіонах України спостерігається по 3 хвилі плодоношення цих грибів. Тут все залежатиме від клімату тієї чи іншої місцевості, а також погодних умов. Варто зазначити, що опеньки не ростуть лише в умовах мерзлоти та тропіків. Цей вид грибів вважається найпопулярнішим, адже його можна збирати цілий рік: навесні, влітку, восени і навіть узимку.
Багато ставить у глухий кут питання: де потрібно шукати опеньки зимові і чи можливо це? Зимові опеньки – єдиний вид грибів, які не мають хибних та отруйних аналогів. Ви можете вільно вирушати в ліс навіть у зимовий період і шукати ці красиві, яскраві гриби.
Протягом усієї зими ці плодові тіла не псуються, а щойно починаються відлиги – вони знову починають свій зріст. Зростають ці гриби теж на деревах, проте на більшій висоті, ніж осінні. Тому в пошуку зимових опеньків із собою вартобрати палицю з гаком, щоб знімати їх. Крім цього, потрібно запам'ятовувати місця, де знайдено опеньки. Наступного року сміливо повертайтеся на це місце та збирайте новий урожай.