Де поїсти у Відні (Австрія)
Де поїсти у Відні (Австрія)? Ресторан "Plashutta"
Відверто кажучи, якоїсь особливої австрійської кухні немає. Віденські кулінарні традиції увібрали в себе і угорські (гуляш), і чесько-польські (шницель, ржизек, схабова) і німецькі (ковбаски та апфельштрудель), ну і так далі. Але є все ж таки одна страва, яка стоїть особняком - Тафельшпіц (Tafelspitz), і є один ресторан, де досягли досконалості його приготування. Він називається Плахутта http://www.plachutta.at/. Таких ресторанів у Відні три: один біля Шенбрунна, інший ще далі у Дунаю, а ось третій розташований поцентріше, в межах Рінга, на вулиці Wollzeile, будинок 38. Його ми й відвідали.
Ресторан пафосний, часто немає вільних місць, особливо вечорами по п'ятницях та суботах. Рекомендується замовляти столик заздалегідь.
Ну і цінник відповідний – 23,40 євро за “ТАФЕЛЬШПИЦ – відомий у всьому світі”.
Класичний Тафельшпіц робиться з яловичого огузка-костриця, задньої частини туші, причому береться ніжна верхня частина. М'ясо відварюється в бульйоні з додаванням спецій та трав і в невеликій каструльці подається на стіл. До неї додаються: яблучний хрін, шпинат, білий сметанний соус із зеленою цибулею та картопляна піджарка.
Загалом подали купу всяких соусників, половників, тарілок, ложок і т.д., але при цьому ще доклали строгу інструкцію - як і в якому порядку все це є.
Ну починаємо, не поспішаючи, відповідно до розпорядження.
Підсумок: все відмінно, тафельшпіц незрівнянний, інші страви теж,сервіс та ціни на висоті!
Дмитро Соколов
2 thoughts on “ Де поїсти у Відні (Австрія). Ресторан Plaсhutta
А чим Тафельшпіц від Тафельштюка відрізняється? Переклад меню українською від герра Соколова?
Ми не брали Тафельштюк, але я так розумію те саме, тільки м'ясо зовсім без жиру. Переклад не мій. Представлено фотографію меню ресторану.
Шановні друзі! Запрошую вас до моїх подорожей Європою!
Щоб переглянути програми поїздок, клацніть на закладку “Організую подорожі” в меню сторінок .
Я та мої колеги – професійні гіди з 15-річним стажем. Ми базуємося за 80 км від Відня на території Південно-Моравського краю Чехії. Звідси вже 10 років на своїх мінібусах ми возимо малі групи туристів (2-8 осіб) по всій Європі. Величезний досвід та практичні знання, накопичені у процесі поїздок, дозволяють нам здійснювати унікальні подорожі та виконувати майже всі побажання туристів.
Вибрати потрібний тур Ви можете на моєму сайті www.dmitrysokolov.ru