Де використовується добавка силікат цинку (Е557)

Згадка про добавку E 557 не зустрічається в СанПіН, Кодексі Аліментаріус, нормативних документах інших країн.

Одна із сполук цинку не використовують у харчових галузях через його шкідливий вплив на організм.

Назва продукту

Силікат цинку (міжнародний варіант Zink Silicate) - основне найменування добавки.

Синонім – цинк кремнекислий.

Тип речовини

Добавка Е 557 являє собою цинкову сіль кремнієвої кислоти. Належить до групи емульгаторів. Основна технологічна роль - антистежувальний компонент.

Силікат цинку в чистому вигляді міститься в рідкісному мінералі віллеміт. Камінь має підвищений попит у колекціонерів, для промислового виробництва добавки E 557 його не застосовують.

Речовину одержують штучним шляхом з кварцу та оксиду цинку.

Добавку Е 557 розфасовують у мішки з поліпропілену з внутрішньою вкладкою або металеві бочки.

Застосування

Силікат цинку був внесений до реєстру харчових добавок як агент, що перешкоджає зстеженню сипучих продуктів. У свій час емульгатор E 557 застосовували в США, деяких європейських державах, але доведена шкода продукту змусила виробників відмовитися від токсичної речовини.

Унікальні хімічні та фізичні властивості синтетичного силікату цинку дозволили використовувати речовину у різних сферах промислового виробництва:

• антикорозійна ґрунтовка для покриття металевих поверхонь (створює щільний шар, що захищає від будь-якої негативної дії ззовні);
• компонент лакофарбових матеріалів: цинк кремнекислий має хорошу покривну здатність, не змінює властивостей при температурі від –90ºC до +450ºC;
• здатність видавати зелене свічення знайшло застосування у виробництві індикаторних трубок, люмінесцентних ламп, флуоресцентних екранів та подібної продукції.

Користь та шкода

Силикат цинку токсичний. Небезпека речовина представляє для органів дихання людини: контакт з порошком може спровокувати запалення та набряк бронхів, пневмонію та інші захворювання. Потрапляння всередину викликає порушення роботи ШКТ.

Продукт легко спалахує. Горіння силікату цинку супроводжується виділенням отруйної пари. Робота на підприємствах, що виробляють та використовують добавку Е 557, регулюється великою кількістю нормативних документів з техніки безпеки.

Арабіногалактан має дуже корисні властивості. Детальну інформацію про цю речовину ви знайдете тут.

Основні виробники

українські підприємства добавку E 557 не виробляють.

Силікат цинку постачають іноземні виробники:

• Jiangsu Zhaohui Chemical Co., Ltd. (Китай);
• Weifang City Jinda Oil Chemical Co., Ltd. (Китай);
• Amicor (Бельгія);
• Pasminco (Австралія).

У цілому нині цинк — необхідний людини мікроелемент. Він бере участь у освіті колагенових волокон, допомагає оновленню клітин, покращує стан шкіри. Цинк має антиокислювальні властивості, стимулює роботу мозку, впливає на метаболізм.

Для поповнення запасів мікроелемента необов'язково харчуватися сумнівними добавками. Достатньо включити до раціону кедрові горіхи, морепродукти, вівсяну крупу, гречку, яєчні жовтки.

---