Дерев’яна овна дерев’яного посуду
В основному з деревини виготовляються обробні дошки, качалки, хлібниці, лопатки, молотки для відбивання м'яса, довгі ложки для помішування варева, сільнички, банки та контейнери для зберігання сипучих продуктів, діжки та бочки під вина та соління. Рідко, але все ж таки на сучасній кухні зустрічаються дерев'яні ступки і маточки для приготування картопляного пюре, а також підноси і миски, в яких зручно місити тісто. Дерев'яні кружки та тарілки сьогодні використовуються в основному як екзотичні елементи сервірування столу. Нове застосування в Україні та у світі дерев'яний посуд знайшов завдяки збільшеній популярності японської кухні. З природного матеріалу сьогодні виготовляється багато предметів наборів для суші.
Переваги дерев'яного посуду
Солоні і мариновані гриби, що зберігаються в ялівцевих ємностях, збагачуються нотками свіжого деревного аромату. Посуд із будь-якого листяного та хвойного дерева наділяє свій вміст тонкою приємною пахощами. Борошно, цукор та крупи завдяки атмосферному балансу та здатності дерева вбирати вологу всередині таких контейнерів не відволожуються. Солоні огірки, помідори, капуста, що зберігаються в дерев'яних бочках, не пліснявіють, не гниють і ніяк інакше не псуються. Мед та вина у дерев'яній тарі зберігають свій справжній смак та всі корисні властивості. Стопки з деревини кедра, що володіє властивостями, що дезінфікують, згладжують наслідки перепою.
Ще одним безумовним плюсом такого посуду є його здатність зберігати тепло страв та напоїв. При цьому про дерев'яні кружки та миски неможливо обпектися. Крім того, посуд з дерева міцніший і довговічніший за своїх конкурентів з кераміки та скла, а коштує дешевше. Це тільки через актуальні політичні події в Україні можна було б припустити, що ціна деревини не повинна поступатися ціною золота, насправді вихідний матеріал дерев'яного посуду коштує недорого.
Догляд за дерев'яним посудом
Ще один мінус дерев'яного посуду - це складність миття. Процес очищення здійснюється за допомогою губки або щітки у гарячій воді із содою, сіллю або слабким розчином марганцівки. Позбутися запаху часнику та цибулі дозволить додавання мила. Після миття дерев'яний посуд неодмінно треба витерти насухо і поставити насушіння в приміщення, що добре провітрюється. При цьому слід тримати її подалі від нагрівальних приладів, інакше деревина може розсохнутись і покоробитись. Якщо дерев'яний посуд віддає запахом цвілі, його потрібно ретельно промити в гарячій воді з додаванням оцту. Щоб запобігти утворенню цвілі, кухонне начиння з деревини слід зберігати в сухому місці.
Перед використанням дерев'яний посуд зазвичай змащують вершковим або олією.
Виготовлення дерев'яного посуду Виготовляють дерев'яний посуд з таких деревних порід як осика, береза, ялівець, модрина, кедр, клен, в'яз, бамбук та гевея. Для заготівлі використовується нижня частина ствола, кореневище або кап. При цьому дерево неодмінно має бути свіжозрубаним - лежаче набуває затхлого запаху.
Прикрасити такий посудможна за допомогою художнього різьблення, випалювання, полірування, інкрустації. А ось фарбувати або покривати лаком, нітролаком, морилкою, епоксидною смолою дерев'яний посуд не можна. Виняток становить декоративне кухонне начиння, зокрема, хохломський посуд. Але її не рекомендується використовувати для зберігання, приготування та подачі їжі – функції такого начиння чисто естетичні.