Десерт із дині
Соковита, стигла і така ароматна диня, здавалося б, не потребує жодних доповнень, але людське прагнення покращити і без того прекрасне творіння бере вгору. І ось нам нічого не лишається, як приготувати з дині десерт.
Десерт із дині з медом
- диня - 2 шт.;
- лайм - 1 шт.;
- сир рікотту - 250 г;
- мед – 5 ст. ложок;
- оцет винний (білий) – 1 ст. ложка;
- олія гарбузова – 1 ст. ложа;
- м'ята – 3 гілочки;
- ванілін – 1 пакетик.
Дині розрізаємо навпіл, видаляємо насіння та спеціальною ложечкою вирізаємо з м'якоті кульки. Повністю вишкрібає м'яку частину дині і розминаємо її в пюре. Додаємо до нього 2 ст. ложки меду, олія, оцет, сік та цедру лайма. Добре вимішуємо і викладаємо в очищені динні половинки.
Сир змішуємо з медом і ваніліном, що залишився, і також розподіляємо по динних «кошинках», а зверху, в художньому безладді, викладаємо кульки з дині. Прикрашаємо листи м'яти і відправляємо на годину в холодильник. Їсти цей легкий десерт слід охолодженим.
Рецепт десерту з динею та нектарином
- диня – 800 г;
- нектарини – 400 г;
- сік лимона – 4 ст. ложки;
- кускус – 2 ст. ложки;
- цукор ванільний – 1 ст. ложка;
- м'ята – 1 гілочка.
Очищаємо половину дині та нарізаємо її кубиками, як і нектарини, залишивши один для прикраси. Викладаємо фрукти в сотейник, додаємо сік лимона та цукор. На повільному вогні доводимо до кипіння і варимо хвилин десять, доки маса не стане м'якою. Ще гарячі фрукти розминаємо в пюре та засипаємо в нього кускус. Перемішуємо, накриваємо кришкою і залишаємо, поки|доки| повністю не охолоне.
Фруктове пюре розкладаємо по креманках, прикрашаємо кульками,вирізаними з дині, що залишилася, і часточками нектарину. Останній штрих – листочки м'яти.
Десерт із незрілої дині з волоськими горіхами
Якщо вам не пощастило, і потрапила не дуже стигла, жорстка диня, зовсім не обов'язково розчаровано її викидати. Становище ще можна врятувати!
- диня - 1 шт.;
- лимон – 1/2 шт.;
- горіхи волоські – 2/3 ст.;
- масло вершкове – 2 ст. ложки;
- мед – 3 ст. ложки;
- вода – 3 ст. ложки;
- сметана – 1 ст.;
- сіль - 1 щіпка.
З дині товстим шаром зрізаємо шкірку. Розрізаємо, видаляємо насіння і кришимо великими кубиками. Зверху поливаємо лимонним соком. На сковорідці розтоплюємо олію, додаємо цукор, сіль та воду. Варимо в цьому сиропі дрібно нарізані горіхи, поки|доки| маса злегка не загусне. Відправляємо туди диню, накриваємо кришкою і гасимо хвилин 5, до м'якості. Розкладаємо десерт по тарілках, поливаємо горіховим соусом, що утворився, і подаємо зі сметаною.
Сорбе з дині та йогурту
- м'якоть дині – 400 г;
- йогурт натуральний – 500мл;
- мед – 3 ст. ложки.
Очищену диню подрібнюємо в блендері, додаємо йогурт, мед і збиваємо до однорідності. Перекладаємо масу у пластиковий контейнер та відправляємо на пару годин у морозилку. Потім дістаємо, ще раз перемішуємо і знову прибираємо на холод до того часу, коли захочеться побалувати себе та близьких цим простим та корисним домашнім морозивом.
Диня в портвейні
- дині – 2 шт.;
- кориця – 1 паличка;
- ваніль - 1 стручок;
- гвоздика – 3 шт.;
- цукор – 450 г;
- портвейн – 1 ст. + 3 ст. ложки.
З динної м'якоті спеціальною ложечкою вирізаємо кульки. У каструльку наливаємо півлітра води, додаємо цукор,корицю, гвоздику та розрізаний уздовж стручок ванілі.
