Дієта американські гірки актуальність, історія, меню, результати
Як далеко можна зайти у пошуках гострих відчуттів? Американський психолог винайшов дієту, що є справжнім струсом обміну речовин довжиною майже на місяць. українські ті, хто худне, охрестили її «американські гірки», і, здається, влучнішої назви не придумати. Тримайтеся, поїхали!
Тривалість : три тижні;Особливості : циклічне чергування калорійності денного раціону;Вартість : порівнянна зі звичайними витратами на харчування, дієта не вимагає спеціальних витрат;Минуси : необхідність підрахунку калорій;Результат : від мінус 5,5 кг;Рекомендована частота : не визначається; Додатковий ефект: стимуляція обміну речовин, нормалізація харчової поведінки;Не підходить : вагітним, які годують, страждають від захворювань нирок, серця, ШКТ. Перед початком дієти необхідно порадитися з лікарем!
В основу методу доктора Катана, як це часто буває, лягла його власний досвід — людина страждала від зайвої ваги і зайнялася пошуком простого рішення, що не вимагає серйозних змін способу життя і не вганяє депресію змінами в звичному меню.
Але саме "дієта американські гірки" принесли Катану світову славу: ця дієта відома як один із способів перехитрити зупинку втрати ваги (стадія плато). Плато - образливий побічний ефект безлічі дієт для схуднення. Ця стадія виникає через те, що при дефіциті харчування сповільнюються метаболічні процеси. Стрибки калорійності дозволяють обдурити обмін речовин – те саме роблять практикуючі читинг.
Оригінальна назва дієти Катана аж ніяк не «дієта американські гірки», а куди прозаїчніша — ротаційна дієта, або дієта чергування (The Rotation Diet), проте українськішанувальники оригінального плану боротьби за струнку фігуру вигадали для нього більш образне і звучне ім'я, що відобразило суть ідеї.
Воно прижилося ще й завдяки тому, що знімало питання плутанини з поширеним терапевтичним планом харчування для хворих на алергічні захворювання (лікарі називають ротаційну дієту, що призначається при атопічному дерматиті — її суть у тому, що хворий максимально часто змінює продукти в раціоні, щоб не дати алергенам накопичитися в організмі та викликати реакцію).
А дієтою чергування у вітчизняній популярній дієтології називається знаменита дієта БУЧ, улюблена дієта спортсменів. Зміна білково-вуглеводних днів дозволяє швидко і помітно знизити вагу, покращивши рельєф м'язів – зрозуміло, за умови регулярних тренувань.
Порівняння з американськими гірками дійсно дуже вдало: дієта проста для проходження і тому приваблива для тих, хто бажає схуднути самостійно. Хоча й містить частку екстриму, який, втім, можна назвати контрольованим — просто як у парку атракціонів!
Починати треба з підніжжя високої американської гори:
дні 1, 2, 3 - 600 ккал/добу
Потім настає час підйому:
дні 4, 5, 6 - 900 ккал/добу
І ось ви на вершині:
дні 7, 8, 9 - 1200 ккал/добу
Автор дієти американські гірки радить для найкращого схудального ефекту вибирати пісні продукти. Жировий компонент у меню слід забезпечувати стримано, віддаючи перевагу якісному рослинному маслу, у кількості буквально пари чайних ложок на день, для заправки овочів. Від смаження на маслі доведеться відмовитись, обробляючи їжу парою або запікаючи на грилі, у духовці (без жиру). Підрахувати енергетичну цінність раціону вам допоможе, наприклад, наша таблицякалорійність продуктів.
Чим менше оброблені продукти, які виявляються у тарілці, тим краще. Від хліба, випічки і, зрозуміло, солодощів краще утримуватися, але дозволяти собі цілісні крупи, стежачи, проте, за розміром порції (злаки та бобові калорійні) та уникаючи добавок у вигляді олії та соусів. Сіль важливо використовувати вкрай помірно, а ось додавати в їжу прянощі та трави можна без обмежень.
Варто знати, що Мартін Катан передбачив у своїй дієті важливу лазівку для тих, хто хоче схуднути, але страшенно боїться голоду. У будь-який з днів можна понад норму калорій без обмежень вживати свіжі овочі (зосередьтеся на тих, хто багатий на воду і клітковину — помідори, огірки, листовий салат), а також несолодкі фрукти як перекушування 2-3 рази на день (особливо поважає психолог- дієтолог кавун та яблука, зверніть на них увагу і ви, уникаючи багатих цукроми винограду та бананів).
Питний режим на дієті американські гірки включає велику кількість (1,5-2 літри на добу) простої негазованої води. Також дозволено чорну каву та чай, у тому числі трав'яну, без цукру.
Останній прийом їжі дієта американські гірки наказує запланувати на 17 годин. Якщо ви маєте намір дотримуватися цього правила, не забудьте ознайомитися з думками дієтологів про те, що слід знати, наважившись не їсти після шести, семи або іншого «фатального» рубежу на циферблаті.
Дієтологія, з одного боку, чуйно реагує на наукові досягнення та модні тренди, з іншого — відрізняється відомою консервативністю. Наприклад, буквально весь останній рік ми спостерігали вражаючу зміну орієнтирів: одразу кілька відомих дослідників взяли та реабілітували жири, які довгі роки виганяються зі здорового меню.
Фахівці з харчування довели: якброколі не робить людей зеленими, так і жир не змушує їх товстіти, справа в складніших гормональних процесах.
Армія шанувальників високожирової кето дієти росте з кожним днем, а рекомендація тікати від жиру як від вогню визнана застарілою.
Схоже, приблизно така ж доля чекає незабаром на теорію калорійності, яка панувала в науці про правильне харчування фактично з середини XIX століття. Пукраїнський хімік Лібіх із захопленням спалював у пічці-калориметрі різну їжу і записував, скільки тепла вона виділяє, і його експерименти буквально полонили мисливців за стрункою талією цілих півтора століття. Не виключено, що через кілька років ми і не згадаємо про теорію, яка прирівнювала людський організм до розпеченого залізного тигелю: все більше прогресивних дієтологів відмовляється від обліку калорій у принципі, визнаючи їх підрахунок клопітним і марним заняттям.
У сучасних дієтах акцент робиться на якість та кількість продуктів: з'ясувалося, що псують талію не вершкове масло або абстрактні одиниці енергетичної цінності, а промислові методи обробки їжі та звичка є для розваги.
Так що якщо дієта «американські гірки» дозволить вам зробити раціон кориснішим з погляду складу та нормалізувати харчову поведінку, зживши в собі залежність від солодкого, фастфуду, випічки, це в будь-якому випадку буде чудовим результатом. Але вчення про здорову дієту встигло зробити величезний крок з моменту винаходу дієти американські гірки - спробуйте щось свіже або адаптуйте те, що вам подобається в цьому плані схуднення, під потреби та очікування свого тіла.