Дієта при дуоденіті дозволені та заборонені продукти

Дієта при дуоденіті прописується абсолютно у всіх випадках. Тільки правильне харчування дозволяє позбутися загострення захворювання.Якщо не дотримуватись рекомендацій лікарів, то повністю зняти запалення слизової оболонки дванадцятипалої кишки неможливо.

Заборонені продукти

За наявності дуоденіту, потрібно відмовитися від будь-якої їжі, що подразнює слизову оболонку шлунка та дванадцятипалої кишки. Таке обмеження дозволить позбутися запального процесу та почати регенерацію клітин слизової оболонки.

Під забороною знаходяться такі продукти:

1. Бісквітні та кремові кондитерські вироби, більшість інших солодощів.
2. Їжа, яка містить грубу клітковину. До неї можна віднести сочевицю, горох, квасолю та інші бобові.
3. Жирні сорти м'яса та страви з них. Заборонено баранину, свинину та жирну яловичину.
4. Смажена, солона, маринована та копчена їжа.
5. Гострі приправи та заправки.
6. Кислі продукти: смородина, оцет, квашена капуста, лимони.
7. Свіжий хліб та випічка.
8. Міцний чай, кава, спиртні та газовані напої.
9. Майонез та кетчуп.
10. Редька, імбир, хрін.

Список заборонених продуктів може коригуватись лікарем. Воно може змінюватись у різні періоди хвороби. У періоди загострень обмеження будуть більш суворими, ніж етапах ремісії.

Дозволена їжа

1. Різні каші. Особливо корисна вівсянка та рисова каша. Найкраще їх готувати на розбавленому молоці. Крупа в жодному разі не повинна бути недовареною.
2. Деякі овочі, виготовлені у вигляді пюре. З 12 дня медичної дієти можна їсти картоплю, капусту, гарбуз, моркву. Пізніше можна відварювати їх таготувати на пару.
3. М'ясо та риба з низькою жирністю. М'ясні страви можна готувати на пару, тушкувати чи варити. Дозволена варена курка, котлети на пару, запечене м'ясо та нежирна риба.
4. Несвіжий хліб, сухарі.
5. Нежирні супи.
6. Можна варити яйця некруто або готувати з них омлети.
7. Сир та знежирений кефір.

Особливу увагу потрібно приділити кількості та якості рідини, що вживається.

Щодня потрібно пити щонайменше 3 л чистої мінеральної води. Крім того, можна пити чаї на травах, морси та компоти із сухофруктів.

Зразкове меню

Під час загострення дієта має бути особливо строгою, тому меню підбирається відповідне.

На сніданок можна з'їсти рідку вівсянку, 200 мл теплого молока, несвіжий хліб із сиром.

На полудень (о 11:00) – розім'ятий банан зі склянкою знежиреного йогурту.

Обід о 13:00 - суп із подрібнених овочів: 1 морква, 1 ст. л. оливкової олії, 200 г броколі, половина цибулини. На десерт можна випити густий вівсяний кисіль або компот із сухофруктів.

О 15:30 можна використати рідку вівсянку з 1 ст. води без газу.

На вечерю (о 19:00) — яблучне пюре, білий черствий хліб із олією, некислий кисіль.

Перед сном випити 1 ст. нежирного кефіру.

Через 12 діб дієту можна розширити. При поверхневому дуоденіті можна дотримуватись розширеного меню спочатку. Воно виглядає так:

• 9 ранку - нежирний сир з молоком, тости з олією та сиром, зелений чай;
• 11 ранку - пюре з гарбуза, 2 шт. діабетичного печива;
• 13:00 - можна приготувати суп на основі нежирного м'яса, картопляне пюре, запечену рибу та компот із сухофруктів;
• 15:30 - кисіль з некислих фруктів, 1 ст. л.сметани, сирна запіканка;
• 19:00 – вівсянка, 2 шт. печива, 1 ст. чистої води;
• перед сном - 1 ст. знежиреного кефіру.

Це меню можна складати самостійно, погоджуючи його з лікарем. Але при цьому потрібно дотримуватися деяких умов: відсутність у раціоні продуктів із «чорного списку» та зменшений розмір порцій зі збільшеною кількістю прийомів їжі. Перед тим як розпочати дотримання дієти, рекомендується провести 2 доби лікувального голодування.

---