Дієта при захворюваннях сечостатевої системи - які продукти можна і не можна, зразкове меню
Показання до призначення дієти - подагра та сечокам'яна хвороба з утворенням каменів із солей сечової кислоти (уратурія). Мета призначення дієти - це нормалізація обміну пуринів, зменшення освіти в організмі сечової кислоти та її солей, зсув реакції сечі в лужний бік.
Дієта передбачає вилучення продуктів, що містять багато пуринів, щавлевої кислоти; помірне обмеження солі, збільшення кількості олужнюючих продуктів (молочні, овочі та плоди) та вільної рідини (за відсутності протипоказань з боку серцево-судинної системи). Невелике зменшення в дієті білків і жирів (переважно тугоплавких), а при супутньому ожирінні - і вуглеводів. Кулінарна обробка звичайна, за винятком обов'язкового відварювання м'яса, птиці та риби. Температура їжі нормальна. Режим харчування: 4 рази на день, у проміжках і натще - питво.
Рекомендовані та виключені продукти та страви дієти
Хліб та борошняні вироби. Пшеничний та житній хліб із борошна 1-го та 2-го сорту. Різні випічні вироби, у тому числі із включенням мелених висівок.
Обмежують у дієті: вироби із здобного тіста.
Супи. Вегетаріанські: борщ, щі, овочеві, картопляні, з додаванням круп, холодні (крихта, буряк), молочні фруктові.
Виключають із дієти: м'ясні, рибні та грибні бульйони, із щавлю, шпинату, бобових.
М'ясо, птах, риба. Нежирні види та сорти. До 3 разів на тиждень по 150 г відвареного м'яса або 160-170 г відвареної риби. Після відварювання використовують для різних страв – тушкованих, запечених, смажених, виробів із котлетної маси. Можна поєднувати м'ясо та рибу приблизно в рівних кількостях.
Виключають із дієти: печінка,нирки, язик, мізки, м'ясо молодих тварин і птахів, ковбаси, копченості, солону рибу, м'ясні та рибні консерви, ікру.
Молочні продукти. Молоко, кисломолочні напої, сир та страви з нього, сметана, сир.
Виключають із дієти: солоні сири.
Яйця. Одне яйце на день у будь-якій кулінарній обробці.
Крупи. У помірній кількості будь-які страви.
Виключають із дієти: бобові.
Овочі. У підвищеній кількості, сирі та в будь-якій кулінарній обробці. Страви з картоплі.
Виключають із дієти: гриби, свіжі стручки бобових, шпинат, щавель, ревінь, цвітну капусту, портулак; обмежують - солоні та мариновані.
Закуски. Салати зі свіжих та квашених овочів, із фруктів, вінегрети, ікра овочева, кабачкова, баклажанна.
Виключають із дієти: солоні закуски, копченості, консерви, ікру риб.
Плоди, солодкі страви та солодощі. У підвищеній кількості фрукти та ягоди. Свіжі та в будь-якій кулінарній обробці. Сухофрукти. Креми та киселі молочні. Мармелад, пастила, нешоколадні цукерки, варення, мед, меренги.
Виключають із дієти: шоколад, інжир, малину, журавлину.
Соуси та прянощі. На овочевому відварі, томатний, сметанний, молочний. Лимонна кислота, ванілін, кориця, лавровий лист. Кріп, зелень петрушки.
Виключають із дієти: соуси на м'ясному, рибному, грибному бульйонах, перець, гірчицю, хрін.
Напої. Чай з лимоном, молоком, кава неміцна з молоком. Соки фруктів, ягід та овочів, морси, вода з соками, кваси. Відвари шипшини, пшеничних висівок, сухофруктів.
Виключають із дієти: какао, міцні чай та каву.
Жири. Вершкове, коров'яче топлене та рослинні олії.
Виключають із дієти: яловичий, баранячий, кулінарні жири. Обмежують свинячийжир.