Дієта при жовчнокам’яній хворобі як основа лікувальних заходів
Жовчнокам'яна хвороба пов'язана з утворенням солей, а потім каменів у жовчному міхурі та протоках. Захворювання триває роками, супроводжується нападами жовчної кольки під час загострень, але може протікати безсимптомно. Найчастіше виникає у осіб із зайвою вагою, що уникають рухів та спортивних захоплень.
Дієта при жовчнокам'яній хворобі входить до обов'язкового загального комплексу лікувальних заходів. Вона покликана уповільнити утворення каменів, захистити органи травлення від порушень.
Харчування при жовчнокам'яній хворобі в період гострого нападу та під час ремісії дещо відрізняється за набором продуктів. Щоденне меню будується за зразком столу №5, рекомендованого для пацієнтів із захворюваннями печінки, жовчного міхура, підшлункової залози.
Загальні вимоги дієти №5
Організація лікувального харчування вимагатиме дотримання деяких правил та принесення жертв (у плані способів приготування їжі).
Категоричні заборони дієти №5
Цукор, мед, виноград, макаронні вироби обмежені меню для повних людей.
Рекомендації дієти №5
М'ясо нежирних сортів готувати у вареному вигляді, запікати чи на пару. Підійде курятина, телятина, яловичина (качка вважається занадто жирною). Вітається приготування тюфтель, фрикадельок, омлетів.
Хліб можна вживати і житній, і пшеничний, але у підсушеному вигляді сухе печиво.
Для повних людей пропонується в дієті 5 замінити цукор ксилітом або сорбітом.
У меню для правильного харчування пацієнти з жовчнокам'яною хворобою можуть включати фрукти в тушкованому вигляді, розведені навпіл свіжі соки, вермішель, свіжі помідори.
Усі перелічені обмеження та рекомендації підходять до харчування під часміжнападного періоду, коли немає виражених клінічних ознак жовчнокам'яної хвороби.
Харчування при загостренні
У період загострення жовчнокам'яної хвороби рекомендовано дієту №5а. Вона не надто відрізняється від №5, але передбачає лише подрібнені страви, протерті овочі, омлет, кисіль, рідкі каші на воді. Це необхідне максимального полегшення роботи системи травлення. При жовчнокам'яній хворобі порушується весь процес перетравлення їжі, страждають інші органи.
Дієта 5а триває трохи більше трьох тижнів. Потім переходять на стіл №5.
Правила в харчуванні при жовчнокам'яній хворобі необхідно дотримуватись нарівні з лікарською терапією.