Дієта та харчування при цирозі печінки

Харчування при цирозі печінки має бути строго збалансованим. Це дозволяє зупинити прогрес захворювання та суттєво продовжити життя пацієнта (особливо це стосується перебігу хвороби у жінок).

Основними продуктами для такого раціону є:

Рецепти багатьох страв мають на увазі обробку на пару.

Протипоказані продукти

На будь-якій стадії захворювання необхідно повністю виключити з раціону такі продукти:

Алкоголь у будь-яких видах (для жінок особливо);
Будь-яка риба в смаженому, солоному, копченому чи консервованому вигляді;
Гарячі перші страви на жирних бульйонах;
Свіжа випічка (зокрема і хліб);
Яйця, зварені круто або смажені у вигляді яєчні;
Важкі та гострі овочі (перець, редис, редька, шпинат, гриби та ін.);
Мариновані овочі;
Молочні жирні продукти;
Будь-які копченості;
Жирні сорти м'яса та птиці (рецепти з гусятиною у тому числі);
Усі субпродукти;
Гострі приправи;
Міцна чорна кава та холодні напої;
Морозиво або шоколад.

Ці продукти, а також будь-які страви, приготовані з них, здатні завдати організму пацієнта непоправної шкоди і викликати сильний рецидив.

Харчування на різних стадіях

Пацієнти з різними стадіями захворювання потребують коригування меню залежно від перебігу хвороби. Так, у разі компенсованого цирозу, який вважається найсприятливішим у колах медиків, можна вживати в меню різноманітні продукти, багаті на білок. Це дозволить наситити організм необхідною кількістю мікроелементів та мінералів (особливо для жінок).

Отже, рекомендованітакі продукти:

Нежирні сир та молоко;
Білки яйця;
нежирні сорти риби;
Вівсянку, гречану кашу, пшоно.

Особливо ці продукти показані при алкогольному компенсованому цирозі. Вони допомагають посилити відновну функцію клітин печінки та підвищити захисні сили організму.

При декомпенсованому цирозі білки з меню хворого забираються повністю або зводяться до граничного мінімуму (не більше 30 г на день). Оскільки здатність печінки переробляти білок у цьому випадку повністю пригнічена.
Крім того, необхідно скоротити кількість жирів у раціоні пацієнта. А ті, що залишаться, мають бути обов'язково рослинного походження. Невелику частку можна відвести до молочних жирів. Жири м'ясного походження повністю виключаються із меню.
Якщо загострення захворювання проявляється у вигляді диспепсичних розладів (діарея, блювання, запор, нудота), можна звести вживання жирів з 90 гр на добу до 30 гр.
Вуглеводів, навпаки, у раціоні пацієнта з цирозом печінки має бути не менше 450 гр. в день. Виняток становить цироз печінки на тлі загального ожиріння.
У випадку, якщо у пацієнта спостерігаються симптоми загострення у вигляді набряків або асциту, можна і потрібно скоротити вживання рідини та солі. Крім цього варто заповнювати нестачу калію в організмі хворого шляхом введення в раціон родзинок, інжиру, фініків та чорносливу.
При запорах актуальним буде вживання буряків, чорносливу, моркви, абрикосів, меду, кефіру та молока.
У разі гострого стану пацієнта переводять на легкі вуглеводи, фрукти та овочі, а також достатню кількість рідини. При поліпшенні можна ввести до раціону перетертий нежирний сир, легкі супи, молоко.

Зразкове меню дієти в період компенсації (на тиждень)

Понеділок

Сніданок : перетертий сир, заправлений нежирною сметаною, вівсянка на молоці, теплий чай.

Сніданок 2 : печене яблуко.

Обід : легкий суп на олії, відварене м'ясо курки, рис, компот.

Південь : будь-який ягідний відвар.

Вечеря : відварена риба з пюре, випічка з сиром, компот.

Сніданок 1 : макарони по-флотськи, чай.

Сніданок 2 : сир чи молоко.

Обід : легкий суп, голубці або тефтелі на пару, рис, кисіль.

Південь : яблуко печене.

Вечеря : молочна каша рисова.

На ніч : кефір.

Сніданок 1 : рибне відварне філе, вівсянка, чай з молоком.

Сніданок 2 : капустяна або овочева запіканка.

Обід : молочний суп, відварена курка з тушкованою морквою, кисіль.

Полудник : теплий компот та печиво.

Вечеря : гречана каша, чай з лимоном.

На ніч : кефір.

Сніданок 1 : Манна каша, чай.

Сніданок 2 : печене яблуко чи груша.

Обід : рисовий легкий суп, відварена яловичина, кисіль, хліб.

Південь : теплий чай і печиво.

Вечеря : риба відварена з тушкованими овочами, відвар шипшини.

На ніч : кефір.

Сніданок 1 : рисова каша на молоці, теплий чай.

Сніданок 2 : білковий омлет на пару.

Обід : овочевий борщ, картопляне пюре, тефтелі на пару, кисіль.

Полудник : компот із сухофруктів із сухариками.

Вечеря : макарони з олією та цукром, мінеральна вода.

На ніч : кефір.

Сніданок 1 : картопляне пюре, філе оселедця, чай з лимоном.

Сніданок 2 : печене яблуко.

Обід : котлети на пару, суп овочевий, вермішель, кисіль.

Південь : відвар з шипшини, печиво.

Вечеря : сирні сирники, компот із сухофруктів.

На ніч : кефір.

Неділя

Сніданок 1 : голубці, гречаний гарнір, чай.

Сніданок 2 : омлет із яєчного білка на пару.

Обід : рибний суп, сирна запіканка, кисіль.

Південь : яблуко.

Вечеря : манна каша.

Орієнтовна дієта при гострій фазі (меню на один день)

Сніданок 1 : м'ясний пудинг, каша на молоці перетерта рисова.

Сніданок 2 : можна печене яблуко.

Обід : суп з перловою крупою (перетертий), тефтелі на пару, макарони, кисіль.

Полудник : сухарики, компот із сухофруктів.

Вечеря : тушкована морква, сирне суфле, відвар шипшини.

На ніч : кефір.

Сніданок 1 : м'ясне суфле, рисова каша на молоці (перетерта), теплий чай.

Сніданок 2 : сир перетертий.

Обід : можна дати хворому овочевий перетертий суп, парові м'ясні тефтелі, вермішель, відвар із шипшини.

Полудень : чай з молоком, печиво.

Вечеря : рибні фрикадельки на пару, картопляне пюре, компот з яблук.

На ніч : можна кефір.

І пам'ятайте, правильне харчування та смачно приготовлена їжа при цирозі печінки не тільки зміцнять стан хворого, а й суттєво підніме настрій. А це важливо для позитивного настрою пацієнта! Бережіть себе і будьте здорові.