Дієтичний стіл N 10
Пошук та підбір лікування в Україні та за кордоном
Дієтичні рецепти
Дієтичний стіл N 10
Дієта при захворюваннях серця
Показання до застосування: захворювання серцево-судинної системи (ревматизм і вади серця, гіпертонічна хвороба, ІХС), недостатність кровообігу I-IIA стадії, захворювання нервової системи, хронічний нефрит та пієлонефрит із змінами в осаді сечі .
Загальна характеристика дієти: дієта з обмеженням кухонної солі до 6-8 г (3-4 г додається до страв і 3-4 г видається хворому), а також вільної рідини до 1,2 л ( включаючи супи, киселі тощо). Виключаються речовини, що збуджують ЦНС та серцево-судинну систему: алкогольні напої, міцний чай та натуральну каву, какао, шоколад, наваристі м'ясні, рибні та грибні бульйони, гострі страви, копченості, продукти багаті на холестерин. Обмежуються продукти, які викликають метеоризм. Рекомендуються переважно лужні продукти та страви (молоко та молочні вироби, фрукти, овочі та соки з них), а також багаті на ліпотропні речовини (тріска, сир, вівсяна каша та ін.).
Енергетична цінність: 2350-2600 ккал. Склад: білків 90 г (з них 50 г тварин), жирів 65-70 г (з них 20 г рослинних), вуглеводів 350-400 г, кухонної солі до 6-8 г. При серцево-судинних захворювання введення вільної рідини обмежують до 1000-1200 мл.
Технологія приготування їжі: всі страви готують без солі, з помірним механічним щадінням. М'ясо та рибу відварюють. Дозволяється подальше запікання або підсмажування.
Режим харчування: 5-6 разів на добу в помірній кількості. Вечеря за 3 години до сну.
Дозволяється:
- неміцний чай, кавові напої, фруктові та овочеві соки, компоти, киселі,відвар шипшини, виноградний сік обмежений.
- хліб пшеничний із борошна 1 та 2-го сорту вчорашньої випічки або злегка підсушений, дієтичний безсольовий хліб, нездобне печиво та бісквіт.
- несолоне вершкове та топлене масло, рослинні олії.
- нежирні сорти яловичини, телятини, свинини, кролятини, курятини, індичати. Після відварювання допускається запікання чи обсмажування. Нежирна риба відварена, заливна. Варені ковбаси обмежені.
- яйця до 1 шт. на день, зварені некруто, у вигляді запечених або білкових омлетів, або додаються до страв.
- Супи - порція 250-400 г. Різні вегетаріанські з додаванням круп, овочів. Наприклад, борщ, борщ, борщ. Дозволяється додавати сметану та зелень.
- Різні страви із круп: каші, запіканки. Відварені макаронні вироби.
- Кисломолочні напої, сир, сир та сирні страви, молоко при переносимості.
- Овочі у відвареному, запеченому чи сирому вигляді: картопля, морква, буряк, кабачки, гарбуз, томати, салат, огірки. Білокачанна капуста та зелений горошок обмежено. Зелена цибуля, кріп, петрушка додаються до страв.
- М'які стиглі фрукти та ягоди у свіжому вигляді, сухофрукти.
- Желе, муси, молочні киселі та креми, варення, мед, нешоколадні цукерки.
Забороняється:
- свіжий хліб, вироби із здобного та листкового тіста;
- м'ясні, рибні та грибні бульйони;
- жирні сорти м'яса та риби, качка, гусак, печінка, нирки, мізки;
- копченості, ковбасні вироби, м'ясні та рибні консерви, ікра, солоні та жирні сири;
- яйця зварені круто та смажені;
- бобові, гриби;
- мариновані, солоні та квашені овочі;
- щавель, шпинат, редис, редька, цибуля, часник;
- фруктиз грубою клітковиною;
- натуральна кава, какао;
- шоколад;
- м'ясні та кулінарні жири.
Дієтичний стіл n 10а
Показання для застосування: хвороби серця з недостатністю кровообігу II-III стадії; есенціальна артеріальна гіпертензія з недостатністю кровообігу або порушенням мозкового кровообігу; ЇМ в гострому або підгострому періоді.
Основний набір дозволених та заборонених продуктів такий самий, як і в дієті n 10. За винятком наступного:
- кількість хліба зменшується до 150 г на добу;
- порція супу скорочується до 200 мл або зовсім виключається;
- виключається сир, пшоно, ячна і перлова крупи.
Енергетична цінність: 2500-2600 ккал. Склад: білків 50-60 г, жирів 50 г, вуглеводів 300 г (з них 60-80 г цукру та інших солодощів), кухонної солі 2-3 г на руки хворому, вільної рідини до 0,6 л. Маса добового раціону – 2 кг.
Технологія приготування їжі: помірне механічне щадіння; усі страви готують без солі. М'ясо та рибу відварюють, дозволяється подальше підсмажування чи запікання. Засмажені, холодні та гарячі страви заборонені.
Режим харчування: не менше 6 разів на добу невеликими порціями.
Дієтичний стіл n 10б
Показання до застосування: ревматизм з малим ступенем активності процесу без порушення кровообігу, ревматизм у неактивній фазі та у фазі згасання.
Енергетична цінність: близько 2600 ккал. Склад: білків 120 г (з них 50% тваринного походження), жирів 100 г, вуглеводів 300 г, кухонної солі 3-5 г – хворому на руки, вільної рідини – до 1,5 л. Маса добового раціону - 2,5 кг.
Технологія приготування їжі: М'ясо та рибувідварюють, дозволяється подальше підсмажування чи запікання. Усі страви готують без солі, овочі розварюють чи подають у сирому вигляді. Температура їжі нормальна.
Режим харчування: Частий, дробовий, 5-6 разів на добу.
Дієтичний стіл n 10с
Показання для застосування: атеросклероз судин серця, головного мозку, ішемічна хвороба серця, гіпертонічна хвороба на тлі атеросклерозу.
Енергетична цінність: 2190-2570 ккал. Склад: білків 90 г, жирів 70 г, вуглеводів 300 г (для осіб із підвищеною масою тіла); білків 100 г, жирів 80 г, вуглеводів 350 г (для осіб із нормальною масою тіла). Повареної солі 3-5 г, вільної рідини 1 л. Маса добового раціону – 2 кг. Мінеральний склад: кальцію 0,5-0,8 г, фосфору 1-1,6 г, магнію 1 г. - 15-30 мг, В6 - 3 мг.
Технологія приготування їжі: М'ясо та рибу відварюють, дозволяється подальше запікання. Усі страви готують без солі, овочі подрібнюють та відварюють. Дозволяється підсолювання під час їжі.
Режим харчування: 6 разів на добу.
Дозволяється:
- Чай неміцний з лимоном, молоком, кава неміцний натуральний та кавовий напій, компоти, соки овочеві, фруктові та ягідні, відвар шипшини та пшеничних висівок.
- Хліб пшеничний з борошна 1 та 2-го ґатунку, житній, «лікарський», сухе галетне несолоне печиво, випічка без солі.
- Молоко та кисломолочні продукти зниженої жирності, нежирний малосолений сир, сир нежирний та страви з нього, сметана – у страви.
- Супи: борщ, борщ, буряк, вегетаріанські з картоплею та крупами, фруктові, молочні.
- Вершкове та рослинні олії, що додаються до страв під час та після приготування.
- Різні види нежирних сортів м'яса, птиці, риби, шматком або рубані. Після обов'язкового відварювання дозволяється запікати.
- Продукти моря: морська капуста, мідії.
- Яйця – 2-3 шт. на тиждень у вигляді білкових омлетів, зварені некруто.
- Гречана, вівсяна крупа, пшоно у вигляді розсипчастих і в'язких каш, запіканок. Рис, манна крупа, макаронні вироби обмежено.
- Різні овочі: морква, капуста всіх видів, гарбуз, кабачки, баклажани, зелений горошок, картопля у вигляді пюре або дрібно шатковані. Зелень додається до страв.
- Стиглі фрукти та ягоди у сирому вигляді, сухофрукти.
- Напівсолодкі желе та муси, варення, цукор, мед обмежено.
- Із закусок – вінегрети та салати з додаванням морської капусти та інших продуктів моря, заправлені олією. Відварена заливна риба та м'ясо, оселедець вимочений, нежирна варена ковбаса, нежирний малосолений сир, нежирна шинка. Салати із солодких фруктів.
Забороняється:
- вироби із здобного та листкового тіста;
- м'ясні, рибні та грибні бульйони;
- жирні сорти м'яса та риби, качка, гусак, печінка, нирки, мізки;
- копченості, всі види консервів, солоний та жирний сир;
- бобові, гриби;
- шпинат, щавель, редька, редис;
- шоколад, морозиво, вироби із кремом;
- перець, гірчиця;
- міцний чай, кава, какао;
- тваринні та кулінарні жири;
- алкогольні напої.
Дієтичний стіл n 10р
Показання для застосування: ревматоїдний артрит.
Загальна характеристика дієти: Енергетична цінність: 2500 ккал. Склад: білків 100 г, жирів 70 г, вуглеводів 350 г, кухонної солі 2-3 г хворому на руки.
Дієтичний стіл n 10г
Показання для застосування: есенціальна артеріальна гіпертензія.
Енергетична цінність: 2740 ккал. Склад: білків 100 г, жирів 80 г (в основному рослинних), вуглеводів 400 г. Поварена сіль виключається.
БАРІАТРІЯ - найефективніший на сьогодні у світі метод схуднення та утримання веси після схуднення.
Розкажемо ВСІ про операції для схуднення+7-925-750-25-15