Діти, домашні пластівці та краш-тест зернодавилки Eschenfelder
Друзі, привіт! Нещодавно мені привалило щастя у вигляді вальдорфського саду, що відкрився в сусідньому будинку, куди я тепер із задоволенням вожу своїх двох зайців Машу та Єгорку. Чесно кажучи, я не хотіла віддавати дітей до звичайного державного садка, пам'ятаю, що мені самій там було не дуже здорово, хвилини вважала, доки мене не заберуть. Плюс я прихильник того, щоб діти розвивалися і пізнавали світ не по команді, в строгих рамках, а інтуїтивно, в природних умовах, проводячи більшу частину часу в сім'ї, а не з чужими людьми (і бажано в селі). Звичайно, не всі мої думки поділяють, але я все одно не можу відповісти собі на запитання: чому маю віддавати своїх дітей чужим людям на весь день, до того ж, що їм там буде погано? Якщо ви також такі «дивні», як і я, вальдорфський садок — для вас:) Точніше, для ваших дітей!
Чим ми там займаємось? Пальчиковими іграми, пісеньками, скоромовками, розвитком мови, спільними чаюваннями з домашніми смакотами типу млинців та кексів, малюванням, ліпленням з воску, роботою з вовною для валяння, випічкою. Ще гуляємо і вирощуємо пшеницю, щоб подивитися, як прокидається зерно. Те, як ми проводимо час у саду, дуже схоже на життя великої багатодітної родини))
Оскільки вальдофцям ідейно близьке пізнання різного ремесла та робота руками, я вирішила принести та показати свій скарб -настільну зернодавилку Eschenfelder AB ! Зізнатися, зернодавилка у мене з'явилася зовсім недавно і я сама перебувала в легкій ейфорії від можливості робити домашні пластівці з усього, що попадеться під руку, з нагоди навіть купили мішок очищеного вівса! Я вам ще не показувала, ось вона, моя краса!
Ручна зернотиска зі сталевими вальцями, алюмінієвим бункером та дерев'яною основою з бука, вонаЗовсім невелика в порівнянні з млином, місця займає не більше, ніж стандартна м'ясорубка. Для мене це було важливо, тому що кухонні девайси вже нема куди складати, а я хочу ще й ще!
У використанні вона дуже проста і зручна, достатньо прикрутити до стільниці і готова до роботи! Що вона вміє? Овес можна давити прямо ось так відразу, як є, причому можна регулювати товщину пластівців, робити тонкі «швидкі» пластівці, які достатньо залити окропом, або великі «довгі», які потрібно варити хвилин 10. Так-так, таємниця вівсяних пластівців розкрита , Ось так і виходять звичайнісінькі вівсяні пластівці, вівсянка, яку багато хто звикли їсти на сніданок.
зліва "довгі" пластівці, праворуч "швидкі"
Домашні пластівці на вигляд не відрізниш від магазинних, тільки за смаком :) У більшості магазинних пластівців мене напружувала гіркуватість і щось неприємне в запаху (не завжди, але часто бувало), домашні ж пластівці на смак виключно смачні та ніжні. Я підозрюю, що в магазинних пластівцях просто гіркнули масла, що входять до складу вівсяного зерна, що давало гіркий присмак і неприємний запах, з домашніми так просто неможливо! У цільного вівсяного зерна термін зберігання куди більший, ніж у тиску, тому, купивши зерна із запасом, можна щодня з ранку раніше давити зерно і варити найсмачнішу свіжу вівсянку! Я частенько готую собі на сніданок вівсянкусер, діти ж переважно супоїди і вважають за краще снідати супом, так ось уже котрий день вони за звичкою вимагають вранці суп, але, не доїдаючи, вдаються до мене і конфіскують тарілку з вівсянкою!
Купуючи овес, зверніть увагу, що для пластівців потрібно брати голозерний овес, очищений від лушпиння, бо в мене була нещодавно історія, коли я замовила мішок «очищеного» вівса і мені привезлимішок вівса в лушпинні: «А що, ми подивилися, начебто, чистий»! До речі, у нас у магазині єголозерний біо-овес відмінної якості, іне тільки він !
Зліва овес у лушпинні, справа без
Пластівці можна робити і житні, і пшеничні, і гречані, давити будь-яку крупу, тільки перед цим деякі види злаків краще замочити на ніч, щоб вони стали м'якшими. Наприклад, таким чином роблять пшеничні та житні пластівці: замочують зерно у воді на півгодини, потім воду зливають, накривають чимось і залишають на ніч. Пшениця і жито без такої попередньої обробки досить тверді і тиснути на них важко, все одно можна.
Пластівці із замоченої пшениці, до речі, тиснути такі досить легко.
Пластівці з сухої пшениці та сухого жита. Сухе зерно тиснути складніше, не я б не сказала, що дуже, наступного разу не замочуватиму.
Рисові і гречані (зелена гречка) пластівці теж без замочування і будь-якої попередньої обробки. Рис взагалі легко давиться, він відразу починає дробитися мало не в муку, гречка теж особливих зусиль не зажадала.
Пластівці з пророщеної пшениці. Тиснути їх, напевно, безглузде заняття, по-перше, це непросто через паростки-корінці, по-друге, коли вони цілі, то смачніші, і зерно, що проросло, саме по собі м'яке. Але не скуштувати я не могла!
Але це ще не все, що вміє моя зернодавилка, вона може тиснути на всі види дрібних олійних, включаючи кунжут і мак (для куті особливо добре!). Ось, наприклад, мак, кунжут і звичайне соняшникове насіння, пропущене через сталеві вальці.
Ось, наприклад, сире соняшникове насіння в зернодавилці. Соняшникових пластівців не хочете?))
А ось результат старань:
А ще вона чудово подрібнює спеції!
Гвоздика. Дивіться, гвоздичні пластівці! А якщо розім'яти пальцями, вони перетворюються на порошок.
Те саме з бадяном. Тиснула його прямо в «зірочці», не очищаючи.
А ще подрібнювала суху апельсинову цедру, яку теж додаю до пряникової суміші. Я давно її натерла і висушила, а вона взялася такими твердими грудочками, які не дуже зручно використовувати у випічці, дивіться, що вийшло після зернодавки — порошок!
Після роботи зернодавилку бажано чистити, дивіться, що залишається на вальцях після вівсяних пластівців та спецій.
Чистити її так само просто, як і користуватися: гарненько пройтися вальцями щіткою (вона в комплекті і я її вже забруднила), і все, зернодавилка знову готова до роботи! До речі, після спецій млин так само легко чиститься і практично не залишається стороннього запаху (крім кардамону, яким пахли перші після спецій пластівці).
Але повернемося до вальдорфського дитячого садка! Якщо пам'ятаєте, я розповідала, що притягла свою зернодавилку в садок, щоб добре скористатися дитячою працею. А діти, ви ж знаєте, їм тільки дай кудись влізти, щось незвичайне знайти і ретельно дослідити (а якщо це щось ще й вміє щось робити, то взагалі!), тому вони з радістю крутили ручку, незважаючи на те, для них це було непростим завданням! З мене, поки я натискаю склянкувівса, сім потів зійде, а вони, незважаючи ні на що, пихкали і сопіли, крутили ручку по черзі і колективно, сипали овес, спостерігали, як у миску падають справжнісінькі вівсяні пластівці! Чари, не інакше!)) Процес заворожливий!
Свіжодавлені пластівці ми залили окропом, тут же нарізали фруктів, кинули жменю родзинок і порізаних на шматочки фініків, додали горіхів і вийшла просто шикарна каша! Дуже смачна, діти із задоволенням всі з'їли (самі ж пластівці робили) якщо чесно, я навіть не встигла сфотографувати, тому спеціально для блогу приготувала аналогічну смачну кашу з домашніх вівсяних пластівців:) Просто залила окропом свіженькі пластівці, додала горіхів, сухо , смакота :)
Шкода, що в звичайних садах таке не практикується, там треба ходити строєм, доїдати все до крихти (і друге теж, нас лають, якщо доводиться викидати, ви йому поясните, щоби все з'їдав! - Так, мій Єгор встиг пізнати всі принади державного садка ), не крутитися, не крутитися, голосно не розмовляти, з-за столу не вставати. Хоча, звичайно, це підготує їх до подальшого життя в системі, але чи зробить щасливішим? У вальдорфському саду теж, напевно, можна знайти свої мінуси (хоча, це з якого боку подивитися), але для мене важливіше дати дітям можливість мислити творчо, бути не як усі, а які є, не боятися і не чекати звідусіль схвалення, бачити та відчувати підтримку сім'ї та завжди мати право вибору, бажання та вміння ним скористатися.
А ось будні нашого садка :) Частина дітей пішла на прогулянку, частину, і мої в тому числі залишилися пекти вівсяне печиво. Думаю, ви вже здогадалися, що печиво довелося пекти мені самій))
Ось такий сьогодні піст вийшов, трохи особистий, трохи по справі трохи не по справі, але я рада, що торкнулася тут дитячої теми:) Чекатиму ваших думок, питань та історій :)