Дитяче морозиво, яке можна давати дітям
Морозиво – унікальний десерт, що однаково подобається як дітям, так і дорослим. Сучасні харчові технології можуть практично всі, але не завжди вони дають нам той склад морозива, який ми б захотіли купити своїм дітям. ProstoVaby розповість, як правильно вибрати справжнє, якісне морозиво для дітей.
Ще років 20-30 тому все морозиво у нас вироблялося суворо за ГОСТУ, що давало можливість додавати до його складу лише натуральні інгредієнти: молоко, цукор, вершки, олію та наповнювачі у вигляді натуральних джемів. Але з падінням залізної завіси ринок морозива України захопили західні компанії, які поставили вітчизняного виробника в непрості умови, а продукцію зробили неконкурентоспроможною. «Нове» морозиво було яскравим, смачним та доступним за ціною завдяки доданню до нього різних консервантів, стабілізаторів, ароматизаторів та заміні тваринних жирів олією. Тому зараз на ринку України безліч морозива на різний смак і гаманець.
Джерело фото: eva.ru
Найчастіше виробники прагнуть заощадити та замінюють коров'яче молоко соєвим, вершкове масло – рослинним жиром (пальмовою олією), які при неконтрольованому споживанні можуть завдати шкоди малюкові. При цьому натуральне морозиво, приготовлене з молока та вершкового масла, дасть організму дитини багато корисних речовин і легко засвоїться.
Лікарі рекомендують балувати дітей морозивом не раніше 3-х років та не більше двох разів на тиждень.
Вводьте морозиво в раціон малюка акуратно, починаючи з нежирного та без добавок. Ідеально купувати дітям молочне морозиво, додаючи до нього самостійно приготовлене варення та фрукти з горіхами на свій розсуд.
Класифікація морозива
За жирністю морозиво буває молочним (0,5-7,5% жирності), вершковим (8-11,5% жирності), пломбіром (12-20% жирності). Залежно від технології виробництва морозиво буває одно-або багатошарове.
Морозиво, яке виробляється за ДСТУ (державний стандарт України), суворо обмежене щодо використання рослинних жирів та смакових добавок (не більше 35% від загальної маси).
В Україні існує три стандарти, на які орієнтуються виробники:
- 4733:2007 Морозиво молочне, вершкове, пломбір,
- * ДСТУ 4734:2007. Морозиво плодово-ягідне, щербет та лід,
- * ДСТУ 4735:2007 Морозиво з комбінованим складом сировини.
Відмінність першого та останнього стандартів у тому, що перший забороняє додавати рослинні жири до складу морозива, а останній – лише обмежує.
Тому для дітей рекомендується купувати морозиво, приготоване відповідно до ДСТУ 4733:2007, який дозволяє виготовляти морозиво лише з молока та молочних продуктів з/без додавання натуральних добавок. Стандарт дозволяє виробнику додавати лише деякі стабілізатори, емульгатори та ароматизатори.
Джерело фото: kudamoscow.ru
Читаємо етикетку
При виборі морозива в першу чергу слід звернути увагу на упаковку, де має вказуватися нормативний документ, за яким морозиво було виготовлено. Це може бути ДСТУ, або ТУ (технічні умови, розроблені виробником). Найкраще вибирати морозиво, виготовлене згідно з ДСТУ.
ДСТУ передбачає нанесення на упаковку наступних написів:
Обов'язково огляньте упаковку щодо цілісності, а сам продукт щодо деформації. Якщоупаковка розірвана або морозиво деформовано, отже, всередині упаковки при доступі повітря могли розмножитися бактерії, або продукт розморожений і заморожений заново.
Як перевірити морозиво
Принісши додому морозиво, простежте за процесом танення. Справжнє морозиво при кімнатних умовах тане протягом 15-18 хвилин і поступово по всьому об'єму. Це говорить про наявність у ньому достатньої кількості жиру, тому танення сповільнене. Якщо протягом 10 хвилин морозиво пустило воду і виглядає дуже білим, це говорить про наявність у ньому домішок (рослинних жирів).
Якщо морозиво примусово розтопити і з'явиться повітряна пінна маса, то натуральне морозиво. Якщо ж вийде рідка маса з солодким нудотним ароматом, то в нього, швидше за все, додали рослинний жир і ароматизатори.
Якщо ви любите морозиво у глазурі, потрібно знати кілька нюансів. Глазур продовжує термін придатності морозива, оскільки не дає повітря доступу до вершкового вмісту. Глазуря повинна танути з такою ж швидкістю, як і морозиво, інакше глазур неякісна і в ній є рослинні жири.
Діти люблять заморожені соки, але в магазинах можна зустріти просто немислимі склади цього виду ласощів. Якщо на упаковці вказано велику кількість Е-шек, є вода, сиропи, глюкоза, то це ненатуральні соки і від їхньої покупки краще відмовитися. Тим більше, якщо у складі ви знайшли загусники, барвники та консерванти з ароматизаторами. Якщо ласощі кислотного кольору або є кілька яскравих кольорів, то можна з упевненістю сказати, що вони зроблені за допомогою хімії, оскільки яскравих строкатих кольорів за допомогою натуральних барвників не домогтися.
Тест-драйв морозива
Спеціально для своїх читачів ProstoBaby вивчив складдеяких марок морозива (по одному від найбільших виробників морозива в Україні). За наявності розглядалося морозиво із лінійки продуктів для дітей.
ТМ Рудь «Дитяче бажання»
Джерело фото: mama-znaet.com
Тип морозива: Морозиво вершкове
Склад: молоко знежирене, вершки, цукор, вода питна, вафельний стаканчик, сухе знежирене молоко, стабілізатор (інулін, рисове борошно, молочний білок, цитрусове волокно)
Енергетична цінність: 180 ккал на 100 г продукту
Масова частка жиру: 10%
Нормативний документ: ДСТУ 4733:2007
Виробник: ПАТ «Житомирський маслозавод»
Небажані речовини: відсутні
Коментарі: Інулін – пребіотик, рисове борошно – замінник крохмалю, загусник, молочний білок – забезпечує в'язкість продукту, цитрусове волокно – харчове волокно.
ТМ Ласунка «Малюк-Ам»
Джерело фото: otzovik.com
Тип морозива: Морозиво пломбір
Склад: молоко коров'яче, олія вершкове, цукор, молоко сухе незбиране, молоко сухе знежирене, вода, яєчний жовток, стабілізатор (інулін, рисове борошно, молочний білок, цитрусове волокно), ваніль натуральна
Енергетична цінність: 235 ккал на 100 г продукту
Масова частка жиру: 15%
Нормативний документ: ДСТУ 4733:2007
Виробник: ТОВ «Галичина Ласунка»
Небажані речовини: відсутні
Коментарі: У складі є вода, тому консистенція не буде сильно маслянистою і можуть бути кристали льоду.
ТМ Три ведмеді «Малятко-ведміжко»
Джерело фото: mama-znaet.com
Тип морозива: Морозиво вершкове
Склад: молоко коров'яче незбиране, вершки коров'ячого молока, цукор, молоко сухе знежирене, емульгатор-стабілізатор, ароматизатор ваніль. Вафельний цукровий ріжок: борошно пшеничне, цукор, олія соняшникова, картопляний крохмаль, емульгатор лецитин, яєчний порошок, сіль та вода. Глазур: цукор, жир рослинний, какао-порошок, молочна суха сироватка, молоко знежирене сухе, емульгатор соєвий лецитин, ароматизатор.
Енергетична цінність: 235 ккал на 100 г продукту
Масова частка жиру: 10%
Нормативний документ: ДСТУ 4733:2007
Виробник: «Три Ведмеді»
Небажані речовини: відсутні
Коментарі: добавки дозволені для використання у ДСТУ. Камедь ріжкового дерева, гуарова камедь та соєвий лецитин – натуральні харчові добавки. У глазурі використовується рослинний жир. Підходить для дітей старшого віку.
ТМ Ласка «Польська ягідка»
Тип морозива: Морозиво плодово-ягідне
Склад: вода, цукор, пюре яблучне, наповнювач "Чорна смородина", суміш стабілізаторів та емульгаторів (натуральні), регулятор кислотності лимонна кислота.
Енергетична цінність: 131,2 ккал на 100 г продукту
Нормативний документ: ДСТУ 4734:2007
Виробник: ТМ Ласка
Небажані речовини: відсутні
Коментарі: добавки дозволені для використання у ДСТУ. Камедь ріжкового дерева, гуарова камедь, моно та дигліцериди жирних кислот, желатин та карагенан – натуральні харчові добавки. Консистенція може бути твердокристалічна через достатній вміст води.
ТМ Лімо 1965 Плодово-ягідне
Тип морозива: Морозиво плодово-ягідне
Склад: вода, пюре плодово-ягідне, цукор, стабілізатор желатин харчовий, регулятор кислотності лимонна кислота.
Енергетична цінність: 107 ккал на 100 г продукту
Нормативний документ: ДСТУ 4734:2007
Виробник: ПАТ «Львівський холодокомбінат»
Небажані речовини: може містити алергени (сліди глютену, горіхів, яєчні та молочні продукти).
Коментарі: добавки дозволені для використання у ДСТУ. Желатин – натуральна харчова добавка.
Знаючи нехитрі секрети при виборі дитячого морозива, ви завжди зможете купити своїй дитині корисний та натуральний продукт. Смачного!
Автор: Таня Слєсаренко
кредит на картку
кредит готівкою
кредитку
кредит під заставу
страховку