Дивовижна історія соняшнику - український Клуб ре
Ви можете навіть не задуматися про те, як багато можна дізнатися про соняшник. Зрештою, ця рослина росте практично скрізь. Однак, присутнє в його простій історії глобального поширення щось, що важко уявити. У його історичному та континентальному поширенні є елемент голлівудського епосу від доєвропейської Америки до царської України та назад.
1. Соняшники родом з Північної Америки, але здійснили подорож до Старого Світу і назад, потім знову назад, і в результаті вікових мандрівок стали тією рослиною, яку ми знаємо сьогодні. Можливо, це одна із перших зернових культур, вирощених в Америці. До цього соняшники збирали мисливці-збирачі як природне джерело жирів.
2. Насіння можна було розмолоти і змішати з борошном і виготовити хліб, що нагадує лаваші, які ми їмо і сьогодні. Близько п'яти тисяч років тому люди почали вирощувати соняшники у південно-західних районах Північної Америки, де зараз розташована Мексика.
3. У міру культивації протягом багатьох поколінь соняшники стали приносити більші насіння і в більшій кількості. Тому соняшники, які ми знаємо сьогодні, мало нагадують ті рослини, властивості яких людська раса втручалася протягом цих тисячоліть.
4. Навіть передбачається, що соняшник був одомашнений раніше за інші зернові рослини. У цей час чероки та інші північноамериканці почали вирощувати соняшники. Вони стали важливою частиною в харчуванні людей, тому що були хорошим джерелом жирів, в яких племена мисливців-збирачів потребували додавання в пісне м'ясо, яким вони харчувалися.
5. Далі на південь Мексики ацтеки також вирощували цю рослину та поклонялися їй. Ухрамах Сонцю жриці одягали головні убори з соняшників, щоб надати собі неземного вигляду. Вже тоді соняшник розкриває деякі «таємниці». Однак ніхто не міг здогадатися, що майбутнє соняшника попереду і його мандри продовжаться.
6. Як і сьогодні, соняшник розмелювався і з'їдався як закуска перед основною їжею, не порушуючи апетит, хоча був набагато кориснішою закускою, ніж багато з тих, які ми вживаємо сьогодні. Існує багато ранніх свідчень про те, що з насіння соняшника вичавлювали масло і використовували його при приготуванні хліба. Однак, соняшник використовувався не тільки як їжа.
7. Він використовувався для виготовлення фарби пурпурового кольору, яка використовувалась для прикраси одягу, забарвлення тіла та предметів. Інші частини рослини використовувалися для приготування лікувальних препаратів від зміїних укусів і як мазі. Масло з насіння використовувалося для змащування волосся і шкіри. У стародавніх суспільствах не могли дозволити собі викидати що-небудь, стебла рослин висушували, а потім використовували як будівельний матеріал.
8. Хоча багато хто і не знає, звідки походить соняшник, їх не можна в цьому звинувачувати, тому що європейцям не знадобилося багато часу після відкриття Нового Світу, як вони його називали, щоб оцінити вигоди перевезення насіння соняшника через Атлантичний океан і далі.
9. Вважається, що соняшник був привезений у Старий Світ (Іспанію) на початку 16 століття, але завдяки своїм розмірам та красі (він вважався дуже екзотичною рослиною) спочатку використовувався в основному як декоративна рослина. Є значно пізніший запис про патент на віджимання олії з соняшника – в Англії в 1716 році.
10. І тільки в 18 столітті соняшник отримав величезну популярність уяк культурну рослину, а людину, якій ми зобов'язані цим, ми навіть не могли б уявити. Перт Великий, цар Укаїни, вирушив до однієї з багатьох своїх подорожей і пристав до берегів Голландії.
11. Тут він був настільки зачарований цією гігантською квіткою, що взяв із собою насіння рослини в Україну, де люди, без сумніву, були здивовані, принаймні почали дивуватися. Під час Великого посту українська православна церква заборонила своїм парафіянам вживати олію.
12. Однак, соняшникова олія не потрапила до списку заборон і українці відразу ж перейшли на вживання гостинця Петра. До третього десятиліття 19 століття соняшникова олія вироблялася в Україні у величезних обсягах і з величезною вигодою.
13. Україна була заполонена гігантськими квітками, засіваючи ними площі понад 100 000 га щороку. В Україні стали розрізняти два види соняшників, один для виготовлення олії, а інший для власного вживання.
14. Уряд навіть інвестував гроші в те, що зараз ми є науково-дослідними проектами, а один учений, В.С.Пустовойт, розробив найуспішніший метод вирощування соняшника. Навіть у наші дні вчені нагороди за вивчення соняшнику присвоюються з його ім'ям. А до 1830 року як свого часу в Україні назріло час для тріумфального повернення соняшника в Америку.
15. Що цікаво. Одна з історичних іроній полягає в тому, що в Америку повернулося те, що їй належало, у зміненому вигляді з покращеними в Україні властивостями. Можливо, якби Сталін знав це, він міг би вимагати повернення соняшника на батьківщину через сто років, коли дві держави погрожували знищити одна одну.
16. Вважається, що українські іммігранти у США та Канаді взяли із собою насіння соняшнику та до 1880-хроків пропонували у своїх каталогах «українського мамонта», що продавався до 1970-х років.
17. Америці знадобився деякий час для отримання вигоди від соняшника як товарної культури і вперше застосувати як корм для курчат. А в 1926 році "Міссурі Санфлауер Гроуерс" (Missouri Sunflower Growers) почала переробку насіння соняшника в олію.
18. Секрет, нарешті, був розгаданий, і ніщо подібне більше з соняшником не станеться. Канадці використовували цю ж ідею в цей же час, а в 1930 уряд запустив програму вирощування соняшника. І в тій, і в іншій країні матеріал для вирощування (насіння) було отримано від «Товариства українських менонітів» (Russian Mennonite community).
20. На початку 80-х по соняшнику США засівалися площі понад 250 000 гектарів. Потім – поворот історії – соняшник, який здійснив подорож із Америки до України і назад, знову повернувся до Європи. У цей час слово «холестерин» стало у великому ході і попит на соняшникову Маслов Європі зріс настільки, що українські експортери не могли більше з ним справлятися.
21. Насіння соняшника імпортувалося Європою зі США, а потім віджимало і рафінувалося тут. Щоправда, нині ринок збалансувався і експорт насіння соняшнику чи олії зі США порівняно невеликий.
22. Отже, у дивному та багатому подіями кругообігу північноамериканський соняшник повернувся додому. Немає сумніву в тому, що стародавні мисливці-збирачі могли б почухати свої голови в замішанні від століть праць і подорожей, проте (хочемо сподіватися) пишалися б своїм першим і раннім внеском у цю дивну і чарівну історію.