Догляд за руколою на грядці, в теплиці, а також будинки на підвіконні

Руккола - трав'яниста, частіше однорічна (рідше дворічна) рослина, що відноситься до сімейства Капустяних. У дикому вигляді зростає багатьох континентах (Азія, Центральна Європа, Африка, Індія). Культурні сорти мають широке застосування у кулінарії як пряна смакова добавка, а також у народній медицині. Кулінарну цінність руколи представляють не тільки листя, яке вживається переважно у свіжому вигляді, а й квітки, а також насіння, воно використовується для виготовлення спецій та олії.

Відео "Корисні властивості"

Посадка на розсаду

Насіння перед посадкою також рекомендується замочити на декілька годинників у легкому розчині марганцівки. Далі ящик або контейнер, призначений для розсади, слід заповнити на 10 см зволоженим субстратом, насіння розкласти по поверхні на відстані 2-3 см, засипати шаром піску в 1 см, знову зволожити і помістити у світле місце (накривати не треба).

Через 3-5 днів масово почнуть з'являтися сходи. Догляд за сіянцями спочатку полягає тільки в поливах і акуратному розпушуванні ґрунту. З формуванням двох справжніх листочків рослини пікірують в окремі горщики з торф'яним субстратом по 2 штуки або пересаджують у просторі ящики на відстані 10 см. Коли розсада трохи зміцніє, її пересаджують у ґрунт разом із землею, намагаючись не пошкодити коріння.

Вирощування в домашніх умовах

Руккола чудово росте в будь-яких умовах, тому її легко можна виростити на підвіконні. Для посадки слід придбати готову універсальну ґрунтову суміш із нейтральною або слаболужною кислотністю. У теплу пору року грунт можна приготувати самостійно із двох частин дерну, двох частин перегною та 1 частини великого піску. Перед посівом насіння всекомпоненти слід добре перемішати та пролити окропом.

Висівати насіння можна в будь-які ємності (контейнери, ящики, пакети від соків або молока), проте зручніше висаджувати рослини у горщики квітів. Кущики руколи в горщиках виглядають дуже декоративно, вони формують пишну розетку з красивого перистого листя, що дозволить вам не тільки використовувати вітамінну зелень в їжу, але і прикрасити приміщення.

Оскільки домашню руколу можна нікуди не пересаджувати, то доцільно висівати насіння відразу так, щоб не потрібно було проріджувати на відстані 10-15 см або по 2-3 насіння в кожний горщик. На дно посадкової ємності необхідно укласти дренаж, потім засипати ґрунт, і викласти насіння на поверхні, як на розсаду, після чого присипати шаром ґрунту.

Для домашнього вирощування рекомендується вибирати ранні сорти, які дають урожай через 20 днів від проростання насіння. Для комфортного розвитку руколі потрібні лише поливи та температурний режим на рівні 18-20°C. Якщо при посадці було додано до ґрунту органіка, то удобрювати рослини більше не слід. Особливо не рекомендується застосовувати мінеральні суміші, тому що тонке листя дуже швидко накопичує токсичні речовини.

Вирощування у відкритому ґрунті

На грядці розетки руколи виростають особливо пишними, а листя соковитими, але щоб цього досягти, необхідно дотриматися всіх правил посадки в незахищений грунт:

перед посівом насіння ґрунт рекомендується заправити органікою – це дозволить обійтися без підживлення протягом вегетаційного періоду;
відстань між рядами має становити не менше 30 см;
насіння висівається на глибину не більше 1,5 см, матеріал краще розподіляти по поверхні, після чого присипати ґрунтом - висівати в рядки не рекомендується, так якпаростки дуже ніжні і довго проростатимуть;
після останнього проріджування відстань між рослинами має становити 15-20 см – вільне розміщення потрібно для того, щоб досягти характерного горіхового смаку та аромату листя;
при посадці на сонячному місці листя виростає більш соковитим і смачним;
регулярне зволоження допоможе продовжити сезон збирання врожаю – від спеки і пересихання ґрунту рослини зацвітають, після чого листя стає дуже гірким і несмачним;
для хорошої врожайності слід дотримуватися сівозміни і щорічно міняти місце посадки - сприятливими попередниками для руколи вважаються картопля, томати, бобові та гарбузові культури.

Шкідники та хвороби руколи

Завдяки вмісту ефірних олій у листі та стеблах, руколу практично не їдять шкідники. У поодиноких випадках на молоду зелень можуть напасти хрестоцвіті блішки або капустяна моль. Ці комахи продірявлюють листя, що призводить до псування врожаю. Щоб уникнути нашестя шкідників, відразу після посіву зелені грядку рекомендується накрити агроспаном або іншим нетканим матеріалом. Якщо комахи атакували сіянці, що вже підросли, то рослини рекомендується обробляти золою, тютюном або меленим червоним перцем. Ці засоби ефективні проти слимаків, які іноді з'являються на грядці після дощу.

З хворобами справа складніша. Як тільки трохи підвищиться вологість, руккола починає піддаватися грибковим захворюванням. Листові пластини жовтіють, що свідчить про зараження фузаріозом, на них з'являються бурі плями (прояв пероноспорозу), або прожилки на листі набувають темного, навіть чорного забарвлення. Оскільки листя руколи дуже ніжні, то займатися лікуванням марно, вони все одно не станутьзнову зеленими. Якщо вже сталася така неприємність, необхідно змінити місце розташування грядки.

Види та сорти

Культурну руколу ділять на два види: однорічну та дворічну. Дворічні рослини відрізняються потужнішим стеблом і кореневищем, завдяки яким легко переживають зиму, а навесні дають нові стебла та листя. У однорічних період вегетації обмежується одним сезоном. Однорічні види поділяються на сорти залежно від терміну дозрівання: ранні (20-25 днів) та середньостиглі (30-35 днів).

Найпопулярнішими сортами руколи є:

Дивина – найбільш часто використовуваний у кулінарії середньостиглий сорт, розетка невисока (18-20 см), компактна, листя велике, ліроподібне, м'якого, злегка гострого смаку;
Вікторія - ранній сорт, урожай якого можна збирати через 20 днів від появи сходів, розетка невисока (15-18 см), густа, формується навколо стебла, листя яскраве, дуже соковите, містить багато вітамінів;
Оліветта - ранній сорт, що дозріває через 3 тижні від появи паростків, розетка прямостояча, невисока (15-20 см), листки розсічені, тонкі, мають специфічний гіркувато-горіховий присмак, за що дуже цінуються в кулінарії;
Стріли Куподона – середньостиглий сорт (35 днів) з гарною пишною розеткою висотою до 30 см, листя вузьке, сильно розсічене, специфічного гіркуватого смаку;
Спартак – рання (21 день) рукола, що утворює красиву компактну розетку з ніжного, закругленого листя, багатого на вітаміни та ефірні масла, підходить для вирощування в домашніх умовах;
Рокет – ще один ранній сорт (25 днів) зі специфічним горіховим присмаком, розетка компактна (заввишки до 20 см), формується навколо стебла, листя темно-зеленого забарвлення, довге, перисто-розсічені;
Пасьянс - середньостиглий і найпізніший сорт (40-45 днів), листя темно-зелені, довгі, сильно розсічені, мають виражений горіхово-гірчичний смак.

Не менш популярні сорти Покер, Сицилія, Ейфорія, Рококо, які також зайняти гідне місце на вашій ділянці.

Шкода та користь

До складу руколи, або, як її називають у народі, гірчичної трави, входить багато біологічно активних речовин, вітамінів та мінералів, які наділяють рослину цілющими властивостями. Здавна в народній медицині ця трава використовувалася для лікування мігрені, фурункулів, зняття болю при забитих місцях, ранах, розтягуваннях. Зараз свіжу руколу успішно застосовують у лікуванні проблемної шкіри, дерматитів, для освітлення пігментних плям та ластовиння.

Хімічний склад руколи багатий та різноманітний. У ній міститься багато фосфору, магнію, а також натрій, кальцій, цинк, марганець, селен, мідь та залізо. З вітамінів присутні А, С, Е, бета-каротин, майже всі вітаміни групи В і дуже багато вітаміну До.

Крім цього, в ній містяться кислоти, жирні олії та ефіри, що мають антибактеріальну, протицинготну та протизапальну дію.

Свіжа трава у щоденному раціоні покращує травлення, благотворно впливає на стан шкірних покривів, виводить зайву рідину, підвищує гемоглобін та імунітет, відновлює обмінні процеси. Годуючим мамам зелень рекомендується для відновлення лактації, а людям похилого віку як засіб, що зміцнює весь організм.

Вживати руколу можна скільки завгодно, адже її калорійність становить лише 24 ккал. Однак, як у будь-якого продукту, вона має протипоказання, до яких належать гастрити, коліт, сечокам'яна хвороба, деякі патології печінки, і, звичайно,індивідуальна нестерпність продукту.