Доля картоплі у СРСР
Зібрався мудрий штаб нашої Батьківщини, щоб обговорити питання щодо заходів подальшого розвитку сільського господарства країни. На Пленумі Центрального Комітету з великою доповіддю виступив перший секретар Центрального Комітету партії Микита Сергійович Хрущов. Серед інших важливих питань сільського господарства приділив він у своїй доповіді багато часу та уваги картоплі. Пленум прийняв спеціальну постанову щодо цієї доповіді. Вирішено значною мірою збільшити посівні площі під картоплею, хоча й тепер із посівів картоплі наша країна посідає перше місце у світі.
Так, вже 1954 року посіви становили близько 4,5 мільйона гектарів, на 1,5 мільйона гектарів більше, ніж у царський час. Адже це набагато більше тієї площі, яка зайнята під картоплею в інших країнах, у тому числі й у Перу — на давній батьківщині його. Найближчими роками посівні площі під картоплею будуть ще більше збільшені. Цьому допоможе і широка механізація посадки та обробки картоплі. Вже 1955 року понад чотири п'яті всіх робіт на картопляних полях виконуватимуть машини. Це не лише звільнить багато робочих рук, але, у поєднанні з мічуринськими методами, з добрими добривами, дозволить отримувати великі врожаї картоплі. У найближчі рік-два всі колгоспи та радгоспи отримуватимуть у середньому щонайменше 140 центнерів бульб із кожного гектара поля. Доречно зазначити, що середній урожай картоплі в усьому світі майже на одну третину нижчий: він не перевищує нині 100 центнерів. У царській Укаїні він був майже вдвічі меншим. А у нас в СРСР уже й тепер багато передових колгоспів збирають по 200, по 300 і навіть більше центнерів картоплі з гектара.
Якщо навіть не брати до уваги рекордних урожаїв, а прийняти в середньому на коло по 140 центнерів з гектара, то це означає, що річний урожайкартоплі у нашій країні перевищить 60 мільйонів тонн. Щоб перевезти такий величезний урожай, знадобиться майже шість мільйонів вагонів, сто двадцять тисяч залізничних потягів по п'ятдесят вагонів у кожному! Адже врожай у 140 центнерів — це для картоплі далеко не межа.
Наукою — фізіологією рослин — доведено, що серед усіх інших культурних рослин картопля найкраще засвоює енергію сонця, що падає на неї. Листя картоплі не тільки використовують величезну приховану силу літнього спекотного сонця, але навіть убоге світло осінніх коротких днів вони поглинають найбільшою мірою. Тому можливості збільшення врожаїв картоплі майже безмежні. Зважуванням пробних копок через кожні кілька днів встановлено, що на добре удобреному ґрунті вага картоплі на кожному гектарі поля щодня збільшується на 2 тонни (20 центнерів), а іноді навіть більше. Оскільки час зростання і дозрівання картоплі становить понад сто днів, то легко підрахувати, що врожай його може становити більше 200 центнерів з гектара. Звідси зрозумілі й чудові рекорди, яких досягали знатні колгоспниці нашої країни — А. Юткіна, А. Картава та інші.
Навіщо нам потрібно стільки картоплі?Чому надається таке велике значення цій скромній і непомітній культурі? У доповіді Микити Сергійовича Хрущова й у постанові Пленуму Центрального Комітету Комуністичної партії звідси було сказано ясно і безперечно. Адже комуністична партія та уряд вирішили протягом найближчих двох-трьох років створити повний достаток продуктів харчування у нашій країні. Протягом цього часу ми отримаємо вдосталь будь-яких інших предметів широкого споживання. А картопля в нашому народному господарстві відіграє важливу роль і як продукт харчування, і як сировина для легкої іхарчової промисловості.
Щось про значення картоплі ви дізналися з цієї книги. Погляньте на малюнок. Тут видно, як широко ми використовуємо в нашому житті картопля, наскільки велике його значення в промисловості та сільському господарстві.
Насправді, картопля ми вживаємо безпосередньо в їжу. Приблизно половину врожаю ми поїдаємо за столом. Без жодного перебільшення можна сказати, що немає іншого продукту, який мав би таке широке застосування у харчуванні людини. Крім того, картопля дає нам сировину для багатьох виробництв. Нині налічується щонайменше дванадцяти різних галузей промисловості, у яких застосовуються продукти переробки картоплі. Адже ви не забули ту низку чудових перетворень крохмалю, в результаті яких ми отримуємо спирт і виноградний цукор, ковбасу і карамель, папір і тканини, гуму та форми для лиття. Які різні за своїм складом, за характером та призначенням речі! Проте всі вони більшою чи меншою мірою зобов'язані картоплі.
Останнім часом на картопляних плантаціях спиртових заводів досягнуто збільшення вмісту крохмалю у бульбах на 2,5 відсотка.
Ще три роки тому в 100 кілограмах картоплі було 147 кілограмів крохмалю, а тепер — 174. І ось підрахували, що в середньому з однієї тонни картоплі можна отримати такі продукти: 160 кілограмів патоки або 80 кілограмів виноградного цукру — глюкози. Або ще: 112 літрів спирту та 55 кілограмів рідкої вуглекислоти. А із цієї кількості спирту можна виготовити 17 кілограмів синтетичного каучуку.
Цим не обмежується народногосподарське значення картоплі. Адже існують ще й «живі фабрики», які по-своєму його переробляють. Мається на увазі роль картоплі як цінного корму для худоби. Не дарма в Україні кажуть: виростимокартопля - буде сало та м'ясо.
Якщо годувати корову картоплею, вона дасть багато молока, а отже — і олії. Товариш Хрущов так і відзначив у своїй доповіді на Пленумі Центрального Комітету партії: «Маючи в достатній кількості картоплю, — сказав він, — ми можемо найближчими двома роками збільшити виробництво свинини, молока, вершкового масла». Як бачите, і тут йдеться про не менш чудове перетворення картоплі, ніж на паточному або на спиртовому заводі.
До того ж розводити картоплю дуже вигідно через велику кількість поживних речовин, які ми отримуємо з кожного гектара поля. Білків він дає стільки ж, скільки жито, а от крохмалю — втричі більше.
Зіставляючи врожайність картоплі та злаків, академік Д. Н. Прянишников вказував, що вирощувати картоплю — це означає отримувати три колоси там, де зростала одна.
При цьому треба ще мати на увазі, що в нашій країні багато таких земель, де хліб взагалі росте поки що дуже погано. Адже майже половину усієї нашої площі займає область вічної мерзлоти. А картопля тепер холодів не боїться. Він і за суворих умов півночі дає непогані врожаї. Тому що далі, то більше значення матиме у великому господарстві нашої Батьківщини.
Площі під картоплею розширюватимуться на півдні та сході і особливо на півночі. У недалекому майбутньому він стане, мабуть, основною культурою величезного простору, що тягнеться від Кольського півострова та Ігарки до Іркутська та Чити.
Як бачите, велике майбутнє чекає на картоплю в Радянському Союзі.
Зовсім інша картина у країнах капіталістичного світу. Там, де господарюють фабриканти та поміщики, посівні площі скорочуються, урожаї з року в рік падають, продуктів харчування стає менше. А якщо навіть і вродиться хліба чи картоплі багато,то поміщики і капіталісти спеціально їх псують, знищують, аби піднялися ціни і стали б більшими за їхній прибуток. Це так роблять з пшеницею та олією, з фруктами та молоком, а також і з картоплею.
Нещодавно, в 1950 році, у Сполучених Штатах Америки 50 мільйонів бушелів (1 бушель — 35,25 літра) першосортної картоплі було облито синьою отруйною фарбою з тією метою, щоб люди не могли її їсти.
А за чотири роки там було знищено картоплі на 500 мільйонів доларів. Ось до якої дикості і якого варварства може прийти країна, де при владі стоять капіталісти.