Долма – рецепт з фото на
складові
- рис Містраль "Жасмин" - 1 пакетик
- фарш – 700 гр
- виноградне листя - 30-40 шт
- цибуля ріпчаста - 2 шт
- зелень (петрушка, базилік, кінза, кріп) - пучок
- сіль - за смаком
- перець -
- кінза - щіпка
- соус:
- сметана – 100-150 гр
- часник - 2-3 зубчики
- зелень -
- лимонний сік -
Покроковий рецепт приготування
Покрокові фото рецепту
1. Рис відварити до напівготовності та остудити. Цибулю дрібно нарізати та обсмажити до золотистого кольору.
2. Виноградне листя помити і залити окропом хвилин на 5-10. Відкинути на дуршлак і дати воді стекти.
3. Зелень промити і дрібно порубати.
4. Сіль, перець і зіру перетираємо у ступці.
5. Рис, цибуля, зелень та спеції додаємо до фаршу і все ретельно перемішуємо руками. Виноградний лист покласти на стіл гладкою стороною донизу. На лист викласти трохи фаршу. Спочатку підгинаємо верхні краї листа, закриваючи фарш. Потім загинаємо бічні краї і згортаємо в тугу трубочку.
6. Спочатку підгинаємо верхні краї листа, закриваючи фарш. Потім загинаємо бічні краї і згортаємо в тугу трубочку.
7. На дно каструлі, я цього разу готую долму в мультиварці, викладаємо листя, що залишилося.
8. На листя викладаємо долму, швом донизу.
9. Залити водою або бульйоном нарівні з долмою, посолити. Зверху кладемо тарілку, щоб долма не виринала і не розверталася, при необхідності на тарілку ставимо вантаж. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо кипіння. Далі зменшуємо вогонь і готуємо протягом 1 години. Або, в моєму випадку, включаємо мультиварку в режим "Гасіння" на 40-50 хвилин. Після приготування даємо долмі постояти хвилин 10-15 і подаємо до столу.
10. А поки що долма готуєтьсязробимо соус. Зелень дрібно рубаємо і додаємо до сметани, часник пропускаємо через прес і додаємо на смак лимонний сік. Все перемішуємо і забираємо в холодильник настоятися. Долму подаємо із соусом. СМАЧНОГО.
додаткова інформація
Здрастуйте, дорогі кулінари! Давно мене не було на сайті. літо! Літо. спека, город, сад і ще будівництво. часу ні на що не вистачає! Але все ж таки незабутні події були і про небагатьох я розповім у рамках чудового конкурсу!
а це ми через 8 років. всього 8 Пишного застілля та численних гостей не було, тільки найрідніші наші люди, наші мами відзначали з нами цю річницю весілля!