Домашній хліб на пресованих дріжджах, Гураман
найкращі рецепти
Інгредієнти
- Борошно - 1 кг.
- Вода - 0,5 літра
- Дріжджі пресовані – 30 гр.
- Цукор - 1,5 ст.ложка
- Сіль - 1 ст. ложка
- Рослинна олія - 50 мл.
Відео рецепт
Приготування
У цьому рецепті приготування домашньогохліба ми будемо використовувати свіжі пресовані дріжджі. Такі дріжджі є живим грибковим організмом, у них невеликий термін придатності та використовувати їх треба завжди свіжими. Також свіжі пресовані дріжджі багаті на залізо, білки, мінерали і вітаміни.
У глибоку миску наливаємо теплу воду. Кладемо брусочок дріжджів (30 грам) і чистими руками розминаємо їх розчиняючи у воді.
Потім додаємо цукор, сіль та олію. Добре все перемішуємо до повного розчинення цукру та солі.
Після чого невеликими порціями вводимо борошно, що просіює, і замішуємо тісто. Борошно бажано просіяти кілька разів, це дозволяє їй збагатитися киснем і згодом наш хліб буде повітряним. Хочу Вас відразу попередити, що якість борошна у всіх різне, а тому борошна комусь може знадобитися менше, а комусь більше. Тож не лякайтеся.
Замішане тісто місимо протягом 5 хвилин. Воно не повинно прилипати до рук, але й не повинно бути дуже тугим. Накриваємо чистим кухонним рушником і ставимо у тепле місце. Тісто не любить протягів, тому намагайтеся цього не допускати. Підніматися тісто буде близько години, якщо у Вас не достатньо тепло, то час трохи збільшиться.
Минув час і наше тісто піднялося та збільшилося втричі.
Вимішуємо тістоще раз протягом 5 хвилин, борошно додавати більше не треба, воно не прилипатиме до рук. У процесі тісто трохи пищатиме, це говорить про те, що воно добре піднялося і збагатилося киснем.
Форми для випікання викласти пергаментним папером чи харчовою фольгою. Рясно змастити олією з допомогою силіконової пензлика. Якщо у Вас немає спеціальних форм для випічкихліба, то сформуйте булочки у вигляді батона і викладіть на підготовлений лист.
Тісто ділимо на дві рівні частини за допомогою ножа.
Формуємо його та кладемо у форму.
Викладенийхліб накриваємо так само рушником, і прибираємо в тепле місце для того, щоб тісто піднялося вже у формі. Часу це займе стільки ж, як і вперше.
Минув час, тісто так само піднялося втричі.
Форми з тестом ставимо в заздалегідь розігріту духову шафу. Випікаємо при 150 ° протягом 1 години 20 хвилин. Цей час рекомендую коригувати під Вашу духову шафу, так як у всіх вони різні за потужністю та функціями.
Раджу сильнохліб не засмажувати, він встигає добре пропікатися.
Домашнійхліб виходить дуже смачний та ароматний!