Домашній вівсяний йогурт.
- Вівсяні пластівці Геркулес100 г
- Вівсяна крупа100 г
- Вода
український вівсяний йогурт, приготовлений у домашніх умовах – чудова заміна магазинному молочному йогурту. У всякому разі, домашній продукт набагато корисніший. Втім, і за смаком він не поступається продуктом на основі молока, сквашеного промисловим способом. Важливо тільки дотримати технологію та продуктовий склад.
Насамперед треба добре промити вівсяну крупу. Потім замочити її годинника на 8 (не менше) у воді кімнатної температури. При цьому рідина повинна покривати вівсянку на сантиметр вище за круп'яний рівень.
Так само слід вчинити і з вівсяними пластівцями. Ось тільки промивати їх не потрібно.
Після необхідного часу вода зливається, а набряклі крупа і пластівці змішуються. А отримана суміш подрібнюється блендером.
Кашоподібна гуща, що вийшла, переливається в глибоку миску, краї якої затягуються подвійним марлевим шаром або шматком чистої натуральної тканини тонше. І все залишається для бродіння на три доби. При цьому кожні 5 годин майбутній йогурт перемішується і знову затягується марлею/тканиною.
Готовий сквашений продукт розливається по склянках. І перед подачею на стіл до нього додаються - на смак - мед, кориця, шоколад, джем або варення. А можна покласти і свіжі фрукти із цукром. Невелику частину готового вівсяного йогурту краще відкласти в чисту скляну баночку під кришку і використовувати в майбутньому як закваску для наступної порції продукту. Це прискорить процес сквашування. "Стартер" слід зберігати в холодильнику та використовувати лише один раз, а з наступної порції продукту відокремити нову порцію.