Домашня ковбаса у харчовій плівці - рецепти, калорійність

Зараз вже дуже складно уявити холодильник у будь-якій сім'ї, який не міститиме такий продукт, як ковбаса. Її їдять на сніданок, додають у різні салати, гарячі страви та створюють бутерброди.

Однак знайти смачну ковбасу на магазинних прилавках досить складно, а ціна на неї буде настільки високою, що буде в кілька разів вищою за ціну на м'ясо. Саме тому стало популярним готувати якісну та смачну продукцію в домашніх умовах без жодних добавок. Є тільки один мінус - знайти свинячі кишки або череву для них досить важко. Та й просто торкатися до них досить гидко.

Все це призвело до того, що були вигадані методи приготування домашньої ковбаси за допомогою інших засобів, у тому числі харчової плівки. Можливо, її зовнішній вигляд і не буде настільки красивою, але ковбаса в харчовій плівці вийде не тільки дуже смачною, але і корисною.

Бажаєте щось швиденько приготувати до чаю? Візьміть на замітку наш рецепт швидкого тіста для пирогів на дріжджах.

Покроковий рецепт оригінального торта у вигляді футбольного поля. Привітайте свого чемпіона із шиком!

Приготовлена в домашніх умовах смачна ковбаса без додавання будь-яких стабілізаторів та інших домішок є одним із найсмачніших делікатесів. Однак через те, що раніше їх готували лише в кишках, вважалося, що час, витрачений на приготування страви, не вартував результату.

Через можливість використовувати харчову плівку стало можливим готувати її дуже швидко та просто. При цьому правильно приготовлена, вона має дуже ароматний, соковитий і пікантний смак.

Спочатку потрібно обмити всі м'ясні продукти: м'ясо, сало та філе. Все ценарізається досить дрібними кубиками. Вони перемішуються між собою у досить великій мисці. Сало допоможе зробити ковбасу соковитішою, додавши досить пісному м'ясу трохи жиру;
Далі слід приготувати яєчну суміш. Для цього розбийте в окрему миску всі курячі яйця і збийте їх за допомогою віночка або міксера. Після цього суміш слід приправити за допомогою солі та підібраних на свій смак спецій. Часник можна як дрібно нарізати, і пропустити через прес. Все це добре перемішати і поступово ввести крохмаль, постійно помішуючи, щоб не з'явилися зайві грудочки;
Після потрібно влити яєчну суміш, що вийшла, в м'ясо. Всі інгредієнти перемішуються, після чого фаршу дається небагато часів просочитися спеціями. За цей час на столі розкачайте харчову плівку;
На край плівки викладіть фарш і розтягніть його по довжині, щоб він став нагадувати ковбаску. Після цього фарш загортається і щільно закривається, щоб у процесі приготування з неї не витік сік;
Ковбаса повинна готуватися в духовці близько години. Найкраща температура – 180 градусів. Перед подачею слід забрати фольгу і нарізати на шматочки.

Малокалорійний продукт

Куряче м'ясо, мабуть, найдешевший з видів м'яса. При цьому, крім економічного аспекту, воно дуже зручне для термічної обробки, адже цей вид м'яса готується дуже швидко. Однак через те, що в ньому знаходиться багато хрящів і кісток, найкраще купувати філе. Це позбавить вас відходів.

До речі, такий вид ковбаси дуже дієтичний, бо куряче м'ясо містить дуже мало жиру.

фарш курячий – 1 кг;
сало – 250 гр;
цибуля ріпчаста - 2 головки;
часник – 5 зубців;
перець горошком – 5 подрібнених горошин;
желатин – 20 г;
горілка – 20 мл;
олія рослинна – 20 гр;
сіль;
спеції – перець, паприка, мускатний горіх.

Час приготування: 2 години.

Калорійність: 135 Ккал.

Куряча ковбаса в домашніх умовах у харчовій плівці робиться так:

Дрібно наріжте заздалегідь обмите та висушене сало. Після цього почищену цибулю та часник подрібніть за допомогою м'ясорубки або блендера;
В окремій мисці перемішати між собою всі інгредієнти, поки спеції не розподіляться по всьому фаршу. Все має наполягати протягом кількох годин у прохолодному місці, бажано холодильнику;
Візьміть килимок для суші та постільте на неї харчову плівку. Частина фаршу викладається частина з наявного фаршу і рівно розподіляється у вигляді ковбаски. Все скачайте і щільно запакуйте по обидва боки, щоб при готуванні сік не випливав;
Після цього закрутіть ковбасу ще й у фольгу, також повністю закрутивши. Готуйте ковбаски, доки закінчиться весь наявний фарш;
Курячу ковбасу краще варити, тому їх слід скласти в досить широку каструлю. Залийте ковбаски гарячою водою та доведіть до кипіння. Після цього зменшіть вогонь до повільного і готуйте приблизно годину. Вийміть їх із води та залиште на столі остигати. Після цього залиште ковбасу на ніч у холодильник;
Готову ковбасу позбавте як плівки, так і фольги. Після цього подавайте до столу.

Печінкова ковбаса

Цей рецепт печінкової ковбаси ідеально підходить для тих господарок, які ніколи не намагалися приготувати її в домашніх умовах. Тут немає жодних добавок, тому кінцевий результат буде дуже смачним натуральним продуктом. А головне, уякість цього продукту ви можете бути повністю впевнені.

Печінку в даному рецепті можна використовувати абсолютно будь-яку, тут фігуруватиме куряча. Це надасть ковбасі дуже ніжного смаку. При цьому така ковбаса дуже ситна і тому чудово підійде для сніданку та додавання до бутербродів.

Час приготування: 1 година 40 хвилин.

Калорійність: 258 Ккал.

Рецепт домашньої печінкової ковбаси в харчовій плівці за етапами:

Фарш у харчовій плівці має бути укладений досить щільно, щоб не було зайвих порожнин, інакше потім ковбаса може розпастися. Чи не робіть дуже великий батон ковбаси, а накрутіть кілька маленьких. За бажання їх можна заморожувати.