Домашня наливка з абрикосів
У домашніх умовах можливе приготування дивовижних ягідних та фруктових наливок на основі спирту та без нього. Дуже смачною виходить наливка з абрикосів. Вона дуже солодка та ароматна. Головне – правильно її зробити. Саме про її приготування в домашніх умовах і йтиметься.
Корисні поради, які допоможуть зробити вашу наливку дивовижною
Наливка з абрикосів вийде дуже смачною, якщо дотримуватись таких правил:
- видаліть кісточки з абрикосів, адже якщо цього не зробити, наливка не вийде, тому що абрикосові кісточки містять синильну кислоту;
- краще не мити абрикоси, достатньо перед початком процесу витерти їх рушником, тому що на поверхні їх є «дикі» дріжджі, які потрібні для бродіння;
- Для приготування наливки не використовуйте гнилі абрикоси.
Приготування домашньої наливки без горілки
Наливка з абрикосів без горілки готується дуже просто і виходить дуже смачною. Щоправда, витрати часу дуже великі, але воно того варте. Отже, вам знадобляться 5 літрів води, 3 кілограми абрикосів, а також лимон у кількості 2 шт. на 4,5 літра отриманого соку, 6 склянок цукру та дріжджі для половини столової ложки на кожні 4,5 літра соку.
Роботу варто починати з очищення абрикосів від кісточок, найкраще це зробити, розрізавши продукт навпіл і акуратно вийнявши кісточку. Половинки фруктів, які без кісточок, складіть у каструлю, щоб ви могли залити їх. Для наступного етапу приготування треба довести до кипіння 5 літрів води, після чого залити половинки абрикосу окропом. Заздалегідь потрібно приготувати прес для того, щоб вичавити весь сік. Якщо абрикоси вже залили окропом, то їхнеобхідно поставити під прес та залишити на 4 доби. Далі отриману масу варто процідити і до неї додати вичавлений сік двох лимонів. Також додайте цукор і дріжджі, помістіть суміш у темне приміщення, температура в якому не перевищує 20 градусів. У цьому приміщенні наливка з абрикосів має бути весь процес бродіння.
Після закінчення процесу бродіння, використовуючи фільтр, процідіть вино у дерев'яну бочку. Далі закрийте кришкою та залиште її ще на півроку у темному приміщенні. Після цього терміну розлийте наливку по пляшках і залиште в холодному приміщенні ще на термін до 4 місяців. Отже, найсмачніша наливка з абрикосу без горілки готова!
Домашня абрикосова наливка з додаванням виноградного вина
Домашня наливка з абрикосів за своїми смаковими якостями не поступається навіть найдорожчому вину. Ви можете в цьому переконатися, приготувавши наливку за цим рецептом. Ваші гості оцінять це!
Отже, далі йтиметься про те, як приготувати наливку з абрикосів з додаванням виноградного вина. Для цього вам знадобиться: 5 літрів чистої води, 3 кілограми цукру, 5 кілограмів абрикосів, заздалегідь очищених від кісточок. Родзинкою даного рецепту є такі продукти, як 1 літр столового виноградного вина, краще вибрати біле, а також ложка подрібненого мускатного горіха.
Тепер приступимо до приготування наливки. М'якуш, звичайно, без кісточок, подрібніть, але не перетворюйте її на кашу. Перед подрібненням абрикосів поставте кип'ятити 5 літрів води. Усю абрикосову м'якоть, що утворилася, залийте кип'яченою водою, змішаною з цукром. В отриману суміш влийте виноградне вино, а також додайте|добавляйте| мускатний горіх.
Далі отриману суміш на тиждень необхідно відправити у темне прохолодне місцедля процесу зброджування. На наступному етапі потрібно злити всю рідину з каструлі і, процідивши її, вилити в чисту сулію, а потім залишити відстоюватися. Готову наливку розлийте по пляшках. Продукт готовий до вживання!
Який сорт абрикосів підійде для наливки?
Наливка з абрикосів здивує будь-якого гурмана, адже запам'ятовується вона своїм красивим кольором, залежно від сорту плодів, та дивовижним смаком та ароматом. Для приготування абрикосової наливки можна використовувати як дикі, і культурні сорти. Якщо ви використовуєте дикі сорти, то наливка матиме чудовий аромат, але може бути недостатньо солодкою, а от у випадку з культурними сортами відбувається все навпаки. Щоб приготувати чудову наливку з абрикосів, не потрібно бути професіоналом у цій справі. Достатньо придбати всі інгредієнти зі списку для приготування, а також уважно вивчити рецепт виготовлення наливки.