Домашня ряженка рецепт приготування, чим корисна ряженка для жінок - Популярне про здоров’я
Ряжанка – популярний, дуже смачний кисломолочний напій. Її належать до різновиду йогурту, але готують без додаткових інгредієнтів, смакових добавок. Готують її з топленого коров'ячого молока, сквашеного спеціальною закваскою з корисних ацидофільних паличок та стрептококів. Ряжанка зовсім не сучасний, новомодний продукт, як дехто вважає. Це традиційний кисломолочний напій, відомий слов'янським народам аж із сімнадцятого століття.
Звичайно, після появи йогурту, ряжанка трохи втратила свою популярність, але все одно, до сьогодні вона є улюбленим для багатьох людей продуктом і поступово повертає своє лідерство серед інших молочних напоїв. Пов'язано це не лише з її чудовими смаковими якостями, але й унікальними корисними властивостями.
Ну, здавалося б, як може молочний продукт стати кориснішим за молоко, з якого він же і приготовлений? А ось і може. Виявляється, після довгого томлення в печі, подальшого сквашування, готова ряжанка набуває дуже цінних, оздоровлюючих якостей.
Так які ж властивості має домашня ряжанка, рецепт приготування її який, чим корисна ряжанка для жінок і дітей? Про це і поговоримо:
Чому корисно пити ряжанку?
Дієтологи рекомендують пити цей напій усім здоровим, а також ослабленим після хвороби людям. Ряжанка корисна чоловікам, жінкам, дітям та літнім людям. Вона дуже багата на необхідні для кісткової системи елементи - кальцій, фосфор.
У її складі є всі необхідні речовини, вітаміни, необхідні здоров'ю внутрішніх органів, центральної нервової системи.
Однією з найважливіших властивостей цього кисломолочного продукту єпозитивна дія на весь шлунково-кишковий тракт. Особливо корисно пити його при гастритах, виразковій хворобі. Регулярне вживання ряжанки допоможе позбавитися від запорів, усунути коліт.
До того ж відомі її властивості очищати бруньки від відкладень та токсинів. Напій позитивно впливає на серцевий м'яз, судини, всю систему кровообігу. Ряжанку корисно пити при харчових отруєннях, для нейтралізації токсинів. З цією ж метою її вживають за похмільного синдрому.
До того ж після довгої термічної обробки молочний білок засвоюється набагато краще, ніж із цільного молока. Тому ряжанка вважається важливим дієтичним продуктом.
Чим напій корисний для жінок?
Крім тих властивостей, про які ми вже розповіли вище, ряженка має й інші якості, дуже корисні для жіночого та дитячого здоров'я. Чим корисна ряжанка для жінок? Ну, наприклад, тим, що напій, приготовлений із знежиреного молока, може стати чудовою основою для дієтичного харчування з метою схуднення. Приємний, освіжаючий смак робить процес схуднення легким, приємним. Адже до ряжанки можна додавати різні ягоди, шматочки фруктів, покласти трохи сухариків. Виходять смачні, різноманітні дієтичні страви.
Окремо слід сказати, що домашня ряжанка здавна вважається природним антибіотиком. Раніше її використовували в цій якості, коли не було можливості використовувати ліки.
Тому напій потрібно обов'язково включати до раціону вагітних жінок для профілактики захворювань. Ряжанка містить багато кальцію, тому її вживання позитивно впливає на формування плода, а також допоможе позбавитися токсикозу. До того ж при регулярному вживанні майбутню маму не турбуватимуть проблеми із зубами,волоссям та нігтями.
Для жінок домашня ряжанка корисна ще тим, що має властивості, що омолоджують. Раніше її вважали еліксиром молодості, довголіття, що допомагає до старості зберігати молодість і жіночу привабливість.
Обов'язково давайте ряжанку дітям, оскільки вона є натуральним, безпечним засобом, що зміцнює кісткову систему дитини.
Купуйте свіже маложирне або знежирене молоко, всього 2 л. Перелийте в металеву каструлю (емальована не підійде). Закип'ятіть. Поставте регулятор температури на мінімум, накрийте щільним рушником, томіть близько години. За цей час молоко набуде трохи кремового відтінку.
Потім нагрійте духовку. Молоко перелийте в керамічний або ще краще глиняний горщик або використовуйте глибокий посуд для запікання. Перелийте гаряче молоко, закрийте кришкою, поставте в духовку. Жар у духовці не повинен бути високим, стежте, щоб молоко не кипіло, а тільки нудилося. Готуйте ще хвилин сорок, поки на поверхні не утворюється апетитна коричнева скоринка. Її ложкою опустіть на дно і потім ще півгодини. Тепер каструлю дістаньте.
Потрібно дати молоку охолонути до температури приблизно 37 – 40 градусів, після чого додати 3-4 ст. л натуральної сметани. За бажання можна покласти 1 ч. л. цукру. Остудіть обов'язково, у гарячому молоці не буде бродіння. Тепер каструлю заберіть у тепле місце.
Через 10 – 12 годин корисний кисломолочний напій буде готовий. Зберігайте домашню ряжанку в холодильнику. Від холоду вона стане тільки густішою, ще смачнішою. Пийте по 1-2 склянки на день і будьте здорові!