Дощовики та їх рідня, Біля багаття
Дощовики та їх рідня
Після літнього теплого дощу, на галявинах, доріжках у парках, садах, пасовищах, міських газонах можна зустріти безліч білих кульок завбільшки з волоський горіх або невелику картоплину. Це гриби, їх називають зазвичай дощовиками, заячою картоплею чи порхівками. Також бувають дощовики та інших форм - це і витягнуті на хибній ніжці з невеликими шипиками на поверхні, інші булавоподібної форми, треті нагадують величезне страусине яйце, залишене на лузі.
Дощовики, як і гриби-парасольки, - сапрофіти, тобто їм майже все одно де рости: їх можна зустріти в лісах, як у хвойних, так і листяних, на узліссі, на галявинах, луках і в степах. Головне для сапрофітів, щоб грунт був поживний. Всі дощовики їстівні в молодому віці, поки їхня м'якоть біла і щільна. Це дуже смачні гриби з ніжною м'якоттю.
Давайте познайомимось із дощовиками ближче.
Найбільші дощовики називають головачами.
Головач міхуровоподібний абомішкоподібний, справді схожий на надутий міхур, перетягнутий внизу мотузкою, чому в нижній частині гриба, біля самого основи, виходять складочки і складочки. Такі "страусині яйця" видно здалеку на порослій травою луках і пасовищах. Фотографії учасників сайту: ДеД, Sema72.
Дощовик гігантський - рекордсмен за своїми розмірами. Наукова назва у гриба -лангерманнія гігантська. Цей гриб є родичем і дощовику звичайному, і дощовику грушоподібному, і головач. Дорослій лагерманніі просто належить бути величезних розмірів, не дарма ж вона зветься гігантською! Вага 3-4, а то й 6-8 кілограмів, це зазвичай для такого гриба. Плодове тіло найчастішекулясте, нагадує білий футбольний м'яч. З'являються зрідка по узліссях листяних та змішаних лісів, на пасовищах та луках. По одному, рідше по два гриби.
Збирати лагерманнію для їжі, як і інші дощові, можна в молодому віці поки що м'якоть у гриба біла і щільна. Пізніше нутро темніє, дозрівають суперечки і гриб стає неїстівним.
Серед дощовиків є ще один незвичайний гриб -міріостома. У молодому віці тіло у гриба округле, діаметром 5-10 см, сірого, сіро-білого, покритого темними лусочками кольору. У міру зростання товста зовнішня оболонка розкривається на кілька рівних загострених лопат, які відгинаються вниз, піднімаючи спороносну частину над землею. Спороносна частина гриба розкривається не одним нерівним розірваним отвором, а десятками акуратних круглих дірочок по всій поверхні. Лопаті можуть розпластатися по землі, навколо кулястого плодового тіла. Гриб нагадує квітку чи зірку. Називаються такі гриби зірочками або земляними зірочками. Ці гриби не такі вже й рідкісні, але їх важко помітити під опалим листям. Найменші зірочки всього 2-3 см у діаметрі, більші – до 9 см.
У лісах, на узліссях часто зустрічаються хибно-дощовики, які, на перший погляд, можна сплутати з дожовиками. Хибнодощовики неїстівні, навіть трохи отруйні. Але вони мають кілька відмінностей від їстівних дощовиків. По-перше, м'якуш навіть у молодого гриба не буває чисто-білим. Спочатку вона жовтувата, потім починає з центру темніти, ставати оливковою, сіро-фіолетовою, чорною. По-друге, м'якоть довго залишається щільною, твердою, навіть коли починають дозрівати суперечки.
Є кілька видів хибних дощовиків. Одні нагадують порхування, такі ж невеликі кульки безніжок, лише жовті. В інших часто утворюються досить довгі хибні ніжки. Поверхня таких дожднодождевиков розтріскується на дрібні нерівні майданчики.
Але якщо ці несправжньодощовики помацати (плодове тіло тверде), то переконайтеся, що це не ті дощовики, які варто збирати.