Дріжджі – це
. В.В. Похлєбкін. 2005 .
Дивитись що таке "Дрожжі" в інших словниках:
ДРІЖДЖІ — (дріжджові грибки) мікроскопічно малі (у соті та тисячні частки міліметра) кулясті та яйцеподібно довгасті одноклітинні організми. Дріжджі викликають бродіння цукру з виділенням спирту та вуглекислоти. Відомо багато видів та різновидів… … Коротка енциклопедія
дріжджі — Грибкові стимулятори харчової активності, що вживаються в харчовій промисловості та в кулінарії при приготуванні напоїв, хлібних, борошняних та частково кондитерських виробів головним чином як розпушувач тесту з метою збільшення його об'єму та… … Кулінарний словник
ДРІДЖІ — збірна група грибів, що не мають типового міцелію і існують у вигляді отд. нирок або клітин, що діляться, і їх колонії. Відомо прибл. 500 видів, що належать до трьох класів аскоміцетів, базидіоміцетів та дейтеро міцетів. Клітини Д.… … Біологічний енциклопедичний словник
ДРІЖДЖІ — ДРІЖДЖІ, збірна група одноклітинних грибів з різних класів. Широко поширені у природі. Розмножуються переважно брунькуванням. Багато хто викликає спиртове бродіння. Багаті на білки, вітаміни групи B. Використовуються у виноробстві, … … Сучасна енциклопедія
ДРІДЖІ - збірна група одноклітинних грибів з різних класів (сумчасті, базидіальні, недосконалі). Широко поширені у природі. Розмножуються переважно брунькуванням. Багато хто викликає спиртове бродіння. Багаті білком, вітамінами групи В.
дріжджі - збірна група мікроскопічних грибів (розміри 1,5-2,0 до 10-12 мкм), що не мають типового міцелію. Розмножуються розподілом або брунькуванням. Відомо близько 500 видів. Д. - гетеротрофи зокисним або бродильним типом метаболізму. ... Словник мікробіології
Дріжджі — ДРІДЖІ, збірна група одноклітинних грибів із різних класів. Широко поширені у природі. Розмножуються переважно брунькуванням. Багато хто викликає спиртове бродіння. Багаті на білки, вітаміни групи B. Використовуються у виноробстві,… … Ілюстрований енциклопедичний словник
ДРІДЖІ — ДРІЖДЖІ, група одноклітинних мікроскопічних ГРИБІВ, що зустрічаються у всіх частинах світу в грунті та органічних речовинах. Дріжджі розмножуються нестатевим шляхом брунькуванням або поділом. Існує також промислове виробництво дріжджів, ... Науково-технічний енциклопедичний словник
Дріжджі - Дріжджі, гіркувата на смак речовина, що складається з мікроскопіч. грибків, що викликають бродіння. У стародавніх євреїв Д. вважалися нечистим продуктом. Використовувалися для виготовлення вина. Порівнюючи в Пс 74:9 Божий суд з чашею в Господній руці, … … Біблійна енциклопедія Брокгауза
ДРІЖДЖІ - (або дріжджі) [ж'жі], дріжджів, од. ні. Речовина, що викликає бродіння та складається з мікроскопічних грибків. Пивні дріжджі. Тісто на дріжджах. Тлумачний словник Ушакова. Д.М. Ушаків. 1935 1940 … Тлумачний словник Ушакова
дріжджі - ДРІДЖІ, їй, мн. Гроші. Я без дріжджів. Став дріжджі! давай гроші… Словник українського арго