Джаджик – холодний турецький суп

Сьогодні приготуємо джаджик - холодний турецький йогуртовий суп з огірками, схоже на нашому крохітці на кефірі. У спеку гарні будь-які холодні супи, і джаджик стане приємним доповненням до вашого літнього меню.

Інгредієнти: (на 3-4 порції)

500 г натурального натурального йогурту (без фруктових добавок)
350-400 г огірків
2-3 зубчики часнику
1 ч. л. сушеної м'яти (за бажанням)
1 ст. л. дрібно нарізаного кропу
2 ст. л. оливкової олії
1 склянка холодної кип'яченої води
сіль за смаком
свіжа м'ята для прикраси

Приготування:

Огірки миємо, очищаємо від шкірки і дрібно-дрібно ріжемо. Для прискорення процесу можна потерти їх на великій тертці, мені так більше подобається, але сьогодні просто дрібно поріжемо.

Беремо відповідну чашку, в якій готуватимемо джаджик. Викладаємо до неї йогурт.

Додаємо склянку холодної кип'яченої води і добре перемішуємо віночком. Густота розведеного йогурту має бути приблизно як у кефіру, можна трохи густіше. Після цього додаємо сіль, натертий на дрібній тертці часник, 2 ст. л. оливкової олії та, за бажанням, 1 ч. л. сушеної м'яти.

Перемішуємо, потім додаємо огірки та дрібно нарізаний кріп.

Ще раз ретельно розмішуємо, тепер уже ложкою. Холодний турецький суп джаджик готовий.

Щоб у спеку насолодитися справді холодним супом, охолоджуємо його перед подачею в холодильнику або подаємо з кубиками льоду, прикрасивши листочками свіжої м'яти. За бажанням можна додати мелений перчик чилі або чебрець, а перед подачею посипати жменькою очищених і злегка подрібнених волоських горіхів.

Джаджик - суп легкий, абсолютно некалорійний, у спекотні дні допомагає хоч трохи скинути зайву вагу 🙂 . При цьому готується не більше ніж 15 хвилин.

Ну, а у нас у спеку заведено, зрозуміло, готувати окрошку. На чому тільки її не готують – на квасі, на кефірі, на сироватці. Ми традиційно віддаємо перевагу окрошку на квасі з додаванням хрону, по-моєму, смачніше бути не може!

А у прохолодні дні спробуйте приготувати гарячий йогуртовий крем-суп, дуже популярний у Туреччині, ніжний та смачний.

На сьогодні все. Бажаю вам доброго дня та удачі!