Джем із червоної смородини - 9 рецептів на зиму

Ось і почалася пора смородини, гарна ягідка радує нас у середині літа своїм смаком, і багато господинь із задоволенням зберігають її на зиму. Сьогодні я розповім про те, які джеми можна заготовити на зиму із смородини.

Вона не тільки смачна, а й неймовірно корисна. Завдяки великому вмісту заліза плоди чагарнику показані при анемії. Калій корисний серцю. До того ж, вона сприяє добрій роботі кишечника, зміцнює імунітет. Добре пити чаї з смородини при застуді - чай ​​має потогінну дію, завдяки чому знижується висока температура.

Досвідчені господині варять компоти, желе, джеми - далеко не повний список смакот, які можна приготувати з ягідки.

Джем із червоної смородини на зиму

Класичний рецепт десерту із червоної смородини. Мінімум турбот – максимум смаку та користі.

• Ягоди – 1 кг.
• Вода – півлітра.
• Цукор – 1½ кг.

1. Для початку ретельно вимийте та висушіть на газетці чи простирадлі ягідки смородини.
2. Вилийте в глибоку каструльку воду і закип'ятіть. Коли вода закипить, бланшуйте рубінові ягідки в окропі. Для цього опустіть їх у киплячу воду і потримайте при кипінні 2 хвилини.
3. Потім витягніть ягоди з води, і добре розітріть їх товкачем або блендером.
4. Тепер приступаємо безпосередньо до варіння джему. У каструлю викладете ягідне пюре, що вийшло, влийте воду за нормою і додайте цукор. Ретельно перемішайте і варіть до загусання. Перевірити готовність можна так: капніть невелику крапельку на блюдце. Якщо крапля не розтеклася, то все готове.
5. Поки джем вариться, простерилізуйте банки. Готовий продукт перекладіть у них, накрийте кришками тазробіть пастеризацію. Банки об'ємом 1 літр – 15 хвилин, ½ літра – 10 хвилин.
6. Тепер закатайте баночки з ароматним джемом та поставте їх вниз кришками. Укутайте баночки і залиште на ніч, щоб вони охолонули. Зранку можна переставити джем у прохолодне місце до зими.

Джем із червоної смородини без варіння

• Смородина – пів кіло.
• Цукор – 1 кг.

1. Ягоду ретельно промийте та просушіть. Просушити ягідки потрібно особливо ретельно, оскільки від цього залежить термін зберігання за зиму.
2. Суху і чисту смородинку пропустіть у м'ясорубці та розітріть блендером у пюре. Протріть отриману масу в ситі.
3. Коли ягідна основа готова, всипте цукор і ретельно розмішайте. Джем буде готовий, коли весь цукор розпуститься в смородиновому соку.
4. А поки джем готується, підготуйте банки та кришки, простерилізувавши їх. Готовий джем перекладіть у стерильні банки та ретельно закрийте кришками.
5. Заготовку зберігайте лише у холодильнику.

Рецепт джему із соку смородини без кісточок

• Цукор – кілограм.
• Вода – 0,5 склянки.
• Смородина – півтора кг.

1. Підготуйте ягідки промив і висушивши їх.
2. У глибоку каструльку висипте ягоди і влийте до них воду. Увімкніть середній вогонь і поваріть смородину до появи соку.
3. Потім ягоди потрібно протерти крізь сито.
4. Отриманий смородиновий сік доведіть до кипіння та додайте цукор. Маса повинна залишати на середньому вогні 3 – 4 хвилини.
5. І знову процідіть ягідну масу через ситечко. Але цього разу візьміть сито з дрібнішими осередками або застелите щільною марлею.
6. Готовий десерт розлийте по стерилізованих банках і закупоріть. Можна взяти банки з кришками, що загвинчуються. Алекришки щоразу беріть абсолютно нові. Закривайте банки особливо ретельно.
7. Поставте банки на кришки і укутайте ковдрою до повного остигання джему. Коли баночки повністю охолонули, поставте їх у холод.

Рецепт смородинового джему у мультиварці

Усі ми освоюємо нові технології, і я не стала винятком. З великим задоволенням користуюся мультиваркою у приготуванні варень. Тримайте рецепт джему на зиму в мультиварці:

• Цукор – 600 грн.
• Смородина – кілограм.

1. Ягідки ретельно переберіть, промийте.
2. Висипте чисті ягоди в каструльку і трохи поваріть, до появи соку. Теплі ягоди подрібніть у м'ясорубці або перетріть блендером у кашку. Змішати її з|із| цукром і перекласти в чашу мультиварки.
3. Закип'ятіть джем у режимі «Випічка». Після закипання виставте режим гасіння на 40 хвилин. Періодично зазирайте в диво-машину і помішуйте джем.
4. Готовий десерт перекладіть у стерильні банки та закатайте. Поставте їх на кришки та укутайте. Повністю остиглий десерт поставте в холод.

Джем із червоної смородини – рецепт П'ятихвилинка

• Вода – склянка.
• Смородина – кілограм.
• Цукор – 1½ кг.

1. Починаємо з ягід: переберіть, промийте та трохи обсушіть.
2. Потім у великій каструлі зваріть сироп. Розчиніть у воді цукор і після закипання дайте йому 5 хвилин поваритися.
3. У готовий сироп засипте ягоди, дочекайтеся закипання джему та варіть п'ять хвилин. Повністю остудіть, і знову закип'ятіть його. І знову поваріть 5 хвилин. Повторіть закипання-охолодження 3-4 рази. У процесі варіння ретельно перемішуйте ягідно-цукрову масу, не боячись розчавити ягоди.
4. Визначити готовність десерту можназа допомогою блюдця. Потрібно капнути джем на блюдечко, якщо крапля не розтеклася, можна розкладати джем по баночках. Посуд для зберігання повинен бути простерилізованим. Джем - п'ятихвилинку не обов'язково закочувати, можна закрити звичайними кришками.

Як зварити на зиму джем зі смородини з желатином.

Червона ягідка не потребує загусників, але якщо ви шанувальник густих джемів можна додати до ягод желатин:

• Желатин – 20 грн.
• Смородина – 2 кг.
• Цукор – 1½ кг.

1. Переберіть та вимийте смородинку. Подрібніть її в м'ясорубці або розітріть блендером у пюре.
2. В окремій мисці змішайте желатин і цукор в однорідну масу і всипте до ягідного пюре. Перемішайте та поставте в холод на 6 годин. Періодично перемішуйте отриману масу, щоб цукор повністю розійшовся.
3. Коли желатин досить набухаючи, а солодкі крупинки розчинилися, поставте каструлю з майбутнім джемом на вогонь. Будьте дуже обережні! Джем не повинен повністю закипіти. Інакше желатин не застигне. Якщо проворонили цей момент, не переживайте, зберігається джем буде добре, але бажаної густоти не буде.
4. Розкладіть готовий десерт із стерилізованих банків. Можна його закатати або просто закрити кришками на вашу думку.

У скарбничку рецептів:

Ви можливо подумали, що смачний джем може бути тільки з червоної представниці смородини? Та ні! Сміливо можна покреативити і додати до смородини інші ягоди та фрукти. Ось наприклад….

Як приготувати джем з полуницею та смородиною.

Цей рецепт годиться не тільки з червоної смородини, але і з білої та чорної.

• Смородина – кг.
• Полуниця – кг.
• Цукор – 1.5 кг.

1. Переберіть тавимийте ягоди полуниці та смородини. Візьміть досить велику каструльку і засипте ягідки.
2. До ягод додайте половинку склянки води. Дайте закипіти воді і поваріть 15 хвилин під кришкою.
3. Дайте ягідній суміші охолонути і перетріть її в пюре крізь сито або блендером.
4. Коли пюре підготовлено, покладіть його в каструлю і всипте до нього цукор.
5. Дайте закипіти і проваріть 10 хвилин.
6. Тепер перекладіть десерт у стерильні баночки та закатайте, закрийте кришками.

Рецепт джему з червоної смородини та апельсину.

Ароматний та красивий десерт порадує вас довгими зимовими вечорами чудовим доповненням до гарячого чайка.

• Червона смородина – кг.
• Апельсини – один (великий).
• Цукор – 1,2 кг.

1. Смородину переберіть та вимийте.
2. Апельсин помийте та зніміть цедру. Цедра – тонкий верхній шар шкірки оранжевого кольору. Очистіть м'якоть від білого залишку шкірки та насіння.
3. Ягоди смородини та м'якоть апельсина перекрутіть м'ясорубкою або подрібніть у комбайні.
4. У великій каструльці спочатку закип'ятіть і поваріть 10 хвилин смородинову масу з цукром. Потім додайте м'якоть апельсина та поваріть джем ще 15 хвилин.
5. Тепер можна розлити ласощі по стерилізованих баночках і закатати або закупорити кришками.

Смачний джем із смородини з аґрусом на зиму.

Найсмачніша варіація на тему джему на зиму з аґрусом. Агрус може бути абсолютно будь-якого сорту. А смородину можна взяти й білу.

Інгредієнти для десерту з аґрусом:

• Червона смородина – кг.
• Агрус – кг.
• Цукор – 1½ кг.
• Вода – склянка.
• Кислота лимонна - 1/2 ч. л.

1. Спочаткупереберіть аґрус, приберіть все зайве та погані ягоди. Прокрутіть через м'ясорубку або перетріть блендером.
2. Отриману масу перекладіть у глибоку каструльку. Додайте до неї цукор і воду, добре розмішайте і почніть прогрівати вміст. Після закипання поваріть ягідне пюре 15 хвилин.
3. Поки агрусова маса варитися, переберіть і промийте смородину і перетріть у пюре за допомогою блендера або м'ясорубки.
4. Коли аґрус проварився належний час, додайте до нього смородинове пюре.
5. Дайте ягідній суміші закипіти та поваріть джем ще 15 хвилин. В кінці додайте|добавляйте| лимонку і ретельно все перемішайте.
6. Розлийте десерт по стерильним баночкам і закатайте або ретельно закрийте кришками, що загвинчуються.

Відео: простий рецепт джему

Мало рецептів приготування джему з|із| червоної смородини? Тримайте ще один, і своїми ділитеся, я буду вдячна. З коханням… Галина Некрасова.

---