Джем із груш
Для любителів різних смачних та корисних десертів існує доступний та простий у своєму приготуванні джем із груш.
Усі ці складові мінерального складу позитивно впливають здоров'я людського організму.
Джем із груш, у силу збагаченості волокном, прискорює процес травлення, покращує обмін речовин, благотворно впливає на діяльність нирок та шлунково-кишкового тракту. Завдяки протимікробним кислотам, що містяться в цьому десерті, пригнічується процес гниття, що відбувається у товстій кишці.
Джем із груш: рецепти
Грушевий джем з коньяком
Приготувати такий корисний та смачний джем зовсім нескладно. Для цього знадобиться:
чайна ложка лимонної цедри,
кілограм свіжих дрібних та твердих груш,
а також трохи коньяку для зберігання джему без герметизації.
Груші розрізають на дрібні шматочки, попередньо видаливши серцевину, а потім складають в емальовану ємність (таз або каструлю).
Пересипавши груші пошарово цукром, слід залишити масу, а через 24 години ставимо емальовану ємність із грушами на вогонь, додаємо лимонну цедру та виварюємо до прозорості плодів.
Готовий гарячий джем викладаємо у стерилізовані банки, укупоруємо кришками та охолоджуємо. Якщо джем буде зберігатися в негерметично закритому посуді, то поки він гарячий, необхідно додати коньяк (до п'яти ложок на кілограм джему), потім перемішати, розлити по ємностях і закрити пакетом або пергаментом.
Ароматний джем з корицею
Груші, попередньо звільнені від насіння, прокручуємо через м'ясорубку.
Потім у ємність з грушами (з розрахунку на чотири кілограми) додаємо по два пакетики ванільного цукру, чайну ложкукориці та чайну ложку лимонної кислоти.
На завершення додаємо пару кілограм цукру-піску.
Варимо в емальованому посуді (щоб уникнути підгоряння) не менше 40 хвилин після кипіння, постійно знімаємо піну. Гарячий джем розливаємо у банки, закручуємо. Банки можна стерилізувати у духовці.
Джемом, що вийшов, можна намазати хліб, додати в якості начинки в пироги, а також подати в красивій вазі до столу в якості десерту.
Східний джем із груш
Ще один рецепт - для досвідчених любителів смакоти. Знадобиться кілограм груш, попередньо очищених і позбавлених насіння, апельсин, лимон, сто грам мигдалю, сто грам ізюму та кілограм цукру.
Ріжемо кожну грушу на 4 частини, розрізаємо апельсин і лимон на часточки, видаляємо насіння і прокручуємо фрукти за допомогою м'ясорубки.
Потім складаємо в ємність із пластику (це допоможе уникнути окислення), пересипаємо цукром і ставимо в холодильник на десять годин.
Через відведений час масу перекладаємо в каструлю (у неї має бути товсте дно), і виварюємо не менше 40 хвилин, постійно помішуючи, щоб уникнути прилипання до дна та підгоряння.
За ті 40 хвилин, що виварюється джем, розпарюємо родзинки, всипаємо його в масу, варимо близько п'яти хвилин. Слідом засипаємо горіхи і варимо ще дві хвилини. Потім, поки гарячий джем, закочуємо його в простерилізовані банки.
Такий смачний і поживний десерт обов'язково привнесе свою родзинку до затишних посиденьок за столом із чашкою чаю.