Ефірна олія апельсину
Апельсинове масло вважається одним із найдоступніших і недорогих. Його одержують шляхом холодного віджиму зі шкірки плодів двох близьких видів апельсинового дерева, що отримали назву за смаком плодів: солодкого та гіркого апельсина. Обидва види містять ефірну олію і в шкірці плодів, і в квітах, і листі. Найбільше ефірної олії – у шкірці солодкого апельсина. Сьогодні його видобуток поєднаний із виробництвом апельсинового соку.
Квіти гіркого апельсина містять ефірну олію неролі, яка має неймовірно вишуканий аромат і використовується для виробництва парфумерії вищого класу. Для виготовлення 800 г неролі переробляється до 1 т квіток.
З листя і пагонів апельсина гіркого перегонкою з парою отримують олію петітгрейн.
Апельсинове масло має золотистий або коричневий колір з характерним ароматом апельсина та м'яким не гірким смаком. 1 кг ефірної олії одержують від переробки 50 кг шкірки плодів. Аромат апельсина гіркого вважається тоншим.
Склад олії апельсину
Ефірні олії солодкого та гіркого апельсина мають різні пропорції активних речовин. Основними активними елементами олії є лимонен, цитраль, бергаптен, метилантранілат, цитронеллаль, нерол, мирцен та інші.