Ех, ця смачна докторська ковбаса, по 2, 20 рубля в СРСР
Ретро, спогади, ностальгія.
"Лікарська ковбаса
Вона була непримітного рожевого кольору, але така смачна і від неї виходить такий аромат і смак справжнього м'яса. Погодьтеся, вона пахне дитинством та «справжньою ковбасою»! Сьогодні таку ковбасу не купиш уже, шкода.
Зараз, коли заходжу до супермаркету, від достатку ковбас очі розбігаються в різні боки від назв, від виробників, та й від асортименту ковбас: варені, копчені, сухого копчення, сиров'ялені. На вибір ковбаси йде багато часу, адже треба щось почитати з чого вони складаються, це вам не радянська ковбаса, зроблена за ГОСТом. А навіщо мені потрібен весь цей величезний асортимент, що складається з одних вушок та хрящів, добавок та консервантів? А замість м'яса емульсії та крохмаль. Я хочу ковбаси із СРСР!
Давайте подивимося, з чого складається сьогоднішній продукт званий «ковбасою». Отже, сьогоднішня ковбаса складається з м'яса 40%, але яке це м'ясо, 10% це заморожене імпортне м'ясо від невідомого виробника, 30% — м'ясо птиці, 25% складається з емульсії, а це шкіра, субпродукти та різні відходи м'ясного виробництва. Окрім цієї «чудової» м'ясної начинки в ковбасі сьогодення, яка ще й коштує чималих грошей. Входять такі інгредієнти: мука, крохмаль, генетично модифікована соя. А також різні добавки, консерванти, стабілізатори, загусники — загалом майже вся таблиця Менделєєва! Крім цих абсолютно «не шкідливих» добавок у ковбасі можуть бути різні гормони, антибіотики,пестициди, які надходять у цей «м'ясний» виріб із м'яса чи інших компонентів.
Історія знаменитої, на весь Радянський Союз та багатьох країн світу, докторської ковбаси розпочалася з 1936 року, і її назва відповідає її наповненню. Вона дійсно була докторською і складалася лише з натуральних продуктів: натурального м'яса свинини та яловичини, молока та яєць, мускатного горіха та соку буряків для кольору. Незвичайний смак робили її популярною серед інших ковбас в СРСР. Мама мені завжди готувала бутерброд із докторської ковбаси до школи, я її із задоволенням уплітала за обидві щоки на великій перерві. Зараз згадую, і слинки течуть.
Зараз у будь-якому продуктовому магазині асортимент ковбаси стає дедалі більше, а її якість все менше задовольняє нас. Звичайно можна самому, в домашніх умовах зробити докторську ковбасу, але чомусь все одно вона не така як у дитинстві СРСР, не такий запах і смак.
Ах, як хочеться знову повернутися дитинство і знову скуштувати цю чудову ковбаску, і наїсться її до відвалу.