Електрична хлібопічка прості правила

Хліб люди печуть із незапам'ятних часів. Ті, кому потрібен історичний екскурс – погуглить, не полінуйтеся. Щодо побутових хлібопічок, то на Русі вони з'явилися недавно. Приблизно у середині 90-х років минулого століття. До них були лише хлібозаводи (і трохи кооперативних хлібопекарень). Але вони на кухні «хрущовок» не поміщалися. Ще раніше панувала українська піч. Власне, вона і зараз цариця – найсмачніший хліб виходить саме в ній. От тільки не знайдеш її нині вдень із вогнем, навіть у селах. А домашнього хлібця хочеться. Тому звернемо наш погляд на хлібопічку. Чи вона продовжувачка правої справи, хранителька традицій?

Хлібопічка як вона є

Хлібопічка – не космічний корабель. Конструкція її досить проста. Як правило, у приладу пластиковий корпус (бувають і моделі з нержавіючої сталі). Усередині бачимо форму для випікання із антипригарним покриттям. Залежно від моделі хлібопічки відрізняється обсяг форми – у якихось він більший, у якихось менший. На дні розташовується спеціальна лопата для замісу тіста (або дві, якщо форма містка). Зрозуміло, у нутрощах захований електричний нагрівальний елемент (як правило, це круговий тен). Він перебувають за стінками хлібопекарської форми.

Хлібопічка у всій красі

Користувачеві з хлібопічкою легко. Все, що потрібно зробити – засипати у форму інгредієнти, які необхідні для приготування улюбленого сорту хліба. До речі, у комплект поставки, якщо фірма-виробник не жадібна, зазвичай входять різноманітні мірні стаканчики, ложечки та інші приємні дрібниці. Перемішувати засипане не потрібно.

Перемішувати засипане не потрібно

Далі просто вибираєте потрібний режимвипікання: "білий хліб", "житній хліб", "випічка з борошна з висівками", "французький багет"... Різноманітність режимів залежить від конкретної моделі. Робиться це (вибір) за допомогою системи управління приладом, яка розміщується, в основному, у верхній частині хлібопічки, поруч з кришкою, що відкидається (або навіть частково на ній). Конструкція сучасних моделей нерідко передбачає наявність маленького монітора. На нього виводиться вся основна інформація про роботу приладу зручно.

Приємно, що багато сучасних хлібопічок не просто печуть хліб, але печуть його саме таким, яким він потрібен конкретному пекареві. Можна вибрати навіть колір скоринки (найчастіше світлий, темний і щось середнє). Існують моделі зі спеціальним диспенсером на кришці (наприклад, Panasonic SD-255 WTS, Kenwood BM450). Диспенсер стане в нагоді, якщо виникне бажання спекти хліб з родзинками, горіхами або насінням. Причому, знову ж таки, ви просто насипаєте додаткові інгредієнти куди слід, а прилад сам «знає», коли їх потрібно додати в тісто.

Kenwood BM450 : диспе н сер є!

Час приготування хліба залежить, звичайно, від рецепту, від виду хлібобулочного виробу, який бажаєте отримати. У середньому на випічку буханця масою близько кілограма часу йде години три-три з половиною. Це із замісом тіста, його підйомом, власне випічкою і навіть остиганням. Але бувають і «швидкі» види хліба, які дбають півтори-дві години. Також на час випікання впливає потужність хлібопічки (від 400 до 950 Вт залежно від моделі). Зрозуміло, чим потужніша хлібопічка, тим швидше вона пече (хоча, залежність від рецептури в багатьох випадках все ж таки первинна). Однак при цьому вона і енергію витрачає більше.

За допомогою хлібопічки можна приготувати джем. Тільки не із замороженихягід чи фруктів

За допомогою хлібопічки можна не тільки пекти хліб, а й готувати різноманітні джеми. Щоправда, навіть ті люди, які борються за придбання хлібопічки для виконання нею прямих обов'язків – хлібопечення, розходяться в думках щодо інших її здібностей. Деякі користувачі стверджують, що джеми, в хлібопічці, загалом і в цілому, виходять так собі. Наприклад, яблука можуть не розваритися, плаватимуть шматочки в готовому продукті. Добре це чи погано? Все суб'єктивно, звісно. Хтось скаже: це не зовсім джем. А іншому він сподобається. Не варто готувати джем із заморожених продуктів (полуниці, малини, чорниці) - кінцевий результат плачевний. Виходить швидше ягідний сироп, але точно не джем по консистенції. На булочку його не намажаєш.

Плюси та мінуси

Отже, якщо ми обіцяли розібратися, з'ясувати «що до чого» - приступимо до виявлення позитивних і негативних моментів, що випливають з появи будинку хлібопічки.

Почнемо з добрих новин. Найголовніший плюс хлібопічки, звичайно, - смачний домашній хліб, випечений на ваших очах, без жодних шкідливих для здоров'я добавок. Тут уже не посперечаєшся. Хліб із хлібопічки дійсно набагато смачніший за магазинний. Навіть досить дорогого магазинного. І взагалі – лише хлібопічка дає можливість відїсти теплої булки. Адже не у всіх поряд із будинком є пекарня.

З хлібопічкою ви забудете про магазинний хліб

Далі плюс, що випливає зі всього розписаного у попередньому абзаці – асортимент. У сенсі - ви можете пекти те, що хочете. У магазині, що не кажи, не завжди можна купити саме той хліб, який хочеться. Звісно, у супермаркетах «виростає» хліб багатьох видів, ніхто не сперечається. Але, зрештою, раптом до Нового року вам захочетьсянагодувати сусідку хлібом з ялинковими голками та мандариновими кірками? Покажіть магазин, де такий продається! Нема такого магазину! І лише ваша хлібопічка... Загалом, зрозуміло.

У хлібопічці ви вільні спекти, собі та домашнім на радість, будь-який хлібобулочний виріб. Наприклад, картопляно-цибулевий хліб (на фото)

Можливість пекти безглютеновий хліб. Теж дуже важлива та приємна річ. Глютен – клейковина, що утворюється при взаємодії пшениці та жита з рідкими компонентами тіста. Наявність такої програми важлива для людей, які мають алергію на глютен або його непереносимість. Для випікання безглютенового хліба можна використовувати готові сухі суміші. Вони продаються у магазинах.

У хлібопічці можна пекти безглютеновий хліб. Спеціальні суміші продаються у магазинах

Наступна приємність. Хлібопічка може просто приготувати тісто (дрожжеве або бездрожжеве) і нічого з нього не пекти: у будь-якій моделі є для цього спеціальний режим роботи. Адже не хлібом єдиним, як відомо, жива людина. Із тесту чого тільки не роблять. Фігурки всякі, та мало навіщо вам знадобилося.

У багатьох моделях можна встановити розмір буханця. Мається на увазі, що якщо ваша хлібопічка здатна спекти буханець вагою півтора кілограма (як, наприклад, Moulinex OW 5004 XXL Baguette), то не обов'язково весь час її таку піч. Що, якщо вам подобається маленький хліб? Ось тут і знадобиться ця можливість.

Ще трохи "меда". Усі сучасні хлібопічки, як правило, передбачають наявність таймера. Це дуже зручна річ. Наприклад, можна все влаштувати так, що свіжа тепла булочка чекатиме на вас до сніданку. Треба тільки не полінуватись, увечері покласти у форму всі потрібні для приготування інгредієнти. Потім, за допомогою таймера,встановлюєте час, через який хлібопічка почне працювати. Так щоб до ранкової кави солодка булочка була готова і була ще теплою.

До речі, можливість пекти солодощі (булки із цукром, із шоколадом) – ще один позитивний момент. Щоправда, на це здатні не всі хлібопічки. Якщо вам це потрібно - при покупці пристрою зверніть увагу на наявність відповідних режимів роботи.

Багато хлібопічок здатні «пригостити» солодощами.

Ось, мабуть, головні достоїнства від наявності будинку хлібопічки. Ах так, звичайно, ми забули про джеми. Що ж, якщо у приладу є така можливість їх готувати, то давайте теж віднесемо це до плюсів.

Тепер про мінуси. Деяких бентежать габарити приладу. Хлібопічка, звичайно, не холодильник, але у невеликій кухні стане помітною фігурою. Що тут скажеш? Напевно, якщо живеш у «хрущовці», варто придивитися до невеликих моделей, не купувати місткі. Хоча цей варіант не підійде, якщо в хрущовці тулиться велика родина. А це у нас зустрічається часто-густо. Добре, нехай габарити йдуть у мінус. Хоча, звісно, все відносно. Для власників нормальних кухонь це навряд чи проблема.

Іншим індивідуумам не подобається те, що часто тістозмішувальна лопать запікається в хліб. Справді, є проблема. Але виробники хлібопічок поголовно не вважають її такою, про що й пишуть в інструкціях до своїх приладів. Багато хто навіть забезпечує хлібопічку спеціальним гаком, яким можна витягнути лопату з хліба. Гаразд, – мінус, але маленький. Треба ж які ми ніжні!

Іноді тістозмішувальна лопать запікається у хліб

Наступне. Скрупульозні товариші підрахували і розплакалися, бо виявили, що домашній хліб, як правило, обходиться дорожче покупного. Об'єктивно це як би мінус, тимбільше у наш кризовий час. Але з іншого боку – чи так уже набагато він дорожчий? Зрештою, в магазинах хліб теж продається різний: дешевше і дорожче, залежно від якості, виду… Загалом, якщо ви вважаєте кожну копійку, причому буквально, то хлібопічка, звичайно, не для вас – вона певною мірою марнотрату. Їжте магазинні батони та насолоджуйтесь.

Магазинний хліб не йде з домашнім у жодне порівняння. Тому він, звичайно, дешевший. Навіть цей…

Зрештою, головний, мабуть, аргумент, противників домашнього хлібопечення – зайва вага. Мовляв, щойно в хаті з'являється хлібопічка, вся родина жиріє, як на дріжджах. Звісно, хліб – це вам не знежирений йогурт. По-перше, якщо пекти булки безупинно і також їх їсти (тут підійшло б інше слово, але залишимося пристойними) - тоді так. Напевно, ви трохи видужаєте. По-друге, якщо у вас, до всього іншого, сидяча робота, ви мало рухаєтеся - точно погладшаєте (адже навіть у булочну ходити не потрібно). Але дозвольте, може, варто спортом зайнятися, перемагаючи ліньки, а не звалювати все на хлібопічку? При розумному балансі фізичних навантажень з кількістю та видами їжі – навряд чи ви перетворитеся на багатотонну махину. Тож набір ваги через хлібопічку – аргумент лінивих.

Товстіти чи не товстіти – частіше це все ж таки вибір людини, а не заслуга хлібопічки…

Ось вони які

У фіналі – наведемо кілька прикладів популярних нині моделей хлібопічок та порівняємо їх технічні характеристики. Для зручності занесемо усі дані до таблиці.

З хлібопічкою свіжий та смачний хліб забезпечений вам на довгі роки

Загалом хлібопічка прилад швидше потрібний. У всякому разі, користі від неї може бути більше, ніж шкоди. Однак перш ніж тішити неюсебе та домашніх варто вирішити – чи дійсно вам хочеться свіжого хліба чи солодких булочок щодня. Або хоча б раз на тиждень. Якщо впевнені, що це так – купуйте. В іншому випадку, хлібопічка перетвориться на пам'ятник міщанському бажанню бути не гіршим за інших. Воно вам треба?