Фарширована картопля в томатному соусі, Прості рецепти з фото
Картопля давно стала незамінною стравою на нашому столі і є безліч способів її приготування. І один із найсмачніших, це — фарширована картопля у томатному соусі.
Для фаршированої картоплі нам необхідно:
Картопля – 1500 гр. Фарш (будь-який) - 450 гр. Часник - 4 зубчики Кедровий горіх - 2,5 ст. ложки Томатне пюре - 380 гр. Томатна паста - 1,5 ст. ложка Зелень коріандру - 45 гр. Базилік (листя) - пучок М'ята (свіже листя) - 15 гр. Вода - 450 мл. Куркума + спеції до начинки: паприка, мускатний горіх, куркума, чорний перець, сіль. Усі спеції мають бути мелені.
Як готувати фаршировану картоплю Картоплини ми вибрали не великі. Очистимо картоплю, з кожного боку зробимо зрізи, внизу невеликий, це для того, щоб картопля могла стояти у формі. Далі, зробивши зріз на верхній частині картоплини, виріжемо з неї внутрішню масу, не чіпаючи дно. Картоплини викладемо на серветки, щоб стекла вода. Добре нагріємо масло|мастило| у фритюрі і злегка обсмажимо картоплю і знову викладемо на серветки.
Цибулю очистимо, промиємо і наріжемо. На сковороді розігріємо олію та обсмажимо цибулю до золотистості. Додамо до нього фарш і всі зазначені спеції, ретельно перемішаємо все і обсмажимо ще кілька хвилин, додамо сіль. Наприкінці додамо горіхи, перемішаємо та виключимо вогонь. Далі нафаршируємо картопля приготованою начинкою. У блендер викладемо томати, пасту, коріандр, зубчики часнику, базилік, куркуму, м'яту, додамо до всього воду і включимо блендер. Вогнестійкий посуд виллємо готовий соус і доведемо до кипіння, посолимо. В інший, такий самий посуд викладемо фаршировану картоплю, додамо соус, знову доведемо до кипіння. Далівогонь зробимо трохи тихіше, посуд закриємо кришкою і готуватимемо ще 25 хвилин. Тепер фарширована картопля в томатному соусі готова і можна подавати до столу з овочевим вітамінним салатом.