Фаршировані рисом кальмари в духовці - Приготуй просто та смачно!
Довгий час не було можливості писати в блозі через те, що Яндекс раптом порахував мій блог «Приготуй просто та смачно!» зараженим вірусом. Перевірила все – вірусів немає. Тож, сміливо заходьте, дорогі гості та постійні читачі. А Яндекс нехай думає, що хоче…
Сьогодні ми готуватимемо фаршировані рисом кальмари в духовці — часто я забуваю про цю просту страву, і згадую про неї тільки перед Новим роком, а дарма. Адже готувати – просто, їсти – смачно і головне – дуже ситно!
Візьмемо:
Для початку, звичайно, потрібно потурбуватися про чистку кальмарів. Чому я зазвичай згадую про фаршировані кальмари тільки перед Новим роком? Тому що саме в ці дні ми купуємо велику їхню упаковку (кілограмів на 10-12), за два рази чистимо всю її, розкладаємо по порційним пакетикам вже очищених кальмарів, а потім протягом місяця-двох насолоджуємося, готуючи з них різні страви (наприклад , плов із морепродуктами). З іншого боку, почистити 6-8 кальмарів за раз теж не довго. Головне: зберегти тушки цілими і бажано з «плавничками».
Поки чистяться (або розморожуються) кальмари, готуємо начинку. Зазвичай я роблю начинку з рису та овочів.
Для початку відварюємо рис. До готовності, у підсоленій воді. На кухоль рису півтора кухля води.
Рис вариться, а тим часом на сковороді поряд обсмажуємо цибулю і моркву. Для подрібнення овочів я використовую спеціальну терку для овочів, про яку вже писала у своєму блозі - хто ще шкодує грошей на покупку цієї супер-зручної дрібниці, тому доведеться попрацювати ножем і великою теркою. Однак результат нарізки все ж таки я люблю більше від терточки для овочів.
У невеликій кількості олії обсмажую спочатку цибулю, потімдодаю моркву. Трохи підсолюю.
Потім, коли рис готовий, перемішую овочі з рисом. Можна поставити запитання: чому не зварити рис одразу з овочами? Справа в тому, що смак тоді змінюється, і виходить вже каша з овочами... А нас цікавить все-таки начинка для фаршированих рисом кальмарів у духовці. Тому смачніше варитиме окремо рис і обсмажуватиме овочі.
Дати начинці трохи охолонути, щоб не обпалюватися, починаючи тушки кальмарів. Потім акуратно наповнюємо кальмарів, укладаючи їх у лист з антипригарним покриттям. Олієм деко я не змащую, тому що потім кальмари будуть заливатись соусом, і зайва олія їм зовсім ні до чого.
Як викласти фаршировані рисом тушки кальмарів на деко - справа вашої фантазії та смаку. Особисто мені більше подобається вкладати їх "головою" один до одного. Якщо місце в деку і начинка залишаються, викладаю начинку просто поруч - залита соусом вона буде дуже смачна.
Ставимо фаршировані рисом кальмари в духовку на 180-200 градусів на 25-30 хвилин. Тим часом на великій тертці натираємо сир. Підійде будь-хто: у нас цього разу був «Мармуровий».
За 5 хвилин до кінця готування посипаємо сиром кальмарів і очікуємо завершення процесу.
Дуже ситна та святкова на вигляд страва! Смачного!
