Фарширований перець на зиму - покроковий рецепт з фото на
Любіть похрумтіти капустою вприкуску з маринованим перчиком, так давайте приготуємо їх разом, щоб узимку ви могли насолоджуватися відмінним смаком улюблених овочів і згадувати про тепле літо.
ІНГРЕДІЄНТИ
- Перець болгарський 3 Кілограма на 12 літрів заготовок
- Капуста білокачанна 2 Кілограма на 12 літрів заготовок
- Морква 1-2 Штук на 12 літрів заготовок
- Оцет 9% 6 Ст. ложок 4 - у маринад на 1 літр води, 2 - у начинку
- Сіль 3 Ст. ложки 1 - у маринад на 1 літр води, 2 - у начинку
- Кмин 0,5 Чайних ложки на 12 літрів заготовок
- Лавровий лист 1-2 Штук на 1 банку
- Перець запашний горошком 2 Штуки на 1 банку
- Гвоздика 2 Штуки на 1 банку
- Перець чорний горошком 4-5 Штук на 1 банку
- Петрушка 1 Штука гілочка на 1 банку
Для початку приготуємо начинку для нашого перцю. Шинкуємо капусту, додаємо до неї терту моркву, кмин, 2 ложки солі та 2 ложки оцту. Мені гарненько капусту руками і залишаємо на 2 годинки, щоб вона пустила сік і промаринувалась.
Тепер ми видаляємо в перці плодоніжку та очищаємо його від насіння, ретельно промиваємо під холодною водою.
Опускаємо перець у киплячу воду на 3 хвилини, потім витягаємо його і даємо стекти воді.
Коли перець охолоне, ми починаємо його фарширувати. Віджимаємо з капусти сік і обережно поміщаємо її всередину перцю. З усієї цієї кількості перцю у мене вийшло 8 півторолітрових банок.
Тепер на дно кожної банки кладемо спеції та трави, потім викладаємо фарширований перець. Заливаємо перець гарячим маринадом, до якого додаємо 4 столові ложки оцту і ложку солі з розрахунку на 1 літр води.
Потім стерилізуємо банки з перцем у маринаді протягом 20-30 хвилин і закочуємо їх. Якщо плануєте зберігати в холодильнику, то можна закривати банки звичайними кришками, що закручуються. Закочені банки перевертаємо дном догори і залишаємо їх до повного остигання. Банки під звичайними кришками охолоджуємо кришкою догори. Приємного вам апетиту!