Фейхоа фрукт

Чи знаєте ви, що таке фрукт фейхоа, чим він корисний для нашого організму? Поки що це ще новинка для українського споживача, хоча в Америці та Європі з ним уже давно знайомі й гідно оцінили його дивовижні якості.

Щоб застосовувати плід за призначенням, без надмірного навантаження на організм, з ним варто познайомитися ближче.

Зовнішній вигляд, запах та смак фейхоа

Досить велика сливовидна ягода в довжину досягає 2-5 см, її діаметр у поперечному перерізі становить 1,5 см. Особливо великі екземпляри виростають до 3-4 см у діаметрі, а по довжині доходять до 7 см. Мінімальна і максимальна вага теж значно відрізняються : від 15 до 120 р. «Сливка» в розрізі є серцевиною з насіння, оточеною жовтуватою прозорою м'якоттю, а вона, у свою чергу, вкрита щільною шкіркою. Зовнішня поверхня може бути гладкою чи нерівною, колір варіюється від жовто-зеленого до темно-зеленого.

Шкірка плода має терпкий смак, а ось м'якоть дуже соковита, кислувата і запашна. На думку гурманів, її запах та смак нагадує одночасно ківі, ананас та полуницю.

Де росте

Батьківщиною фейхоа (Ácca sellowiána-лат.) вважаються субтропіки Південної Америки: Уругвай, Парагвай, північ Аргентини, південь Бразилії. Розлогий вічнозелений чагарник (іноді – дерево) досягає у висоту 4 м, любить вологу. Масове цвітіння триває три тижні, квітки запилюються комахами (коефіцієнт корисної зав'язі становить трохи більше 15-17%). Плоди дозрівають наприкінці осені.

Наприкінці 19 століття рослина була завезена до Європи: спочатку у Францію, пізніше – на південний берег Криму та чорноморське узбережжя Кавказу (сухумі). З 20 століття окультурене дерево поширилося по всьому Середземномор'ю, прижилося воно і вПівнічноамериканської Каліфорнії. Екзот із субтропіків перебрався й у північніші райони (витримує морози до 11о). У наші дні культура успішно вирощується на присадибних ділянках Грузії, Краснодарського краю, Азербайджану, Кримського півострова.

Фрукт або ягода

Покупці, недостатньо обізнані про смак та особливості кулінарного використання екзотичного фрукта, нерідко цікавляться, до яких культур він належить – овочевим, фруктовим чи ягідним? Рослина деревоподібна, плоди її мають приємний десертний смак – ці ознаки мають саме фрукти.

Як відомо, у ботаніці соковиті плоди поділяються на кілька видів. Серед них – зерняткові (яблуко, груша, айва), кісточкові (персик, абрикос, слива) та ягоди. Для останніх характерна така будова: зовнішній шкірястий шар, соковита м'якоть та багато дрібного насіння. За такою класифікацією плоди фейхоа належать саме до ягід. Аналогічна будова мають кабачок, кавун, аґрус, ківі.

Чим корисний? Властивості фейхоа

Зелена, непоказна на вигляд ягода дуже корисна для здоров'я. Перш ніж з'ясувати, що вона лікує, варто зазначити: це справжня криниця макро- та мікроелементів, вітамінів, органічних речовин.

Хімічний склад

калій – 150 мг;
фосфор – 20 мг;
кальцій – 17 мг;
магній – 10 мг;
залізо – 80 мкг;
марганець - 85 мкг;
мідь – 55 мкг;
цинк – 40 мкг.

Крім мінералів, субтропічний прибулець містить органічні сполуки, необхідні нормального перебігу біохімічних реакцій в організмі: амінокислоти, пектин, клітковину, фенольні сполуки, фруктові кислоти. Шкірка багата на дубильні речовини, антиоксиданти, лейкоантоціани, катехіни. У насінні присутніефірні масла.

Які вітаміни містить

Їхній перелік додатково збільшує корисність екзотичного фрукта. 100 г фейхоа включають наступні вітаміни:

С (аскорбінову кислоту) - 20,5 мг (особливо багато його в стиглій ягоді);
В9 (фолієву кислоту) – 38 мкг;
В2 (рибофлавін) - 32 мкг;
В3, В5, В6.

Завдяки потужному вітамінному заряду фейхоа зміцнює імунітет, тому рекомендується вживати його під час епідемій грипу, під час застуди, після операцій.

Часто запитують: при яких захворюваннях корисний фейхоа?

У чому полягає користь фрукта для наших жінок. При вживанні антиоксиданти запобігають руйнуванню клітин, сприяють їх регенерації і, відповідно, гальмують старіння. За рахунок прискорення обмінних процесів швидше розкривається шийка матки, тому місячні стають менш болючими. Сік та м'якоть плодів, насичені фруктовими кислотами, застосовуються для омолоджувальних косметичних масок, протирань, лосьйонів.

Які корисні властивості фруктів для чоловіків? Він попереджає вікові урологічні захворювання, які останнім часом значно помолодшали. Достатньо з'їдати кілька вершків на день, щоб уникнути запалення передміхурової залози і пов'язаної з ним імпотенції. Для цього він використовується також хурма, і користь організму у своїй подвоюється.

Чи корисний вагітним

При вагітності субтропічний фрукт допомагає вирішити цілий комплекс завдань, які ставить природа перед жіночим організмом.

підвищує імунітет, знижує можливість підхопити застуду або сезонну інфекцію;
виключає можливість йододефіциту у майбутньої мами та малюка;
стабілізуєдіяльність шлунково-кишкового тракту;
- підтримує нормальні показники артеріального тиску;
завдяки фолієвій кислоті виключає ризик розвитку залізодефіциту (підвищує гемоглобін);
допомагає подолати нервозність та депресивні стани.

Чи можна вагітним вживати екзотичний продукт, якщо не подобаються його смакові якості? Не обов'язково їсти його в чистому вигляді, можна зробити вітамінні суміші з додаванням інжиру, кураги, фініків, родзинок. До речі, проносні властивості інжиру дозволяють уникнути запорів, що є дуже актуальним для майбутніх мам.

Скільки калорій містить

Отже, чим корисним є фрукт фейхоа, вам уже відомо. Але дівчат турбує скільки калорій передає організму ніжний солодкий продукт. Не варто хвилюватися: його енергетична цінність становить не більше 50 ккал/100 г. При цьому калорійність переважно забезпечують вуглеводи (11 г/100 г), а жирів та білків у 100-грамовій порції міститься всього по одному граму.

Якщо потрібно скинути зайві кілограми, застосування фруктового продукту, що прискорює обмін речовин, дає позитивні результати. Але через високу цукристість ягідки використовують для перекушування тільки в першій половині дня. Після 14:00 цього робити не варто: енергія вуглеводів перейде в запас у вигляді жирових клітин.

Протипоказання

Як позитивні властивості, і шкода фрукта пов'язані з підвищеною концентрацією йоду. При гіпертиреозі щитовидна залоза працює у посиленому режимі і виробляє багато гормонів: її потрібно «утихомирювати», а не стимулювати. Якщо людина з гіперфункцією щитовидки поласує фейхоа, то відчує симптоми йодного передозування: тахікардію, занепокоєння, зниження пам'яті та працездатності, коливання температури.

Хоча вУ більшості випадків користь для організму переважає, вживання екзотичної їжі протипоказано діабетикам (через високий вміст сахарози), а також при хронічних запорах. Не варто забувати про можливу індивідуальну непереносимість. Щоб переконатися у її відсутності, спочатку краще з'їсти не більше 1-2 ягідок.

Як вибрати

При покупці потрібен ретельний огляд, перевірка на дотик. Шкірка має бути рівною і гладкою, без плям, «зморшок» і вм'ятин. Якісні ягоди характеризуються пружністю та щільністю. Щоб вибрати стиглий плід, потрібно попросити продавця розрізати один із них і оглянути серцевину.

Якщо м'якуш прозорий, значить, настало природне дозрівання.
М'якуш білого кольору – зрілість неповна, але продукт «дійде» вдома, в теплі.
Коричнева або бежева серцевина – підтвердження того, що плід зіпсувався.

Як правильно чистити і їсти

Як їдять зелений фрукт? Багато покупців зупиняються перед прилавками, розмірковуючи, як правильно їсти екзотичний плід і чи треба його чистити. Більшість воліє вживати ніжну запашну м'якоть без твердої і терпкої шкірки. Вирішуючи, як їсти делікатес, це найчастіше роблять так: ягоду розрізають навпіл, а потім ложечкою витягають серцевину.

Але слід нагадати про те, що шкірка дуже корисна. Як чистити плід, щоб використати його унікальні властивості? Шкірку зрізають гострим ножем, сушать і заварюють ароматний лікувально-тонізуючий чай. Питання про те, як чистити плоди, неактуальне при варінні варення. З шкіркою воно буде навіть запашнішим.

У пошуках відповіді на питання, як вживати в їжу південний продукт, складено та випробувано безліч рецептів страв: десертів, фруктово-ягідних міксів, фрешів, салатів.Рецепти приготування фейхоа знадобляться для святкового та повсякденного меню.

Скільки можна їсти на день

З користю і без передозування достатньо з'їдати 5 ягід на день. Якщо використовується консервоване пюре, варення, джем, добова норма споживання становить 4 ст. ложки.

Як зберігати

Термін придатності нового продукту досить обмежений. Не слід його довго зберігати в домашніх умовах. Для дозрівання можна кілька днів потримати придбання за кімнатної температури. У холодильнику плоди зберігаються протягом тижня: упаковувати їх треба у поліетиленові пакети чи пластикові контейнери. Щоб продовжити сезон споживання корисного продукту, його можна помістити в морозилку (не більше ніж на 3 місяці) або зробити консервацію із цукром.

Рецепти приготування варення

Хороші відгуки отримані про так зване «сире» варення. Воно не тільки має вишуканий смак, а й краще зберігає вітаміни.

Варення без варіння

1 кг очищають від шкірки (це не обов'язково), подрібнюють у блендері або пропускають через м'ясорубку. Тримати таку заготівлю слід у холодильнику.

Класичний варіант

Хазяйки цікавляться, як зварити варення з фейхоа традиційним способом, щоб при зберіганні не використовувати холодильну камеру. Рецепт можна урізноманітнити фруктовими та ягідними добавками, лимонною кислотою, апельсиновою цедрою.

1 кг плодів ретельно миють, дрібно нарізають або перемелюють, кладуть в емальовану миску. Насипають 1 кг цукрового піску, додають півсклянки води, доводять до кипіння. Вимикають вогонь, дають охолонути протягом 10 хвилин, знову доводять докипіння. Гарячим розливають у стерилізовані баночки та закочують кришками.

Отже, тепер вам відомо, що таке фейхоа фрукт, чим він корисний для дорослих та дітей, жінок та чоловіків. Отримані відомості допоможуть отримати найбільшу користь із незвичайного продукту.