Фейхоа корисні властивості, Блог Олени Шаніної

Вітаю! Фейхоа, корисні властивості якого ми намагатимемося розкрити у сьогоднішній розмові, дуже цікава ягода, але далеко не всім знайома. У всякому разі масового розхоплення її з полиць наших магазинів та супермаркетів, мені якось не доводилося спостерігати. Не знаю, може, я помиляюся! Проте, запрошую ближче познайомитися з цим іноземцем. Що він, звідки та з чим його їдять?;)

Дивовижна ягода з'явилася в нас недавно. Ці непоказні плоди багато хто обходить у магазинах. А дарма: фейхоа заслуговує на увагу нарівні з такими популярними фруктами, як апельсини, ківі та мандарини.

Зовні непривабливий вигляд: зелена, гладка, іноді горбиста шкірка, оманливий, усередині фейхоа дуже смачненька. Гурмани порівнюють її кисло-солодкий смак із суничкою, агрусом і ківі. До речі, забігаючи наперед скажу, що у свіжому вигляді м'якуш її їдять як ківі, розрізаючи ягоду навпіл.

Де росте фейхоа

Рослина отримала свою незвичайну назву на прізвище бразильського натураліста Фейхоа.

Фейхоа - це ягода вічнозеленої рослини роду Акка, батьківщиною якого є спекотна Південна Америка. Зараз ця рослина прижилася і в нас і чудово почувається у Вірменії, Грузії, на Кавказі, на півдні України.

Однак, традиційно найкращими вважаються плоди, які були вирощені в далекій Новій Зеландії. Ця невелика держава вже давно закріпила за собою лідерство в експорті фейхоа.

Так от, новозеландські плоди більші за розміром, а також практично не містять хімії. Через відсутність шкідників на островах Нової Зеландії їх менше обприскують усілякими засобами.

Не знаю, може через дію санкцій восени цього року ягоди не буде на полицях магазинів, але не будемопоспішати, поживемо-побачимо!

Впевнена, що наші виробники виростуть урожай не гірше за закордонний, і нам з вами не буде важливо, звідки прибули плоди. Для нас головне, що в кожній ягоді полягає величезна користь та море вітамінів!

До речі, це невелике деревце, а скоріше чагарник, надзвичайно красиво цвіте, через що в деяких країнах для насолоди погляду висаджують цілі алеї з фейхоа. Якщо ви великий естет, то можна спробувати виростити його і вдома. А що, чом би ні? І красиво та дуже корисно!

Фейхоа: користь та шкода

Чим же корисний фейхоа, які його корисні властивості, а можливо є і протипоказання? Давайте подивимося.

Основна перевага ягоди в тому, що вона є природним джерелом йоду, саме водорозчинного, який чудово засвоюється нашим організмом. Такої великої кількості органічних сполук корисного елемента не накопичує жодна з відомих культурних рослин. Навіть такі загальновизнані лідери за його змістом, як водорості, морська риба, морепродукти, поступаються фейхоа. Це дозволяє використовувати його з лікувальною метою: при порушеннях у роботі щитовидної залози, профілактиці захворювань, пов'язаних з нестачею йоду. Добову потребу в елементі здатні задовольнити лише три ягоди.
Ягода містить понад 50 корисних речовин: клітковина, пектини, сахароза, незамінні макро- та мікроелементи. Фейхоа - це просто одна велика "вітамінка", тому що в його складі присутні практично всі групи. Також, як і у складі хурми, особливо хочеться виділити наявність у складі фейхоа, вітаміну С. Його присутність, безумовно, зміцнює наш імунітет і робить плоди відмінними помічниками у боротьбі із застудними захворюваннями, ГРЗ, грипом.
Фейхоачудовий тим, що в їжу, крім м'якоті, можна вживати шкірку. Вона містить у великій кількості антиоксиданти - катехіни та лейкоантоціани. Як відомо, ці елементи сприяють омолодженню організму, перешкоджають зростанню новоутворень, уповільнюють ріст патогенної флори шлунково-кишкового тракту. Так що дуже корисно з'їдати фрукт цілком, не очищаючи, що я роблю! Дуже смачно та дуже корисно!
Велика кількість вітамінів, ефірних олій, йоду дає ягоді можливість стати відмінним засобом від осінньо-зимової хандри, млявості та занепаду сил. За кількістю речовин, які сприяють підняттю настрою, фейхоа може сміливо змагатися з гірким шоколадом, маючи при цьому меншу калорійність! Використовуючи фейхоа, ви завжди будете в тонусі!
Завдяки низькій калорійності (всього 49 ккал на 100 гр.) Його дуже часто використовують у дієтології. Цю якість фрукта потрібно взяти на замітку всім, хто хоче схуднути. Харчуючи дрібно і потроху, можна легко замінити один із прийомів їжі, поївши фейхоа. Ви точно насититесь, заповніть організм вітамінами і не наберете вагу.
Значна кількість ефірних олій у плоді робить його чудовою складовою для інгаляцій. Якщо ніс закладений, достатньо заварити шкірку, додати трохи соди і подихати, накрившись рушником, над розчином. Допомагає зняти закладеність та набряклість носа.
Вживання фейхоа чудово підходить як профілактичний засіб таких захворювань, як гастрит, атеросклероз, анемія, авітаміноз.
Вживання ягоди сприяє процесу очищення крові, нормалізує роботу серця, регулює роботу кишківника.
Фейхоа відмінно знімає різного роду запалення, завдяки чому його сік та м'якоть активно застосовують у косметиці та косметології. Маски з екзотичногоРозм'явши ягоду в пюре і з'єднавши з сиром 1:1, отримуємо маску для сухої шкіри, додавши в пюре з фейхоа крохмаль - для жирної шкіри. Можна оливкову олію для зволоження або лимонний сік для освітлення шкіри.

Навіть побіжний погляд на перелічені вище лікувальні властивості фейхоа дає нам чітке уявлення про незаперечну користь ягоди. Проте одна медаль, як відомо, має дві сторони. Давайте дізнаємося: коли вживання плода потребує особливої уваги.

Отже, з обережністю вживаємо ягоду у таких випадках:

При підвищеній функції щитовидної залози (гіпертиреоз) краще відмовитися від вживання ягоди, щоб не спровокувати загострення гіперфункції щитовидки;
При цукровому діабеті: бажана консультація ендокринолога, у складі фейхоа велика кількість сахарози;
При вживанні незбираного молока: пектини погано поєднуються з молочними продуктами, може спровокувати розлад шлунка;
Малюкам до року: у дітей ще не вироблено достатньо травних ферментів для переробки цього продукту;
При годуванні груддю та вагітності: можливе передозування йоду (адже лікар зазвичай призначає матусям препарати, що містять цей елемент), яке є згубним для майбутньої дитини;
Екзотичні фрукти часто викликають алергічну реакцію: при першому вживанні фейхоа з'їжте маленький шматочок, щоб спостерігати самопочуття.

Отже, розібралися з корисними властивостями фейхоа, довідалися, у яких випадках ягода протипоказана, але це ще не все, йдемо далі, продовжуємо знайомитись із заморським гостем.

Як їдять фейхоа

Фейхоа їдять цілими, зрізаючи лише хвостик, або розрізаючи пліднавпіл, вичерпуючи ложечкою м'якоть. Крім вживання ягоди у чистому вигляді, з неї готують масу різних страв.

І не лише десерти, а й несолодкі страви: фруктові та фруктово-овочеві салати, соуси, вітамінні напої, соки, йогурти, різну випічку.

Ось кілька простеньких рецептів.

Щоб приготувати смачний соус, достатньо подрібнити фрукт і змішати його з нежирною сметаною. Незвичайно та абсолютно безпечно для фігури, відтінить смак будь-якого м'яса.

Корочки фейхоа, як і скоринки граната, теж можна використовувати. Якщо їх засушити, можна заварювати разом з чаєм, щоб вийшов ароматний і вкрай корисний напій, що містить чимало антиоксидантів, що концентруються саме в шкірці.

Додасть родзинку фейхоа і у смаковий букет вашого улюбленого фруктового салату, з'єднайте його з порізаними фруктами, заправте йогуртом і насолоджуйтесь!

Прекрасно він поєднується і з буряком, і з капустою брюссельської, і з морквою, тому можна готувати овочеві салати і гарніри до різних страв.

Можна кашку з ягоди використовувати як начинку для пиріжків і тортів, додавати в тісто для млинців і оладок. Експерементуйте і ваші домашні скажуть вам - "велике спасибі!"

Для любителів десертів це справжнє відкриття нових смаків. Варення, джеми, компоти будуть не тільки ароматні, а й корисні.

Варення з фейхоа

Рецепти приготування варення з фейхоа дуже прості. Ось один із них. Нам знадобляться такі продукти:

1 кілограм м'якоті фейхоа;
1 кілограм цукру;
1 середній лимон;
1 склянка води;

Розрізаємо плід навпіл і витягаємо м'якоть ложкою. Далі засипаємо підготовлену фруктову м'якоть цукром і залишаємо суміш на 20-25 хвилин.Додаємо воду, вичавлюємо сік лимона. Якщо вам до душі цитрусовий аромат, можна потерти в майбутнє варення цедру лимона.

Постійно помішуючи, варимо на максимальному вогні до закипання приблизно 10 хвилин. Після появи густої піни (цукор добре розчинився) – знімаємо з плити – все, варення готове!

Розливаємо по стерильним банкам і закочуємо. Зберігаємо таке варення в провітрюваному прохолодному темному місці.

Ще один варіант:

Нарізаємо плоди кружальцями, попередньо очистивши від хвостиків. Готуємо цукровий сироп, заливаємо підготовлені фрукти та варимо. Варення виходить дуже смачне, із законсервованими шматочками екзотичного фрукту. Ці шматочки можна пізніше використовувати у випічці.

Варення з фейхоа без варіння

Цей рецепт хороший тим, що дозволяє максимально зберегти всі вітаміни, що містяться у фейхоа. Крім того, це варення можна приготувати з цілих неочищених плодів. У цьому випадку концентрація вітамінів буде ще більшою.

Отже, ретельно миємо плоди, підрізаємо хвостики та перекручуємо на м'ясорубці. Потім додаємо цукор у співвідношенні 1:1. Чекаємо поки весь цукор розчинитися - і варення з фейхоа без варіння готове.

Можна м'якоть фейхоа перемолоти блендером у однорідну масу. Тоді варення загусне дуже швидко, набуде щільної консистенції, як у желе. Таке «живе» варення не потрібно заготовляти у великій кількості.

Зберігатися воно не дуже добре, тому рекомендується тримати його в холодильнику не довше 2-2,5 місяців. До варення можна додавати подрібнені ножем горіхи або цукати - отримуємо найсмачніший десерт.

Ягоду можна просто перетерти і з медом - природним консервантом, тому в цьому варіанті "живе" варення зберігається порівняно довго. І смачно і дужекорисно!

І ще запам'ятайте: варення з цих ягід називається Фейхоєве (наголос на другий склад), хоча все ж таки «варення з фейхоа» – звучить якось більш звично).

Компот із фейхоа на зиму

З розрахунку на одну трилітрову банку нам потрібно 0,5 кг фейхоа та 2,5 літра води, 2-3 ложки цукру. Ягоди очищаємо, миємо, воду ставимо на плиту і додаємо цукор. Коли вода закипить, закладаємо у каструлю плоди. Чекаємо на 5 хвилин-знімаємо з плити.

Можна додати|добавляти| трохи лимонної кислоти, потім перелити в стерилізовану банку і закатати під кришки. Чудово смачний компот на зиму-готовий! Він, безумовно, чудовий і також корисний, як і компот із шипшини та яблук.

Як вибрати фейхоа

Ціну на цей екзотичний фрукт у наших магазинах не назвеш низькою, тому краще купувати фейхоа у сезон: осінь – середина зими. У цей період ягода з'являється у достатній кількості та за доступною ціною.

Перед покупкою фейхоа треба обміркувати, як його зберігати. Смакові якості багато в чому залежить від правильно обраного плода. У свіжому вигляді, перебуваючи в холодильнику, до втрати аромату та пружності плоди можуть пролежати 7-10 днів.

Коли їсте сезонним фейхоа, обов'язково зваріть варення про запас. При виборі фрукта, обов'язково перевірте його на наявність пошкоджень та вм'ятин. За наявності таких сміливо відкладіть ягоду убік.

Якщо фейхоа занадто твердий, це говорить про те, що він ще не дозрів. Пружні та міцні фрукти слід залишити у приміщенні за кімнатної температури для того, щоб вони могли дозріти.

Через два або три дні м'якуш стане желеподібним і прозорим, тобто ідеальним для вживання в їжу. Якщо плід коричневий, це говорить про те, що він перележав. Особлива увага слідуєзвернути на те, що шкірка має бути однорідною і темно-зеленою за кольором.

Виявивши темні коричневі плями на шкірці, можна зробити висновок про неякісне транспортування та зберігання ягід. Нормальні плоди зазвичай круглі або овальні, 3-8 см у діаметрі.

У добре дозрілого фейхоа м'якоть біла і ароматна, схожа структурою на щільне желе. Жовтий відтінок м'якоті теж прийнятний, а ось коричневий колір явно сигналізує про те, що плід вкрай перезрів.