Фінляндія запросить туристів на збирання диких трюфелів за допомогою спеціально навчених пошукових собак

Фінляндія готується поповнити список «трюфельних» країн, і незабаром туристи зможуть доповнити свою програму оригінальною розвагою — збиранням диких трюфелів у лісах за допомогою спеціально навчених пошукових собак.

Дослідженнями трюфелів у Фінляндії взялися близько трьох років тому, і тоді метою фахівців було з'ясувати, чи можливо вирощувати трюфелі в країні Суомі. З цією метою мікроспори грибів були посаджені в корінні найпоширеніших фінських дерев — сосни, ялини та берези. Однак останнім часом у місцевих лісах було знайдено кілька трюфелів і таким чином з'ясувалося, що делікатесні гриби ростуть тут у дикому вигляді, а отже, можливо розробити й методи культивування трюфелів у Фінляндії, хоча на початку досліджень таку можливість дивилися з великим скептицизмом. Тепер у містечку Юва у провінції Південне Саво за сприяння Гельсінського технологічного університету відкрито Центр трюфелів, до завдань якого входитиме проведення різних досліджень та підготовка програм з вивчення цих грибів. Нині тут оцінюють економічну сторону проектів, пов'язаних із створенням трюфельних плантацій, комерціалізації наукових досліджень та розробку найкращих кулінарних рецептів страв із цими грибами. У планах центру також надання допомоги любителям пошуку диких трюфелів та консультування фермерів, які бажають займатися культивуванням цих грибів.

Центр також займатиметься тренуванням собак для пошуку диких трюфелів. Тут уже розроблено курс навчання таких тварин, а поки що вирішено придбати вже вивченого собаку в Італії. Але вже наступного року, коли буде навчено достатню кількість «чотириногих»фахівців», у Фінляндії планується провести цілий чемпіонат із пошуку трюфелів. У багатьох випадках курс навчання собаки триває від кількох днів до року, залежно від здібностей: у ході тренувань тварина привчається грати з паличкою, натертою трюфелями, шукаючи її на городі або в лісі. Для пошуку трюфелів тренують собак будь-яких порід, окрім мисливських. «Мисливці» не підходять, оскільки їхня природа змушує відволікатися від пошуку грибів на користь традиційної «спеціальності» — полювання, причому годяться на грибний промисел тільки самки, як собак, так і свиней, оскільки запах цих грибів трохи подібний до секрету самців тварин . Натягнутий на пошук трюфелів собака стає незамінним помічником грибника - хоча свині теж мають тонкий нюх, що дозволяє відшукувати ці делікатеси, але собаки витриваліші, довше не втомлюються і можуть проходити більш довгий шлях.