Фінська кухня, 39 рецептів, фото-рецепти
Фінська кухня має дуже багато спільного зі своїми сусідами карелами та іншими народами фінно-угорської групи. Незважаючи на це можна відзначити широке поширення рибних страв . В основному це річкова та озерна риба (лосось, форель) або морська (оселедець) їх готують у різних комбінаціях та варіантах. Так одна з найвідоміших страв фінської кухні калекукко -житній рибний пиріг. Взагалі житнє борошно поряд з картоплею також можна віднести до розряду типових продуктів фінської кухні. Наприклад, Серверна Карелія є батьківщиною карельських пиріжків (Karelian patties). Це тонка кірка жита заповнена рисом, а формою нагадує. мокасин, саме так він одного разу був описаний заїжджим туристом.
Фінські булочки з корицею
Рецепт повітряних м'яких булочок з корицею, які гарні й самі по собі, але з чаєм чи кавою будуть ще смачнішими. Тісто готують на опарі, тому часу на підготовку піде щонайменше 2 години. Але заміс завжди можна доручити хлібопічці. Вам залишить.
Фінська вуха з копченою рибою та вершками
Якому фіну першому спало на думку варити юшку з додаванням вершків для мене таємниця, але такий варіант рибного супу мені до смаку. Сьогодні приготувала наваристий бульйон на голові та хвості лосося, а вже потім додала в бульйон, крім овочів, філе лосос.
Фінська юшка з фореллю
Сьогодні рецепт фінської юшки із форелі. Спочатку вариться прозорий бульйон з рибних голів та хребтів з цілою цибулею та пряними корінням. Потім у проціджений бульйон можна покласти важкий шматок рибного філе та овочі. Коли риба буде готова, відправлю.
Торт-бутерброд
Основа цього закусочного торта - фінські коржики LapinRilla Tortilla. Вони не такітовсті, як звичайний хліб, а більше схожі на тортильї. Кожен шар промазують вершковим сиром (наприклад, Філадельфія), поверх укладають, чергуючи, смажений фарш та св.
розділ: Бутербродні торти (закусочні)
Паштет за фінським рецептом (з журавлинною заливкою)
Родзинка цього паштету - жельована журавлинна заливка, яка робить страву не тільки красивішою, а й смачнішою. Для заливки, окрім журавлини та желатину, потрібні коньяк та апельсиновий сік.
розділ: М'ясні паштети
Калакукко (фінський житній пиріг)
Калакукко - фінський пиріг із житнього тіста з начинкою з риби та м'яса одночасно. Для цього пирога начинку приготували зі щуки зі шпиком. Підійде будь-яка річкова риба - минь, окунь або річкова форель. Готовий пиріг перед подачею на стіл змащують раст.
розділ: Житня випічка
М'ясні рулетики по-фінськи
М'ясні рулетики з вершково-грибною начинкою тануть у роті. Поєднання майже ідеальне. Дуже смачно. Щодня б таке, та хто відбиватиме м'ясо? Головний висновок: робота виключно чоловіча. А потім все справді легко і швидко.
розділ: М'ясні рулети
Делікатесний пиріг з шинкою та грибами
Делікатесний пиріг з шинкою і грибами - це дослівний переклад з фінської. Якщо делікатесний перекладати українською як смачний (в Україні це слово має свій сенс), то так, смачний, швидкий, для вечері, невеликий вечірки.
Фінський суп з оленячого фаршу
Оленіна – це специфічне м'ясо, дієтичне, корисне. І смак особливий – злегка солодкуватий. У цьому рецепті використовують половину порції розмороженого фаршу та половину порції фаршу холодного копчення. Для аромату в юшку додали ягоди ялівець.
розділ: Фінська кухня
Традиційні фінські «Joulutorttu»
Рецепт традиційних фінських 'Joulutorttu'. В даний час готувати ці зірочки дуже легко. Треба тільки готове масляне листкове тісто та сливовий мармелад для начинки. Існує багато різних варіантів форм та розмірів таких булочок та з різним.
розділ: Дрібна випічка
Різдвяні печінки (Joulucookiet)
Відмінність різдвяної випічки від звичайної вмісту великої кількості різних спецій і наповнювачів як сухофруктів, горіхів, прянощів. У складі цих печінок також велика кількість смачного добра, тому вони просто не можуть бути не смачними.
Фінський пиріг із сьомгою (фореллю)
Житнє борошно можна віднести до розряду типових продуктів фінської кухні. Так одна з найвідоміших страв фінської кухні калекукко - житній пиріг з різними начинками. Оленушкін варіант відкритого пирога з червоною рибою готують із суміші пшеничного та житнього.
розділ: Пироги з рибою
Чаттбуллар (м'ясні котлети)
яловичина (фарш), телятина (фарш), баранина (фарш), сметана, вода, крихта сухарна, картопляне пюре
розділ: Фінська кухня
Лохікейто - фінська юшка з червоної риби з вершками
сьомга, цибуля-порей (біла частина), цибуля ріпчаста, селера, картопля, лавровий лист, чебрець (свіжий), чорний перець (горошок), вершки (10%), борошно, масло вершкове, кріп, сіль, перець
розділ: Фінська кухня, Юшка
"Kalalaatikko" (рибна запіканка)
розділ: Фінська кухня
Клецьки по-фінськи (клімпіруока)
картопля, вершки, борошно, яйце, родзинки, імбир, зелень (рубана), бульйон або вода, сіль.
розділ: Галушки, галушки, Фінська кухня
Коржики на капустяному листі по-фінськи
картопля, перлова крупа, капуста (листя), молоко або кисле молоко, масло, сіль.
розділ: Фінська кухня, Коржики
Салат з оселедця по-фінськи
оселедець, яловичина, картопля, буряк маринований, мариновані огірки, цибуля ріпчаста, яйце, вершки, петрушка, перець чорний
розділ: Фінська кухня
Лосось під маринадом
лосось (філе), сіль, цукор, чорний перець, бренді, кріп (нарізаний)
розділ: Фінська кухня, Риба під маринадом
М'ясний суп по-фінськи
яловичина, вода, сіль, чорний перець, цибуля ріпчаста, морква, селера, бруква, пастернак, картопля, петрушка (нарізана)
розділ: Фінська кухня
Калакукко (пиріг із рибою)
борошно житнє, борошно пшеничне, вода, вершкове масло, філе рибне, сало-шпик, цибуля ріпчаста, вершки, яйце (жовток), перець мелений чорний, смалець, сіль.
розділ: Фінська кухня
Майтокалакейтто (риба, тушкована у молоці)
риба (філе), молоко, вершкове масло, сіль.
розділ: Фінська кухня
Салат із лососини
розділ: Фінська кухня
Салат оселедцевий з яловичиною
оселедець, яловичина, картопля, буряк маринований, огірки солоні, цибуля ріпчаста, яйце, вершки, зелень петрушки, перець мелений чорний
розділ: Фінська кухня, Салати з яловичини та телятини, Салати рибні
Оселедець у кисло-солодкому маринаді
оселедець, оцет, пудра цукрова, цибуля ріпчаста, хрін, імбир, гірчичні зерна, лавровий лист, сіль.
розділ: Фінська кухня
Фрікас з макрелі
макрель, морква, цибуля ріпчаста, селера (корінь), горошок зелений, соус, відвар рибний, відвар овочевий, масло вершкове, борошно, перець мелений, сіль.