Форум ПОЛЮВАННЯ та РИБАЛКА - Перегляд теми - Як зробити м’ясо дичини м’якшою

Все про ПОЛЮВАННЯ та РИБАЛКУ

Cьогодні: Сб квітня 13, 2019 9:34 pm

Часовий пояс: UTC + 2 години

Правила форуму

Як зробити м'ясо дичини м'якшою?

Сторінка1 із3

[ Повідомлень: 31 ]

На сторінку1, 2 , 3 Слід.

Версія для друку

Попер. тема Слід. тема

Автор Повідомлення

Terem

ФахівецьЗареєстрований:Пт Вер 03, 2004 4:07 pmПовідомлення:14355Зображення:75Звідки:Маріуполь-Торонто

я звичайно зіпсований нарзаном.

але ось недавно зробив другу спробу приготувати гусака дикого.

Знову ВП. знову твердо.

На цей раз суміш рецептів. плов із узбецько-фреганського замісу. ..і м'ясо дикого гусака та дикої качки.

Втім все вийшло вищий клас. рис, в цьому соусі. м'ясо качки..а ось м'ясо гусака знову залишає бажати ..кращого, тобто м'якше б.

Повернутися до початку

Vano

З моєї практики мені реально допомагало 2 способи. 1-й спосіб - заморозити м'ясо мін. на тиждень. 2-й спосіб - гасити дичину в темному пиві, до речі заодно і перебиває специфічний запах, набуваючи такого собі "хлібного" духу. На любителя звичайно, мені, моїй родині та друзям подобатися. Робив так різну дичину, але показово навіть старий кабан був м'яким. Та мало не забув. я роблю завжди в комплексі 1-й та 2-й спосіб Напевно, є ще варіанти, було б те ж цікаво. _________________ Stoeger 2000 CAMO12/76, Зімсон 12/70.

Повернутися до початку

IMO

СтароживЗареєстрований:П'ят грудня 05, 2008 5:18 amПовідомлення:2344Звідки:Київ

я звичайно зіпсований нарзаном.

але ось недавно зробив другу спробу приготувати гусака дикого.

Знову ВП. знову твердо.

На цей раз суміш рецептів. плов із узбецько-фреганського замісу. ..і м'ясо дикого гусака та дикої качки.

Втім все вийшло вищий клас. рис, в цьому соусі. м'ясо качки..а ось м'ясо гусака знову залишає бажати ..кращого, тобто м'якше б.

_________________ Beretta 471 Silver Hawk 20k, Mauser M03 30-06&243

Повернутися до початку

Руслан

ФахівецьЗареєстрований:Вів серпня 09, 2005 2:07 pmПовідомлення:4419Зображення:0Звідки:м.Київ Клуб "Полювання та Риболовля"

_________________ Бажаю щоб Все.

Повернутися до початку

IMO

СтароживЗареєстрований:П'ят грудня 05, 2008 5:18 amПовідомлення:2344Звідки:Київ

_________________ Beretta 471 Silver Hawk 20k, Mauser M03 30-06&243

Повернутися до початку

Terem

ФахівецьЗареєстрований:Пт Вер 03, 2004 4:07 pmПовідомлення:14355Зображення:75Звідки:Маріуполь-Торонто

Але останні зізнання з коньяком. Треба буде пробувати. тут лише французький дорогий. а так усі віскі канадський. Піде віскі? Чи все-таки коньяк?

---