Фото рецепт овочевого рагу з м’ясом з картоплі, кабачків та зеленої квасолі, Все для Вашої оселі

Рагу - це невеликі шматочки спочатку обсмаженого, а потім тушкованого м'яса та овочів. Словорагу походить від французького ragoûter, що означає – збуджувати апетит. У цьому рецепті використано безліч овочів і свинина, замість свинини можна використовувати яловичину, баранину або птицю.Рагу овочеве з м'ясом дуже ситна і надзвичайно смачна страва.

Порцій : 12 шт.

Час приготування : 2 години.

Інгредієнти для овочевого рагу:

1. Свинина – 800 грн.
2. Картопля – 6 великих розмірів (1200 гр).
3. Кабачки - 2 середнього розміру (1200 гр).
4. Квасоля стручкова – 650 гр.
5. Цибуля – 2 великі розміри (650 гр).
6. Помідор – 3 середнього розміру (650 г).
7. Перець болгарський - 2 невеликого розміру (150 гр).
8. Часник – 2 зубчики.
9. Бульйонний кубик.
10. Соняшникова олія.
11. Базилік.
12. Перець.
13. Сіль.

Рецепт овочевого рагу з м'ясом з картоплі, кабачків та зеленої квасолі:

М'ясо нарізати невеликими шматочками.

Налити в 5-літрову каструлю соняшникової олії, поставити на сильний вогонь, обсмажити до золотистої скоринки м'ясо. Зняти каструлю з вогню.

Почистити та дрібно нарізати цибулю.

Обсмажити цибулю до напівготовності, так щоб вона стала напівпрозорою і набула приємного запаху.

Додати обсмажену цибулю до каструлі до м'яса.

Почистити та нарізати невеликими кубиками картоплю.

Обсмажити на олії до золотистої скоринки.

Додати обсмажену картоплю у каструлю до м'яса.

Обсмажити протягом 3-5 хвилин на середньому вогні стручковуквасоля.

Додати обсмажену квасолю в каструлю до решти інгредієнтів.

Нарізати невеликими кубиками кабачки.

Обсмажити кабачки до золотистої скоринки на олії.

Додати обсмажений кабачок у каструлю.

Дрібно нарізати помідори і додати в каструлю.

Нашаткувати болгарський перець.

Додати часник та болгарський перець до інших інгредієнтів. Поперчити, посолити та додати базилік.

Перемішати вміст каструлі, поставити на середній вогонь, залити овочі бульйоном, щоб бульйон і овочі перебували одному рівні.

Довести до кипіння, зменшити вогонь до малого і гасити рагу під кришкою на слабкому вогні протягом 15-20 хвилин.

Рагу овочеве з м'ясом готове, приємного апетиту.

---