Франшизи вафельні
Вафельний бізнес вважається одним із найтрендовіших видів стріт- та фаст-фуду за часів кризи. Відкриття своєї точки по франшизі вимагатиме невеликих стартових вкладень (від 700 тис. рублів), а окупитися може протягом півроку з початку роботи. Вафельний напрямок знаходиться на стадії формування. У нову справу включається безліч непрофесіоналів, тому бажаючому придбати франшизу слід уважно підійти до вибору майбутнього партнера.
Готові ідеї для вашого бізнесу
У 2015 році бізнес на вафлях став одним з найпопулярніших стартапів і «заразив» чимало бізнесменів-початківців. Підприємцям вдалося відшукати нову нішу на ринку фаст- та стріт-фуду і за кілька місяців відкрити мережі з десятками крапок в Україні та СНД. У країні почався справжній вафельний бум на вафлі незвичних сортів і видів. Це і гонконгські пухирчасті вафлі з начинками, і добре відомі, але «прокачані» на вітчизняному ґрунті бельгійські вафлі, прикрашені зверху кремом, фруктами, морозивом, йогуртом і всілякими топпінгами, а також вафельний фаст-фуд: сосиски у вафельному тесті "валфбургери" та інші вафельні страви.
Вафельний бізнес привабливий своєю новизною та простотою. Вафлі готуються прямо на очах у клієнтів за кілька хвилин за допомогою вафельних печей. Обладнання має компактну форму, легко монтується та гранично просто в обслуговуванні. Справа потребує невеликих фінансових вкладень та окупається за 4-8 місяців. Власники бізнесу стверджують, що навіть у кризу люди не відмовляють собі у «маленьких радощах» і готові пробувати новинки, які їм пропонує громадське харчування. Ці слова підтверджуються загальносвітовими тенденціями – стріт-фуд вважаєтьсяодним із найперспективніших напрямків для малого та середнього бізнесу та входить до рейтингів найпопулярніших антикризових франшиз. Дозволити собі вафельний десерт можуть школярі, студенти та сімейні пари (величина середнього чека складає близько 170-250 рублів), а маржинальність бізнесу, якщо вірити, франчайзерам, сягає 400-600%. Трендовий бізнес копіюється та тиражується з величезною швидкістю. Які франшизи існують на даний момент і що пропонують франчайзери, розглянемо далі.
Вафельні франшизи. Переваги та вимоги
Своєю простотою вафельний бізнес активно приваблює молодь, тому стати франчайзі мережі дозволяють молодим людям віком від 20-21 років. Бажаючий придбати франшизу для початку має визначитися із форматом. Здебільшого франчайзери пропонують острівці у ТЦ чи вуличні кіоски площею близько 6-15 кв. метрів, але в поодиноких випадках справа сягає і відкриття вафельних кафе (від 30 кв. метрів). З місцем потенційний франчайзі має визначитися сам, проте прохідність його не повинна бути меншою за певні цифри. Наприклад, мережа WALFBUSTERS схвалить розміщення точки у торговому центрі, якщо його відвідуваність становитиме не нижче 10 тис. осіб на добу у будні. Ліміти трафіку встановлюються і для вуличного формату (не менше 1000 осіб на годину – у мережі WAFBUSTERS, не менше 800 осіб на годину – Give me Waffle і т.д.). Найбільш вигідними місцями у торгових центрах вважаються зони фуд-кортів, ресторанні дворики чи сусідство із кінотеатром. Підприємцю варто мати на увазі, що свої двері вафельному бізнесу ТЦ можуть відчиняти неохоче. На початку свого досвіду вафельні компанії стикалися з недовірою. Уявлення про продукт орендарі мали дуже розпливчасте.
Після того, як вибрано приміщення, франчайзерпропонує ескіз чи дизайн-проект майбутньої точки. Франчайзі може бути запропонований або готовий типовий варіант, або розробка нового індивідуального проекту (наприклад, за франшизою "Вафельниця"). При відкритті невеликих форматів франчайзі іноді потрібно лише дочекатися доставки модуля та зібрати його за інструкцією. Важливу роль цьому виді бізнесу грає зовнішнє оформлення точки, що має бути незвичним і викликати інтерес у споживача. Одну зі свіжих ідей для ТЦ запропонувала мережа міні-кафе «ВафліЙогурт». Кордони острівця вирішено було створити з об'ємних букв, що добре виділяються із загального потоку. В результаті рядову точку вдалося перетворити на яскравий та привабливий для відвідувачів арт-об'єкт.