Фруктово бісквітний торт

Інгредієнти бісквіту: торт 1ч. 20м. 5 годин Європейська

• яйця курячі 4 шт.
• борошно 1 ст.

• цукор 1 ст.
• ванілін

• лимонна кислота щіпка
• солі щіпка

• сметану 500 мл.
• желатину 30-40 гр.
• ванілін

• цукор 1 ст.
• води 0,5 ст.

• ківі 1 шт.
• апельсин 1 шт.

• банан 1шт.
• полуниця 5 шт.

Мати під рукою:

• Харчова плівка

Рекомендації до рецепту "Бісквітний фруктовий торт"

Крім написаних вище продуктів, для приготування фруктового торта знадобиться форма під оформлення бісквітного торта вже з фруктами і кремом - бажано роз'ємна. Верхня частина форми, в якій доведеться приготувати торт, повинен збігатися з діаметром форми для бісквіту в духовці. В іншому випадку доведеться обрізати бісквіт за розміром форми.

Деякі кулінари впевнені, що масло ускладнює підйом бісквіту, проте швидше за все це ложа, ніж істина. Рекомендованим робити так, яким способом ви зазвичай користуєтеся.

Харчова цінність: (на 100 г)

• Калорії204 кКал
• Жири5.45 гр
• Вуглеводи32.61 гр

Як приготувати торт з фруктами?

Для приготування бісквіту з'єднуємо 4 яйця, 1 склянку цукру, 1 склянку борошна, ванілін, по щіпці солі та лимонної кислоти.

Відокремити білки від жовтків і збити з щіпкою солі та лимонною кислотою у стійку пишну масу. Збивати спочатку на невеликій швидкості до появи гарної піни. Після поступово швидкість збільшити домаксимальною, додаючи цукор маленькими порціями.

Далі збиваємо жовтки з цукром і ваніліном, поки маса не стане пишною і світлою. Додаємо трохи борошна до жовтків і продовжуємо перемішувати тісто для бісквіту.

Дерев'яною лопаткою акуратно втручаємо білки і слідом борошно, що залишилося. Рухи при перемішуванні повинні бути дуже акуратними, піднімаючи тісто знизу вгору.

Підготуємо форму для випікання бісквіту. На дно форми кладемо промаслений папір для випікання. Стінки форми змащуємо маслом. Викласти тісто у форму і відправити в розігріту духовку.

Наш бісквіт готувався майже годину при температурі 180 градусів. Майте на увазі, що під час приготування духовку відкривати не можна. Поки торт готується в духовці, замочіть желатин.

Готовий бісквіт дістати з|із| форми, охолодити, відрізати нижню частину - 1 см по висоті. Верхню частину, що залишилася, порізати невеликими кубиками.

Желатин у воді залишайте 30-40 хвилин, краще переглянути інструкцію приготування на упаковці.

Форму для торта вистелити харчовою плівкою.

Для приготування крему знадобиться 500 мл сметани, 1 склянка цукру, ванілін, 30-40 грам желатину і 0,5 склянки води. Чим більше фруктів - тим більше желатину.

Порізати часточками фрукти і красиво укласти по стінках форми.

Інші фрукти порізати невеликими кубиками.

Збити сметану з|із| цукром і ваніліном до кремоподібної маси. Нагрівати, розпустити желатин - не доводячи до кипіння.

Трохи охолоне желатин перешкодити зі сметанним кремом. Висипати вкрем фрукти та бісквітні кубики. Швидко, але акуратно перемішати і викласти у підготовлену форму із фруктами.

Зверху накрити бісквітною кришкою, трохи притиснувши її. Закрити торт краями, що звисають, плівки і прибрати в холодильник - бажано на ніч.

Дістати охолоджений торт з холодильника і розкрити краї плівки. Домашній фруктово-бісквітний торт готовий.

---