Функції духових шаф Bosch, детальний огляд, Культура Побуту
У цій статті ми розглянемо основні функції електричних духових шаф Bosch, а також деякі додаткові функції. Для цього нам потрібно трохи заглибитись у конструкцію духовок.
Конструкція будь-якої духової шафи включає відкриті верхні нагрівальні елементи, а також нижні, заховані під обшивкою робочої камери.
Відкритий верхній нагрівач вказує на наявність функції гриль, він має два контури зовнішній та внутрішній, залежно від того, включені вони обидва або тільки внутрішній, гриль буває великий і малий. Режим гриля використовується для приготування страв, імітуючи відкритий вогонь, при підвищеній температурі, яка сягає 280 градусів. Також, використовуючи цей режим, можна підрум'янити страву наприкінці, надавши їй характерного золотистого кольору.
У духових шафах Bosch використовуються назви Vario-гриль великої площі та Vario-гриль малої площі.
Різні моделі духовок мають свою кількість режимів нагріву. Найпростіша включає чотири режими – це нижній жар, верхній+нижній жар, гриль великої площі і гриль малої площі. Це необхідний мінімум, якого дотримуються усі виробники.
Наступна поширена функція – це конвекція. У загальному сенсі слова, конвекція – це спосіб передачі тепла від нагрівача до страви, що готується. На задню стінку духовки додається вентилятор, який рівномірно розподіляє гаряче повітря по робочій камері. Ви отримуєте зменшений термін приготування, золотисту скоринку, а також меншу витрату енергії, адже обдув гарячим повітрям рівносильний режимам з вищою температурою. Конвекція може комбінуватися як з верхнім та нижнім жаром, так і з грилем.
Далі йдефункція розморожування. Вона має на увазі нагрівання духовки до температури не вище 60 градусів, що дозволяє розморозити м'ясо, рибу або будь-які інші продукти. Іноді цей режим поєднується з конвекцією.
Режим Піци — один із найбільш затребуваних. Жар на цьому режимі надходить знизу, а іноді від кільцевого нагрівача всередині задньої стінки. Температура може бути від 30 до 300 градусів. У нашій країні люблять цю страву і навіть кулінар-початківець зможе освоїти її приготування, тим більше використовуючи сучасні духовки.
Також можна звернути увагу на деякі специфічні режими, наприклад Multifunction 3D або 2D, 3D-гаряче повітря і схожі. Вони створені спеціально для тих, хто готує відразу на кількох рівнях, жар від кільцевого нагрівача на задній стінці розподіляється по робочій камері, забезпечуючи стабільний температурний режим.
Найпросунутіші духові шафи можуть мати додаткові режими - попередній розігрів посуду 30-70 градусів, щадне приготування при температурі близько 70-90 градусів, підтримка в гарячому стані. З назв стає зрозуміло, за що вони відповідають.
У лінійках багатьох виробників окреме місце відведено шафам з функцією пари та шафам-пароваркам. Різниця в них в одному - шафа з функцією пари не зможе замінити пароварку, а лише додасть пару під час приготування, тим самим залишивши страву соковитим усередині, але з хрумкою зовні. Також можна зволожити пором щось під час розігріву, не давши підсохнути.
Духові шафи-пароварки - це чудове поєднання всіх функцій духовки та повноцінної пароварки, що дозволяє зберегти простір кухні, але давши господині простір для творчості та нових кулінарних досягнень.
Технічне оснащення духовок може бути доповнено різнимиаксесуарами, коротко опишемо та їх:
Телескопічні напрямні дозволяють легко висунути деко з духовки, відкриваючи повний доступ до страви, без необхідності діставати її або тримати на вазі. Відрізняються за можливим навантаженням, але зазвичай допустимої ваги вистачає із запасом. Є моделі духових шаф з одним або двома рівнями телескопів, а також без них, але майже до всіх приладів можна підібрати цей аксесуар як опцію.
Термощуп - своєрідний градусник, який поміщається всередину, наприклад ростбіфа і показує поточну внутрішню температуру. Можуть відрізнятися за кількістю точок, у яких відбувається вимір. У лінійці Bosch часто використовується багатоточковий термощуп PerfectRoast.
Камінь для піци - опція у вигляді квадратного або круглого каменю, який використовується для приготування піци замість дека. Виготовляється із глини, після чого піддається випалу, отримуючи гладку поверхню приємного коричневого кольору. Ідеальний для любителів італійської кухні.
При виборі техніки на кухню потрібно уважно підходити до функціоналу, адже наявність або відсутність будь-якого режиму або аксесуара може позначитися на Ваших можливостях.
Духові шафи Bosch повністю відповідають сучасним вимогам і зроблять процес приготування практично мистецтвом.
Також, в окремій статті Ви можете ознайомитись із функцією самоочищення духовки.