Гарбуз на гарнір
Овочі на гарнір – це дуже смачно, важливо лише знати, з якими спеціями, травами та приправами вони поєднуються. Гарбуз, як не дивно, гарний з інгредієнтами, властивими середземноморській кухні, – розмарином, базиліком, орегано, але й наші традиційні цибуля, часник, петрушки та кріп анітрохи не гірші.
Гарбузовий гарнір по-грецьки
Нампотрібно :500 г порізаної м'якоті гарбуза, 400 г очищених та порізаних томатів, часник, базилік, морська сіль або сир фетаки, оливкова олія, чорний перець.
Приготування : м'якоть гарбуза насухо витерти і обсмажити на оливковій олії, додати томати, роздавлений часник і згасити 15 хвилин. Подавати, посипавши базиліком, чорним перцем і розкришеним сиром.
Гарбузовий гарнір по-бразильськи
Нам знадобиться : 500 г порізаного кубиками гарбуза, великий пучок зеленої цибулі, 3 часточки часнику, 2 столові ложки вершкового масла.
Приготування : гарбуз обсмажити на 1 ст. ложці олії, накрити кришкою, зменшити вогонь і згасити до м'якості. Додати|добавляти| порізані цибулю і часник, масло|мастило| і довести до готовності 2-3 хвилини, посиливши вогонь. Страву треба постійно перемішувати і за необхідності додати 2 ст. ложки води.
Гарбузовий гарнір по-французьки
Нам знадобиться : для пюре: запечений гарбуз (м'якоть) – 500-600 г, яєчні жовтки – 3 штуки, 100 мл жирних вершків, сіль, мускатний горіх. Для суфле: пюре з гарбуза, 3 збиті білки, 100 г манки.
Приготування : гарбуз запекти або згасити, покласти в блендер, додати жовтки та вершки та збити. Якщо гарбуз водянистий, то з нього можна приготувати суфле: до гарбузового пюре додати збиті з щіпкою солі білки та манку, викласти масу у форму і запекти.
Гарбузовий гарнір по-українськи
Намзнадобиться: 5 скибочок бекону, 600 г нарізаної м'якоті гарбуза, 2 цибулини, 1 склянка вершків або сметани (можна замінити біойогуртом), зелень за смаком.
Приготування : бекон довести на сковороді до хрумкого стану, викласти, а у витопленому жирі злегка обсмажити гарбуз і цибулька. Додати вершки або сметану, посолити та згасити. Наприкінці додати дрібно порізану зелень, подавати до м'яса, прикрасивши кожну порцію піджаристою скибочкою бекону.