Гарбуз з рисом, куркою та грибами
Приготувати фарширований гарбуз хотів давно, але надто великі гарбузи були в моєму врожаї. А хотілося таку маленьку, акуратненьку, щоб як барило... Загалом, коли я побачила її на грядці, разом із товаришами тут же доставила до будинку.
А тут ще й каструлі всі виявились зайнятими — заготівля йде повним ходом. все щось варимо-паримо. Так що гарбуз як горщик для гасіння був дуже доречним. Вибрала одну, найрівнішу і гладку. щоб здійснити свій давній задум.
Начинкою для гарбуза буде
- Мал
- Білі гриби
- Куряче м'ясо
Приготування:
Для початку відрізаємо у гарбуза верхівку, вона буде кришечкою нашого горщика. Начинки видаляємо - насіння вичищаємо, вишкрібати м'якоть так, щоб стінки залишилися товщиною 1-1,5 см. Промазуємо горщик зсередини рослинним маслом.
Рис відварюємо в підсоленій воді до напівготовності, промиваємо і додаємо 0,5 чайної ложки куркуми, щоб рисинки набули жовтого кольору.
Білі гриби ріжемо кубиками і обсмажуємо на олії до рум'яної скоринки.
Куряче м'ясо ріжемо шматочками, додаємо до грибів і смажимо далі. Трохи солимо.
Моркву трьом на тертці і додаємо до грибів та курки та смажимо до м'якості. Наприкінці додаємо зубчик часнику, пропущений через прес, вогонь вимикаємо.
Тепер начиняємо гарбуз, чергуючи рис та куряче — грибну «підсмажку».
Верхній шар має бути рис. Додаємо трохи кип'яченої води або курячого бульйону так, щоб вода не була вищою за верхній шар рису. Закриваємо гарбузовий горщик кришкою, гарненько обмазуємо гарбуз олією зовні.
Ось така блискуча вона виходить після обмазування.
Запікаємо гарбуз вдуховці протягом 1,5 - 2 годин. Краще поставити її в сковорідку, щоб масло та рідина з гарбуза не бруднили духовку і не горіли. Приблизно в середині запікання гарбуз зовні проткніть у кількох місцях зубочисткою.
Ось так виглядає готовий гарбуз, витягнутий з духовки.
Переставляємо її на тарілку і можна подавати до столу. Начинку накладаємо, як подобається: можна тільки рис із куркою та грибами, а можна захоплюючи стіночки гарбузового горщика – хто як любить.