Гарбузове печиво
Шановні читачі, хочу запропонувати вам ще один рецепт із гарбузом. На цей раз це гарбузове печиво - смачне, м'яке, з приємним ароматом прянощів, що входять в рецепт.
Смак гарбуза в цьому печиві практично не відчувається, але він, без сумніву, вносить певну смакову нотку.
Інгредієнти: (на 14-15 шт., Досить великих)
- 250 г очищеного гарбуза
- 2 склянки борошна з верхом (близько 350 г)
- 1 яйце
- 150 г розм'якшеного вершкового масла
- 200 г цукру
- 1/2 ч. л. розпушувача або 1/3 ч. л. соди, гашеної оцтом
- 1 ч. л. рідкої ванілі, або 1/4 ч. л. ваніліну, або ванільний цукор (15-20 г)
- 1 ч. л. меленої кориці
- 1/2 ч. л. тертого мускатного горіха
- 1/2 ч. л. сухого меленого імбиру
- 1/3 ч. л. меленої гвоздики (або розтертої у ступці)
Гвоздику можна замінити кардамоном.
Вибирайте вершкове масло, яке швидко розм'якшується за кімнатної температури. Цукор краще взяти найдрібніший, з ним легше збивати олію, але якщо такого немає, підійде будь-хто. Якщо не любите смак якоїсь прянощі, або у вас її не виявилося, можна обійтися і без неї, але особливість цього рецепту якраз у наявності певного набору прянощів, які надають печінці своєрідного смаку.
Приготування:
Очищений від шкірки та насіння гарбуз нарізаємо невеликими шматочками і відварюємо в підсоленій воді хвилин 15 до м'якості гарбуза.
Поки гарбуз вариться, збиваємо міксером масло|мастило| з цукром, потім додаємо яйце і ще раз добре збиваємо. Не намагайтеся, щоб цукор розчинився, досить добре перемішати.
З каструльки з гарбузом зливаємо воду, а гарбуз подрібнюємо блендером.
Гарбузове пюре додаємо вмасляну суміш, туди ж додаємо рідку ваніль або ванільний цукор і перемішуємо. Якщо замість розпушувача використовуєте соду, то цьому етапі додаємо і погашену оцтом соду. Якщо використовуєте розпушувач, його треба змішувати з сухим борошном. Те саме стосується сухого ваніліну.
На фото не дуже вийшло, але суміш стає помітно більш помаранчевим відтінком.
Просіюємо борошно та додаємо спеції.
Перемішуємо спеції з борошном, потім додаємо все в гарбузово-масляну суміш, перемішуємо.
Деко застилаємо папером для випічки і змащуємо його олією. Наливаємо у склянку просту воду, ставимо біля посуду із тестом. Викладаємо тісто на деко за допомогою двох ложок: беремо тісто столовою ложкою, занурюємо чайну у воду і знімаємо нею тісто на деко. Потім ще раз занурюємо чайну ложку у воду та надаємо печінці рівну круглу форму. До мокрої ложки тісто зовсім не пристає.
Ставимо лист у розігріту до 200 градусів духовку і випікаємо хвилин 25-30. Печиво не повинно бути дуже рум'яним, інакше стане твердим. Воно має бути м'яким і ніжним, тому як тільки краєчки почнуть рум'янитися - настав час виймати.
Ось таке гарбузове печиво у нас вийшло - гарне, ароматне, м'яке та смачне. Приготуйте, не пошкодуєте!
Багато хто думає, що гарбуз можна готувати тільки з кашею. А ось і ні. Приклад - і сьогоднішній рецепт, і рецепт приготування курчати з гарбузом та чорносливом, і смачний гарбузовий десерт, та ще багато чого. У нашій родині всім подобаються гарбузові оладки з сиром, яблуком та родзинками. Пробуйте, готуйте, це смачно, і корисно.
А сьогодні все. Бажаю всім удачі та відмінного настрою!