Гаряче молоко
Ти - не ти, коли голодний
Дуже голодний
Боротьба із системою
Ще одна історія з мого дитинства, яку днями розповіла мати, дізнавшись, що я пишу невеликі розповіді тут. Дивно, що сама про це не пам'ятаю) Коли мені було 5 років, мама почала відправляти мене в магазин за молоком. Я цю справу не любила. По-перше, з дитинства стосунки з молоком не склалися. По-друге, на йогурти грошей не давали. Магазин знаходився через пару будинків від нас і жодного страху на той час за дітей не було. Ми спокійно гуляли у дворах, у старші роки грали в лапту, а мами кликали з вікон, щоб ми йшли вечеряти. Мама завжди давала суму без здачі, просила купити 2.5% молоко і випускала в магазин. Якось я прийшла додому без молока. Вручивши мамі гроші назад і доповівши про відсутність молока в магазині, пішла до своєї кімнати збирати конструктор. І так тривало кілька днів поспіль. У черговий раз відправивши мене за молоком, мама зрозуміла, що для млинців скінчилося борошно, і вирішила піти слідом до магазину. У магазині вона мене не виявила, як і дорогою до нього. Змусивши себе заспокоїтись, вона вирішила пройти через двори. І що ви вважаєте? Хитроспа дівчинка з особливим ентузіазмом гойдається на гойдалках в сусідньому дворі. Чому? Бо не люблю молоко. А на йогурт грошей не дали.
Потрібна підтримка.
До речі, про цифрову економіку
- Зробіть чашку капучіно.
– У нас молока немає.
- Ну автоматизуйте процес замовлення молока, щоб у вас раптово не закінчувалося.
– У нас це все автоматизовано.
- Ну так а молока чому ні?!
– У нас постачальник мудак.
- Нутак змініть постачальника.
- (Важке зітхання) Міняли - вони всі мудаки.
Молоко, молоко, терміново молоко!
Коли ти маленька свинота
Мигдаль. Вершки та молоко.
Вершки та молоко. Ті два продукти, до яких ми звикли і добре знаємо, звідки вони беруться. А зараз… зараз я розповім, що такі традиційні продукти можна отримати звідти, звідки здавалося б… загалом не доїться те, звідки ці молоко та вершки виходять.
Ось вона… наша «дійна» корова. Мигдаль.
Тепер займемося... ммм... вірніше доїмо з нього молоко і потім вершки робити. Точніше нетрадиційно… навпаки. З мигдалю. Пост же, нагадаю.
А мигдалю нам нам всього склянку і треба. Добре промиваємо.
Скипічуємо чайник і заливаємо мигдаль окропом. Ненадовго. Хвилини на три.
А потім відкинемо на ситечко і холодною водою обкотити.
І дуже легко почистимо. Тільки не тисніть сильно, бо мигдалики просто вистрілюють в навколишній простір.
А тепер мигдаль треба перемолоти. Ось така молотарка чіпляється на міксер і … постійно забивається. Шуму і гуркоту багато, треба сказати багато, а користі мало. Але перемолоти треба.
Тож. У нас мигдалю склянка була? Склянка. Ось і води теж треба взяти склянку. Бувай …
І вилити в розмолочену трохи мигдальну кашку. І продовжити далі збивати.
Досить ретельно. У потерть, так би мовити.
А потім. Потім масу, що вийшла, викладаємо в ситечко і всю рідину практично віджимаємо з молото мигдальної горіхово маси.
Вийшло не що інше, як мигдальні вершки. Густі, ароматні та … уявіть собі –жирні.
Зіллємо їх у молочник.
А в масу, що залишилася, додамо ще дві склянки води. Бо пропорція вичавки з мигдалю один до трьох. Виллємо, розмішаємо і ще раз добре відіжмемо.
Ось так. Фактично насухо. Чи насухо…? І приберемо до холодильника. Стружка ця, мигдальна, нам скоро знадобиться.
І ми отримали молоко. Мигдальне.
Теж поки поставимо в місце прохолодне. Нехай охолоджується.
А потім. Потім і вершки і молоко можна вживати у звичному для нас вигляді та у традиційному способі. Не повірите, вийшов продукт і смачний і дуже, що називається високою жирністю.
Ангела вам за трапезою.
Коротко про те, чому я товстішаю.
Скільки кормів і яку суму з'їдає на рік 1 молочна корова?
Це питання часто ставлять як новачки, так і досвідчені фермери.
Перед вами таблиця, де показані основні витрати одну корову з надоєм 5,4 тонни молока на рік.
Показано як витрати на корми, так і інші поточні витрати: ветеринарія, запліднення, електроенергія.
Як бачимо, витрати на одну тварину становлять 47,6 тис. рублів. Моя думка, що до цієї суми необхідно додати
• річне обслуговування доїльного апарату за 1000 рублів
• 2500 рублів витрати електроенергії на подрібнення зерна.
Підсумкова сума 51 100 рублів. Виторг від продажу молока і теляти, проданого за 7000 рублів, буде 113 400 рублів.
Віднімаємо від цієї суми витрати та отримуємо прибуток, без урахування податку та амортизації, 62 300 рублів.
Логічно, що з 8 корів річний дохід становитиме 498 400 рублів.
Але в попередній статті йшлося про доход 800 000 рублів на рік.
Так, це так, шановні читачі. Але й від корів надоївали на рік 7,5 тонни молока, а не 5,4 тонни, як у цьому випадку.
Давайте розглянемо ще варіант раціону для корови, що дає 30 літрів молока на день або приблизно 8 тонн на рік.
На жаль, у таблиці відсутні дані про інші витрати фермера. Але варто звернути увагу на такий показник, як вартість одного літра молока. Він дорівнює 3,67 рубля. Тепер повернемось до попередньої таблиці.
При річному надої 5400 літрів і витратах годування 15 200+18 000+550+700 Витрати корм будуть 34 450 рублів, собівартість 1 літра по корму 6,37 рубля .
Як бачимо, що резерви щодо зниження вартості годівлі та збільшення обсягу продажів у першого фермера є і саме це дозволяє говорити про можливість доходу 800 000 рублів на рік від 8 корів.
Парне молоко
Черговий обман
Не чекала я такого від цього виробника!
Молоко та молочна продукція з особистих підсобних господарств. Купувати чи ні?
Майже кожен з нас хоч раз у житті пробував "справжнє сільське молоко", яке давала своя корова. Навіть якщо це було дуже давно, більшість досі пам'ятає смак цього чудового напою, а критерій "сільське молоко" для багатьох є знаком якості, набагато вищим за ГОСТ.
Тому серед населення дуже популярні фермерські продукти або як їх ще тепер називають "екопродукти" з "еко ринків". На таких ринках можна легко знайти практично весь асортимент молочної продукції, починаючи від самого молока, закінчуючи сиром, сиром, сметаною та ін, і ін.
Через свою робочу діяльність я часто буваю на різних фермерських господарствах і вмене склалася цілком цілісна картина того, як там справи.
Ризик придбання товарів з індивідуальних підсобних господарств пов'язані з тим, що дуже багато як продукт залежить від людського чинника, у своїй саме якість найчастіше залишається совісті виробника, через недостатнього контролю із боку компетентних держ. структур. І йдеться тут не лише про чистоту молока та вміст жирів та білків, а й про здоров'я корови. Адже купуючи таку продукцію ви не можете перевірити наявність у ньому антибіотиків, інфекцій та бактерій (який без термічної обробки на момент продажу молока перетворюють його на гримучу суміш, особливо якщо там намішане молоко від корів, які мають різні захворювання). Єдиним орієнтиром є смакові відчуття.
У цьому вся плані набагато безпечніше купувати молочну продукцію молокозаводу, т.к. там це молоко проходить обов'язковий вхідний контроль, піддається очищенню та термічній обробці; робота молокозаводів набагато суворіше регламентується, а дотримання регламентів жорсткіше контролюється з боку Росспоживнагляду.
Але повернемося до питання "купувати чи ні?" Особисто моя порада така: якщо ви не впевнені на 100% як продукт - не купувати. Я буваю в десятках фермерських господарствах щорічно і за весь цей час мені траплялося не більше п'яти з тих, чиє молоко я зважився б придбати))
Але якщо ви вже не готові відмовляти від "смачного натурального продукту", то хоча б піддавайте його обов'язкової термічної обробки. Хай буде з пінкою, проте безпечніше.
Нижче викладу фото елемента, що фільтрує, розрахованого на очищення 5 тонн молока, але він забився після того як через нього пропустили трохи більше 200 літрів. Як видно там присутні продукти маститу, частини корму та гною. Повірте це ще ненайгірше з того, з чим мені доводиться стикатися)