Геть шкіру! Чим небезпечна курка, смажена на грилі

Не дочекавшись літа, ми поспішаємо за місто, щоб насолодитися тишею і свіжим повітрям, зняти втому і поїсти шашлику. Будьте обережні: у шкірі м'яса, смаженого на грилі та мангалі, міститься велика кількість канцерогенів. Ці речовини негативно впливають стан здоров'я людини, зокрема і здоров'я зубів. Щоб, наприклад, приготовлена ​​на грилі курка була не тільки смачною, а й корисною – обов'язково зніміть з курки шкірку. Цей захід єпрофілактикою ожиріння та онкологічних захворювань.

Вчені радять здирати шкіру зі смаженої курки

У курячій шкірі та свинячій шкірці міститься найвищий рівень канцерогенів, який при швидкому нагріванні – на грилі чи сковорідці – посилюється у кілька разів, довели дослідники університету в Канзасі.

М'ясні продукти, приготовлені за низьких температур, наприклад, ковбаса типу пепероні, в'ялене м'ясо або в'ялені ковбаси в сенсі впливу на організм канцерогенів безпечніші, зазначає професор Скотт Сміт.

Якщо, звичайно, виробники не постачають їх щедрими порціями консервантів та підсилювачів смаку, додає він. Ще менша можливість захворіти на рак буде, якщо є відварене м'ясо або м'ясо холодного копчення.

---